Bendrumas
Artišokas yra augalinės kilmės maistas, priklausantis VII maisto grupei; virtuvėje valgote gėlę (žr. receptus su artišokais), o lapai ir šaknys gali būti naudojami kitaip, ypač fitoterapijos srityje ir alkoholinių gėrimų pramonėje.
Laono artišokas gavo savo pavadinimą iš to paties pavadinimo Prancūzijos regiono; valgomąją dalį sudaro gėlių išorinių žvynų (žiedlapių) minkštimas, indas ir stiebas.
Kulinariškai naudojamas Laono artišokas: užkandžiai, garnyrai, padažai ir patiekalai.
Mitybos ypatybės
Kaip ir visi artišokai, Laonas taip pat yra žinomas dėl savo maistinių savybių ir tinka bet kokiai dietai.
Jame yra mažai kalorijų, daugiausia baltymų, daug tirpių skaidulų ir daug mineralų, vitaminų ir kitų naudingų molekulių.
Dėl antioksidantų polifenolių kiekio jis plačiai naudojamas mitybos terapijoje nuo medžiagų apykaitos ligų; visų pirma: hiperglikemija ir 2 tipo cukrinis diabetas, hipertrigliceridemija ir hipercholesterolemija.
Inulinas (tirpus pluoštas) padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, didina skrandžio sotumo suvokimą, moduliuoja absorbciją žarnyne (mažina glikemijos indeksą ir mažina lipidų absorbciją) ir veikia kaip probiotikas, gerindamas žarnyno bakterinę florą. Dėl to artišokas yra labai naudingas nutukusiems, diabetikams, hipercholesteroleminiams ir hipertriglicerideminiams žmonėms.
Artišokams būdingas antioksidantas polifenolis yra cinarinas, molekulė, žinoma dėl savo ryškių ir daugybės sveikatos funkcijų. Visų pirma, atrodo, kad šis junginys atlieka apsauginį ir valomąjį poveikį kepenims, gerina cholesterolemiją ir skatina tulžies tekėjimą.
NB: Cynarino koncentracijos dėka Laono artišokų lapų antpilas pasižymi ryškiomis cholagoga ir choleretinėmis (virškinimo) funkcijomis.
Kalbant apie druskos ir vitaminų maistines medžiagas, išsiskiria geležies, kalcio, kalio ir askorbo rūgšties (vit C) kiekiai.
Laono artišokas tinka vegetarams, veganams, sergantiems laktozės ir glitimo netoleravimu (celiakija).
Vidutinė porcija skiriasi pagal receptą. Darant prielaidą, kad jis naudojamas kaip garnyras, atsižvelgiant į tai, kad valgomoji dalis yra tik 34%, suaugusiųjų artišokų kiekis gali būti apie 400–800 g (140–280 g valgomosios medžiagos).
Laono artišokai ir svorio metimas
Laono artišokas neseniai buvo naudojamas gaminant maisto papildus, skirtus lieknėti.
Šio pasirinkimo priežastis nėra aiški; Remiantis produkto etiketėje esančiu šūkiu, šis ekstraktas turėtų „sunaikinti“ riebalų ląsteles.
Visų pirma, adipocitų sunaikinimas nėra visiškai pageidaujamas efektas (riebalinis audinys yra labai svarbių endokrininių funkcijų turintis audinys). Be to, Laono artišokai neturi tokios cheminės sudėties, kuri leistų manyti, kad jie turi lipolitinį poveikį.
Bendrovės siūlo Laono artišokus sauso ekstrakto pavidalu kapsulėse (cinarino, kitų polifenolių ir inulino), kurie turi būti vartojami kasdien valgio metu.
Galų gale, Laono artišokų pagrindu pagaminti maisto papildai neturi liekninamojo poveikio. Jie nesunaikina riebalinių ląstelių, nemobilizuoja riebalų iš riebalinio audinio ir nepalankiai veikia ląstelių lipolizę. Šiame kontekste tai produktas, kurio reikia vengti.
Vienintelis naudingas panaudojimas galėtų būti polifenolių ir inulino šaltinis:
- Sumažinkite oksidacinį stresą.
- Skatinti pakitusių medžiagų apykaitos parametrų (cholesterolio, cukraus kiekio kraujyje ir trigliceridemijos) atstatymą.
- Skatinti kepenų valymą.
NB: visas išvardytas poveikis gali būti pasiektas tik kartu su tinkama mityba ir „reguliaria motorine veikla“.
Botanikos patarimai
Laono artišokas priklauso žalių žalių artišokų grupei Cynara, rūšiai skolizmas, į įvairovę viridis ir porūšis Laonas.
Jis auginamas daugiausia šiauriniuose rajonuose, kur klimatas yra griežtesnis.
Jis turi gerą derlių ir ypač derlinguose dirvožemiuose gėlė pasiekia didelius matmenis (bazinis skersmuo beveik 15 cm).
Žiedlapiai nėra labai atviri, ne per ilgi, smailūs, bet bukūs ir ryškiai žalios spalvos. Juose yra didžioji dalis valgomosios dalies. Ši minkštimas yra mėsingas, ne per minkštas ir pritvirtintas prie nevirškinamų pluoštinių sluoksnių.
Kiti maisto produktai - Daržovės Česnakai Agretti Šparagai Bazilikai Burokėliai Boržolės Brokoliai Kaparėliai Artišokai Morkos Katalonija Briuselio kopūstai Žiediniai kopūstai Kopūstai ir Savojos kopūstai Raudonieji kopūstai Agurkai Cikorijos Ropės žalumynai Svogūnai Rauginti kopūstai Vandens krapai Edamame Česnakai Lazdynai Miltai Kasanos gėlės Moliūgai Saldainiai ir saldainiai Stiprinančios salotos Salotos Salotos Baklažanai Daržovės Dilgėlė Pak -Choi Pastarnokai Bulvės Amerikietiškos bulvės Paprikos Pinzimonio Pomidorai Porai Petražolės Radicchio Ropės Raudonos ropės Ridikėliai Raktiniai salotos Salotos Salierai Salierų sėklos Daiginti špinatai Triufeliai Valianamberi arba Jeruzalės artišokai Mėsa Javai ir jų produktai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Šaltieji gabaliukai S pezie Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrasis patiekalas Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Moters diena, Mamos, tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
