Vakarėlio laikas taip pat virtuvės saldžių ir keptų desertų kvape! Kad karnavalas būtų dar linksmesnis, namuose ruošiame spurgas: siūlau jas pusiau pilno grūdo versijoje, be kiaušinių ir be sviesto. Net ir kepti jie bus labai lengvi: lažinamės, kad jie visiems patiks?
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 272 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl makaronų
- 80 g rudojo cukraus
- 3 g džiovintų alaus mielių
- 30 ml kukurūzų aliejaus
- Vanilės ekstraktas
- Neapdorotų apelsinų tarkuota žievelė
- Sutarkuota neapdorotos citrinos žievelė
- 4 g druskos
- 160 ml putojančio vandens
- 150 g rupių miltų
- 160 g manitobos miltų
Kepti
- Apie 500 ml žemės riešutų aliejaus
Įdarui ir užpilu
- 20 g rudojo cukraus
- Ekologiškas maistas be pridėtinio cukraus: 70 g uogienės
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Citrinų trintuvė arba eilė
- Sugeriamojo popieriaus
- Maisto termometras
- Skimmeris
- Skaidri plėvelė
- Supjaustykite sausainius arba stiklą
- Šepetys
- Puodas kepimui
- Kočėlas
Paruošimas
- Dubenyje sumaišykite Manitoba miltus ir nesmulkintus kvietinius miltus kartu su ruduoju cukrumi. Mišinį pagardinkite tarkuota citrinos ir apelsino žievele, tada pagal skonį įberkite šaukštelį vanilės esencijos.
- Centre įpilkite sausų mielių ir pradėkite minkyti, įpildami putojančio vandens ir kukurūzų aliejaus.
- Paskutinį ingredientą įpilkite žiupsnelį druskos
Ar žinote, kad
Gazuotas vanduo, kuriame gausu anglies dioksido, palengvina rauginimą ir leidžia į tešlą įpilti oro.
Norint gauti purias ir labai minkštas spurgas, rekomenduojama dalį rupių miltų sumaišyti su Manitobos miltais. Tai yra labai stiprūs miltai, galintys susidaryti daug glitimo, susilietę su skysčiais, tie patys, kurie naudojami seitanui gaminti.
Sausas alaus mieles galima pakeisti 9 g šviežių alaus mielių arba motininių mielių doze, lygia 30% viso miltų svorio. Dėl ilgo rauginimo junginys tampa labai lengvai virškinamas ir praturtinamas mielių gaminamomis aromatinėmis medžiagomis.- Ilgai minkykite ingredientus, plakdami tešlą ant konditerijos lentos, kad palankiai išsivystytų glitimo tinklelis. Įdėkite tešlą į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite tešlai lėtai kilti šaldytuve 24 valandas.
- Kitą dieną išimkite dubenį iš šaldytuvo ir valandai palikite makaronus kambario temperatūroje.
- Švelniai atidarykite tešlą, pirmiausia rankomis, tada kočėlu, kad gautumėte 4-5 mm storio diską.
- Apvalia forma arba stiklo kraštu supjaustykite tešlą į diskus.
- Pusę diskų įdarykite šaukšteliu ekologiškos uogienės be cukraus. Arba spurgas įdarykite veganišku lazdyno riešutų kremu arba veganišku kremu.
- Neužkimštus diskus apšlakstykite vandeniu, tada uždėkite ant atitinkamų su įdaru, atsargiai užsandarindami kraštus. Taip elkitės ir su likusiais diskais. Likučius galima vėl minkyti ir gauti kitų spurgų.
- Spurgas išdėliokite ant kepimo popieriaus ir palikite valandai pakilti.
- Paruoškite aliejų kepimui. Žemės riešutų aliejų supilkite į puodą ir pašildykite iki 160–170 ° C temperatūros.
Dėmesio
Kepant svarbu nuolat tikrinti temperatūrą, kad aliejus neperžengtų dūmų taško, tai yra temperatūra, virš kurios pradeda formuotis sveikatai toksiški junginiai.- Aliejui pasiekus reikiamą temperatūrą (ją galite patikrinti įkišę medinį pagaliuką į verdantį aliejų), pamerkite spurgas ir kepkite 2-3 minutes, dažnai vartydami.
- Kai jie iškeps, skimerio pagalba išimkite juos iš aliejaus ir padėkite ant sugeriančio popieriaus lapo.
- Pagal skonį spurgas apibarstykite smulkintu ruduoju cukraus pudra.
- Jei norite lengvesnio varianto, veganiškas spurgas galima kepti orkaitėje 160 ° C temperatūroje 20 minučių.
Ar žinote, kad
Yra dvi galimybės laikyti šaldiklyje: spurgas galima užšaldyti žalias (prieš paskutinį rauginimą) arba po virimo. Pirmuoju atveju, norint jas virti, jas reikia palikti kambario temperatūroje 10–12 valandų, kol jos vėl atsinaujins. prieš rauginimą (aliejuje arba orkaitėje). Antruoju atveju tiesiog per naktį lėtai atšildykite spurgas šaldytuve ir šiek tiek pakaitinkite, kad pajustumėte jų skonį ir tekstūrą.Alisos komentaras - PersonalCooker
Pagal šį receptą spurgos bus tobulai: kiaušinių ir sviesto nebuvimas daro desertą tikrai lengvą, tiek, kad jis neatrodys keptas! Paruoškite juos namuose: jie sužadins sėkmę šeimoje!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Veganiškos spurgos yra maisto produktai, priklausantys desertų grupei.
Jie suvartoja daug energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, nesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
Pluošto yra daug, o cholesterolio nėra.
Veganiškos spurgos nėra nurodytos dietoje esant antsvoriui ir jas reikia vartoti retkarčiais, taip pat saikingai, esant hiperglikemijai, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai.
Juose yra glitimo, todėl jų reikėtų vengti racione sergant celiakija.
Juose nėra laktozės ir jie yra tinkami šiam maisto netoleravimo tipui.
Ląstelienos turtingumas gali padidinti žarnyno judrumą.
Jie susiję su lakto ovo vegetariška ir veganiška filosofija.
Vidutinė pusryčių patiekalo porcija yra 70 g (1 sveikas = 190 kcal), o kaip užkandis - ne daugiau kaip 40 g (110 kcal).
Maistinės vertės buvo apskaičiuotos darant prielaidą, kad kepimo aliejus absorbuojamas labai mažai.
