Kas tai ?
Kviečių gemalų aliejus išgaunamas iš „gyvos“ kviečių dalies, kuri užima apie 2–4% viso sėklos svorio.
Kviečių gemalų aliejus taip pat buvo išbandytas kitoms reikmėms, pavyzdžiui, kraujotakos kraujotakos didinimui ir nervinės reakcijos trukmei (psichikos chronometrijoje); rezultatai buvo daugmaž neįtikinami.
Kviečių gemalų aliejus taip pat gali pasigirti gana svarbia kosmetikos priemone; jis yra pritaikytas vietiniam dermatologiniam strijų, keloidų (randų), uždegimo, sausos odos ir senėjimo gydymui. Norėdami gauti daugiau informacijos apie „kviečių gemalų aliejaus“ kosmetologinį naudojimą, skaitykite straipsnį paspaudę čia.
Mitybos ypatybės
Kviečių gemalų aliejus laikomas tikru funkciniu maistu arba maistiniu.
Visų pirma, mes neturime painioti aliejaus su gemalais (arba embrionu), iš kurio jis išgaunamas. Tiesą sakant, kviečių gemalai, kurie laikomi gyva sėklos dalimi, turi skirtingas chemines savybes, palyginti su jų produktu. visų pirma kviečių gemaluose gausu vandenyje tirpių ir riebaluose tirpių komponentų, o aliejuje yra tik pastarųjų; todėl esminiai skirtumai daugiausia susiję su tuo, kad:
- Aliejus yra lipofilinių molekulių koncentratas, todėl susijusių vitaminų, riebalų rūgščių ir augalinių sterolių kiekis yra daug didesnis nei viso embriono
- Gemdose taip pat yra daug vandenyje tirpių vitaminų (B grupės ir vitamino C), mineralinių druskų, fermentų, peptidų ir skaidulų.
Maistinės vertės (100 g valgomosios porcijos)
Kviečių gemalų aliejaus maistinės savybės daugiausia siejamos su vitamino E ir nepakeičiamųjų riebalų rūgščių (polinesočiųjų) turtingumu, net jei pastarosios gali būti lengvai randamos ir kituose natūraliuose produktuose.
Kviečių gemalų aliejus gali padėti pagerinti kraujo lipidų (cholesterolio ir trigliceridų) profilį, palaikyti fiziologinį kraujospūdį ir optimizuoti apsauginę sistemą nuo laisvųjų radikalų (vitamino E). Dėl to sumažėja širdies ir kraujagyslių rizika ir sumažėja bendras oksidacinis stresas.
Vidutinė kviečių gemalų aliejaus dalis yra tokia pati kaip ir bet kurio kito prieskoninio aliejaus; todėl vienam pagardinamam maistui jis neturėtų viršyti 5–10 g.
Šią ribą nustato aliejaus kalorijų potencialas, kuris, vartojamas per dideliais kiekiais, gali padėti išsaugoti riebalus organizme. Todėl, nors kviečių gemalų aliejus teigiamai veikia daugumą su nutukimu ir sėsliu gyvenimo būdu susijusių komplikacijų, jis turi būti laikomas maistu, galinčiu sukelti riebalų kaupimąsi ir su tuo susijusias neigiamas pasekmes.
Riebalų rūšys
Kviečių gemalų aliejuje yra labai daug oktakozanolis, prisotinta ilgos grandinės alifatinė riebalų rūgštis, dar vadinama n-oktakozanolis arba oktakozilo alkoholis. Kai kurie spėja, kad oktakozanolis gali prisidėti prie sporto rezultatų gerinimo, tačiau jo veiksmingumas nebuvo įrodytas.
Kai kurios kviečių gemalų polinesočiosios riebalų rūgštys yra esminio tipo (omega 6 ir omega 3) ir turi ryškų cholesterolio kiekį mažinančią funkciją.
Kviečių gemalų aliejus suteikia 133 mg / 100 g Vitaminas E, kuris yra reikšmingiausias bet kokio maisto, kuris nebuvo stiprinamas, lygis. Taip pat reikėtų atsiminti, kad šios maistinės medžiagos, kaip ir daugelio kitų, turinys skiriasi priklausomai nuo sėklos fermentinio aktyvumo. Iš tiesų, dygimo dėka embrionas linkęs aktyvuotis, padidindamas cheminį bagažą beveik eksponentiškai , įskaitant vitaminus, mineralines druskas, kitus antioksidantus ir kt.
Žemiau pateikiama riebalų rūgščių, esančių daugiausia kviečių gemalų aliejuje, suvestinė lentelė.
Kiti maisto produktai - Aliejai ir riebalai Žemės riešutų sviestas Kakavos sviesto sviestas Krevetės Kviečių gemalų Gyvūniniai riebalai Margarinas Augalinis kremas Atogrąžų aliejus ir riebalai Kepimo aliejus Augalinis aliejus Žemės riešutų aliejus Agurklių aliejus Rapsų aliejus Kriukų aliejus Aguonų aliejus Sėklų aliejus Moliūgų avokadų aliejus Kanapių aliejus Dygminų aliejus Kokosų aliejus Menkės Kepenų aliejus Kviečių gemalų aliejus Linų sėmenų aliejus Makadamijos aliejus Kukurūzų aliejus Migdolų aliejus Lazdynų riešutų aliejus Graikinių riešutų aliejus Alyvuogių aliejus Palmių aliejus Žuvų rapsų aliejus Ryžių aliejus Ryžių aliejus Sėklų aliejus Sojų pupelių aliejus Vynuogių aliejus Ypač tyras alyvuogių aliejus Sezamo sėklos ir sezamo aliejus Kiauliniai taukai KITI DIRBTINIAI ALIEJIAI IR RIEBALAI Kategorijos Maistas Alkoholikai Mėsa Javai ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antra pi aktai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvi dietos receptai celiakijoms Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymai Receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
