Kas tai yra ir kaip jis gaminamas
Graikinių riešutų aliejus yra maisto produktas, gaunamas spaudžiant vienodų vaisių dengtus branduolius; turint omenyje dideles išlaidas, palyginti su dažniausiai naudojamais sėklų aliejais, Italijoje graikinių riešutų aliejaus gamybos procesas dažniausiai yra skirtas mažoms amatininkų įmonėms, paprastai apsiribojančioms kalnų vietovėmis.
Graikinių riešutų aliejus priklauso džiovinamųjų aliejų kategorijai; veikiamas oro jis linkęs susidaryti vientisą plėvelę, todėl jis plačiai naudojamas dažų gamyboje.
Maisto naudojimas
Riešutmedžio aliejus, kurio beveik nėra prekybos centruose, paprastai parduodamas natūralių ir ekologiškų produktų parduotuvėse.
Jis turėtų būti vartojamas žalias ir laikomas tamsaus stiklo buteliuose, toli nuo saulės spindulių; Tiesą sakant, graikinių riešutų aliejus lengvai aptingsta, todėl turėtų būti suvartotas per tris mėnesius nuo pagaminimo. Ši savybė atsiranda dėl didelio polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekio, kuris suteikia produktui įdomių sveikatos savybių.
Organoleptinės savybės ir deriniai
Graikinių riešutų aliejaus skonis yra originalus ir subtilus, jis puoselėja šaltus patiekalus, suteikdamas jam ypatingo skonio. Kalbant apie galimus kulinarinius derinius, produktas derinamas su žalia mėsa, šviežiais sūriais, makaronais, ankštiniais augalais, bulvėmis, kopūstais, šparagais, vinigretė ir žuvis.
Nuosavybė
Graikinis riešutas ir iš jo gautas aliejus iš tikrųjų yra vienas iš nedaugelio augalinių alfa linoleno rūgšties šaltinių, kurių gausu jūros žuvyse. Rūgštinė riešutmedžio aliejaus sudėtis pasižymi polinesočiųjų riebalų gausa (65%). vyrauja trigliceridai, turintys daug omega-6 (55%) ir omega-3 (10%) riebalų rūgščių; mononesočiųjų riebalų kiekis (oleino rūgštis, 15%) taip pat yra teisingas. Šis ypatingas atsitiktinis profilis suteikia gaminiui hipotigliceridų kiekį mažinančias ir hipocholesterolemines savybes; Todėl graikinių riešutų aliejus gali būti puiki pagalba normalizuojant per aukštą cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje.Norint gauti naudos šia prasme, svarbu, kad aliejus būtų įterptas į mažai kalorijų turintį maistą; be to, jis turi būti vartojamas griežtai žalias (jis yra draudžiamas maistui gaminti) ir kaip dalinis gyvūninių ir augalinių riebalų (margarinų) pakaitalas, niekada papildomai.
Kiti maisto produktai - Aliejai ir riebalai Žemės riešutų sviestas Kakavos sviesto sviestas Krevetės Kviečių gemalų Gyvūniniai riebalai Margarinas Augalinis kremas Atogrąžų aliejus ir riebalai Kepimo aliejus Augalinis aliejus Žemės riešutų aliejus Agurklių aliejus Rapsų aliejus Kriukų aliejus Aguonų aliejus Sėklų aliejus Moliūgų avokadų aliejus Kanapių aliejus Dygminų aliejus Kokosų aliejus Menkės Kepenų aliejus Kviečių gemalų aliejus Linų sėmenų aliejus Makadamijos aliejus Kukurūzų aliejus Migdolų aliejus Lazdynų riešutų aliejus Graikinių riešutų aliejus Alyvuogių aliejus Palmių aliejus Žuvų rapsų aliejus Ryžių aliejus Ryžių aliejus Sėklų aliejus Sojų pupelių aliejus Vynuogių aliejus Ypač tyras alyvuogių aliejus Sezamo sėklos ir sezamo aliejus Kiauliniai taukai KITI DIRBTINIAI ALIEJIAI IR RIEBALAI Kategorijos Maistas Alkoholikai Mėsa Javai ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antra pi aktai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvi dietos receptai celiakijoms Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymai Receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
