Vynuogių sėklų aliejus

Vynuogių sėklos yra mažos sėklos, esančios vynuogių uogose (Vitis vinifera). Kiekvienoje vynuogėje yra nuo vieno iki keturių sėklų, kurios savo ruožtu saugo daug aliejaus (15–16%).
Šalutinis vyno pramonės produktas, vynuogių aliejus yra vertinamas tiek kosmetikos, tiek dietinio maisto srityse.

Jo pagrindinė maistinė savybė yra susijusi su dideliu linolo rūgšties, esminės omega-6 serijos riebalų rūgščių pirmtakės, kiekiu. Nepaisant to, kad jame gausu fenolinių antioksidantų junginių, kurie taip pat yra mūsų sveikatos draugai, vynuogių aliejus keičia šilumą ir pageidautina naudoti žalią .. Kad išvengtumėte priešlaikinio apdegimo, jį reikia laikyti vėsioje vietoje, atokiau nuo šviesos ir šilumos šaltinių. Tačiau rinkoje yra rafinuotų vynuogių sėklų aliejų, turinčių itin aukštą dūmų tašką, todėl jie taip pat tinka ilgai virti. Deja, jei, viena vertus, padidėja atsparumas aukštai temperatūrai, kita vertus, rafinavimas sumažina maiste esančių antioksidacinių medžiagų kiekį.
Vynuogių sėklų aliejus pasižymi cholesterolio kiekį mažinančiomis savybėmis. Iš tiesų įrodyta, kad omega-6 riebalų rūgštys veiksmingai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, mažina gerųjų DTL ir blogųjų MTL frakcijų koncentraciją plazmoje. Antioksidantų turtingumas prisideda prie savo apsaugines savybes širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai, su sąlyga, kad jis vartojamas mažomis dozėmis, kad būtų išvengta per daug kalorijų (dėl to atsiradęs antsvoris panaikintų visas jo dorybes) ir neviršytų suvartojamo kiekio. omega - šeši (kurie nepakankamai kompensuojami maistu, kuriame gausu žuvies ar kitų omega -3 šaltinių, skatina blogų eikozanoidų gamybą).
Vitamino E kiekis yra nedidelis, palyginti su kitų augalinių aliejų, pvz., Kviečių gemalų, kukurūzų, sojos ar saulėgrąžų aliejaus, kiekiu. Tačiau šio vitamino antioksidacinio poveikio trūkumą puikiai kompensuoja polifenolių turtingumas. išskirtinė vynuogių aliejaus savybė.
Net kosmetikos srityje naudojamas jo antioksidacinis poveikis, apsaugantis odą nuo ankstyvo senėjimo, atmosferos veiksnių ir laisvųjų radikalų. Ant odos tepamas vynuogių aliejus taip pat turi sutraukiančių, stangrinančių ir stimuliuojančių savybių kapiliarų mikrocirkuliacijai.

Žemiau pateikiame maistinę sudėtį, nurodytą komercinio vynuogių sėklų aliejaus etiketėje, lyginant ją su to paties prekės ženklo ypač tyru alyvuogių aliejumi.

100 ml vynuogių aliejaus 100 ml ekstrakto aliejaus d "Alyvuogės Energetinė vertė 830 Kcal

822 Kcal

  3411 KJ

3378 KJ

Baltymai 0 g

0 g

Angliavandeniai 0 g

0 g

Cukrus 0 g

0 g

Riebalai 92,2 g

91,3 g

Prisotintas 10,2 g

14,1 g

Mononesočiųjų 17,5 g

68 g

Polinesočiųjų 64,5 g

9,2 g

Cholesterolio 0 mg

0 mg

Dietiniai pluoštai 0 g

0 g

Natrio 0 g

0 g

Vitaminai E. 15 mg *

12 mg

* Lygu 150% rekomenduojamos vitamino E paros normos
Kiti maisto produktai - Aliejai ir riebalai Žemės riešutų sviestas Kakavos sviesto sviestas Krevetės Kviečių gemalų Gyvūniniai riebalai Margarinas Augalinis kremas Atogrąžų aliejus ir riebalai Kepimo aliejus Augalinis aliejus Žemės riešutų aliejus Agurklių aliejus Rapsų aliejus Kriukų aliejus Aguonų aliejus Sėklų aliejus Moliūgų avokadų aliejus Kanapių aliejus Dygminų aliejus Kokosų aliejus Menkės Kepenų aliejus Kviečių gemalų aliejus Linų sėmenų aliejus Makadamijos aliejus Kukurūzų aliejus Migdolų aliejus Lazdynų riešutų aliejus Graikinių riešutų aliejus Alyvuogių aliejus Palmių aliejus Žuvų rapsų aliejus Ryžių aliejus Ryžių aliejus Sėklų aliejus Sojų pupelių aliejus Vynuogių aliejus Ypač tyras alyvuogių aliejus Sezamo sėklos ir sezamo aliejus Kiauliniai taukai KITI DIRBTINIAI ALIEJIAI IR RIEBALAI Kategorijos Maistas Alkoholikai Mėsa Javai ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antra pi aktai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvi dietos receptai celiakijoms Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymai Receptai Regioniniai receptai Veganų receptai