Omega 3 yra labai svarbios organizmui maistinės medžiagos; visų pirma trys yra netgi pažymėtos kaip būtinos ir pusiau būtinos (kitose šalyse esminiai PUFA yra vadinami vitaminu F).
- Nepakeičiama alfa-linoleno rūgštis (ALA), nes organizmas nesugeba jos pats sintetinti;
- Pusiau nepakeičiama eikozapentaeno rūgštis (EPA) - nes organizmas gali gaminti ją iš ALA ribotais kiekiais - bet biologiškai aktyvesnė nei ankstesnė;
- Pusiau nepakeičiama dokozaheksaeno rūgštis (DHA), nes organizmas gali ją gaminti ribotais kiekiais iš ALA ir EPA, tačiau biologiškai aktyviausia iš visų.
Alfa -linoleno rūgštis virsta eikozapentaeno rūgštimi ir dokozaheksaeno rūgštimi dėl fermento, kuris taip pat įsitraukia į omega 6 metabolinį kelią, iš kurių vienas, prisimename, taip pat yra būtinas (linolo rūgštis arba LA) ir veikia kaip pirmtakas kitos omega 6 pusiau būtinos arba kitaip būtinos. Kadangi mityboje paprastai yra labai daug omega 6 ir mažai omega 3, ypač Vakaruose, abu metabolizmo būdai konkuruoja, kenkdami EPA ir DHA sintezei. Dėl šios priežasties LA perteklius ir nesubalansuotas omega 3 ir omega 6 santykis yra laikomi nepalankiais veiksniais norint pasiekti reikiamą omega 3 kiekį.
Alfa -linoleno rūgštis yra augaluose, taigi ir daržovėse, krakmolingų sėklų gemaluose ir tam tikrose aliejinėse sėklose. Kita vertus, eikozapentaeno ir dokozaheksaeno rūgštys daugiausia yra žuvininkystės produktuose, ypač mėlynose žuvyse ir šalto vandens žuvyse. - jų subproduktuose, pvz., kepenyse ir kiaušiniuose, ir dumbliuose.
Dėl savo esminio vaidmens tiek embriono / vaisiaus vystymosi fazėje, tiek kūdikio augimo fazėje, bet ir medžiagų apykaitos bei įvairių patologijų prevencijos srityse, omega -3 yra vertingiausi ir parduodami maisto papildai pasaulyje.
Tačiau daugelis nežino, kad šios maistinės medžiagos pasižymi „ekstremaliu“ delikatesu. Ypač jautrūs šviesai, karščiui, deguonies ir laisvųjų radikalų buvimui, omega 3 lengvai žūva dėl aplinkos oksidacijos ir metabolinės peroksidacijos., Tampa ne tik neveiksminga. bet taip pat gali pakenkti organizmui.
Kas yra peroksidacija?
Lipidų peroksidacija yra procesas, kurį sukelia laisvieji radikalai, turintys molekulinį deguonį ir neturintys elektrono (peroksilo).
Membranose ir ląstelėse apskritai nesočiosios riebalų rūgštys ir santykiniai esteriai yra veikiami deguonies, sukeldami žalą, galinčią plisti per grandininę reakciją, nes elektronai, kuriems trūksta elektronų, linkę slopinti nuostolius, priartindami juos prie gretimų molekulių. taip pat įtraukiant centrinio branduolio baltymus ir DNR.
Žemiau išvardinsime pagrindines komplikacijas ir riziką, atsirandančią dėl per didelio omega 3, taip pat peroksiduoto EPA ir DHA vartojimo.
Daugiau informacijos: Omega 3 papildai Integracija su omega -3 riebalų rūgštimis nėščioms moterims - laikotarpis, kai žinome, kad jos yra labai svarbios maistingosios medžiagos vaisiui vystytis - paaiškėjo, kad šie produktai yra „gerai laikomi“.Iš penkiasdešimt devynių moterų „tik“ trylika (22%) pranešė apie laikinus šalutinius poveikius, įskaitant galvos svaigimą, viduriavimą, pykinimą, raugėjimą, rėmenį ir refliuksą, sunkumą nuryti kapsules, nemalonų burnos kvapą ar blogą skonį ar nuovargį.
Dažniausi buvo blogas burnos kvapas / blogas skonis ir rėmuo / refliuksas. Taigi per labai trumpą laiką, ypač kai tai susiję su „vienu suvartojimu“, pastebimas omega 3 suvartojimas iš žuvų ir netinkamai dezodoruotas gali sukelti nedidelius virškinimo trakto simptomus.
Logiškiausi šių trūkumų sprendimai yra šie: paros dozę suskaidyti į mažiausiai 2 kartus ir pasirinkti tinkamai dezodoruotus maisto papildus, neturinčius klasikinio žuvies kvapo.
Daugiau informacijos: Omega 3 kaip papildai: visi privalumai gali būti laikomas saugiu tiems, kurie yra alergiški šiems maisto produktams.
Todėl suinteresuotoms šalims patariama rinktis maisto papildus, gautus iš skirtingų šaltinių; tie, kuriuos gamina dumbliai, yra puikios kokybės ir, net jei etiškai nepatenkinami, gaunami perdirbant krilius - tai yra jūrų maisto grandinės pagrindas, o intensyvi žvejyba gali sukelti neįkainojamas biologines nelaimes.
Galų gale, po to, kai specialistas pakoregavo mitybą, taip pat buvo galima pasirinkti augalinius produktus, tokius kaip aliejus, kuriame gausu omega 3, tačiau kuris visų pirma suteikia alfa -linoleno rūgšties.
Norėdami sužinoti daugiau: Omega 3 ir Omega 6 jį skystinančio kraujo.
Senas 1987 m. Tyrimas parodė, kad vidutiniškai 5,7 g EPA omega-3 per dieną suvartojamas sveikas inuitų tautybės žmogus gali turėti įvairių padarinių, įskaitant kraujavimo laiko pailgėjimą, t. Y. Lėtesnį kraujo krešėjimą “. sekė įžvalgos, kurios patvirtino šią reakciją.
Todėl gydant antikoaguliantais ir (arba) nesteroidiniais vaistais nuo uždegimo (NVNU) geriau vengti papildyti dietą omega 3, o esant didesniam polinkiui į kraujavimą, pasikonsultuoti su gydytoju.
Be omega 3, jame taip pat yra daug vitamino A ir vitamino D - jo koncentracija priklauso nuo priedo. Per daug suvartojus, buvo toksiškumo atvejų dėl retinolio kaupimosi, be to, mes žinome, kad teratogeninis poveikis vaisiui - nėštumo metu. tam tikrų žmonių ligų. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad oksiduoti lipidai gali sukelti organų pažeidimus, uždegimą, kancerogenezę ir pažengusią aterosklerozę. Negalima ignoruoti šių žalingų poveikių, ypač nėštumo, ankstyvos vaikystės ir senatvės metu arba vartojant ilgą laiką.
Pridėta konservantų antioksidantų
Būtent dėl šių nepatogumų pastaraisiais metais labiausiai patyrusios šio sektoriaus įmonės paskatino tobulinti šios itin subtilios žaliavos perdirbimo būdus. Be to, pramonė gali apsaugoti nuo oksidacinio streso ir naudoti antioksidantus, tokius kaip vitaminas A, vitaminas C, cinkas, selenas, bet visų pirma vitaminas E, kad būtų užtikrinta tolesnė kokybinė riba.
; žmogaus organizme gaminami specifiniai junginiai, kurie, sąveikaudami su egzogeniniais, blokuoja šias nepageidaujamas reakcijas, kurios vėliau yra atsakingos už senėjimą ir ląstelių mutaciją.Galimas vitamino E trūkumas
Kita vertus, antioksidantai vienas kito nepakeičiami ir kiekvienas atlieka tam tikrą funkciją. Kadangi omega 3 gausiai išnaudoja vitamino E apsauginę funkciją, jei jis neįvedamas proporcingai jiems, padidėja rizika „įsitraukti į visa tai“, todėl likę metabolizmo keliai nepasiekiami.
Net kuklus, tačiau nekompensuojamas tokoferolių vartojimas omega 3 gali lemti bendro oksidacinio streso padidėjimą ir vadinamąją ląstelių lipidų peroksidaciją.
MTL oksidacija ir aterosklerozė
Kai kurie lipidų peroksidacijos skilimo produktai, tokie kaip aldehidai, yra labai citotoksiniai ir įrodyta, kad jų yra aterosklerozinių pažeidimų metu; jie prisidėtų prie mažo tankio lipoproteinų (MTL) oksidacijos arterijos sienelėje.
Pavyzdžiui, ankstyvosiose aterosklerozės stadijose per didelė superoksido gamyba sukelia peroksinitrito susidarymą; tai gali padidinti MTL jautrumą kitų medžiagų oksidacijai.
Galbūt dėl šios priežasties, vartojant omega-3 papildą, tai, ką mes skaitome literatūroje, yra labai prieštaringas, ypač labiausiai ištirtoje srityje, dėl poveikio širdies ir kraujagyslių ligoms.
Todėl oksidacija gali būti viena iš pagrindinių šių neatitikimų priežasčių, todėl jums tiesiog reikia pasirinkti geros kokybės papildus, tačiau tai lieka hipoteze, kuri dar turi būti patvirtinta.
Kitas neigiamas poveikis ir kancerogeniškumas
Yra ir kitų hipotezių apie galimą kancerogeninį omega 3 peroksidatų poveikį organizmui - daugelį jų 2010 m. Atskleidė tyrėjas Brianas Peskinas, tačiau ne visos tyrimo įstaigos jomis dalijasi.
Informacija, svarbiausia būtų:
- Kepenų toksiškumas;
- Sutrikusi imuninė sistema;
- Padidėjęs pralaidumas;
- Polinkis į edemą;
- Kancerogenezė - labiausiai pastebėta prostatos forma.
Mes kartojame, kad išlieka hipotezės, kurioms reikia nuodugnių tyrimų.
senas ir švaistomas elgtųsi visiškai priešingai.
Peroksidacija ir jos komplikacijos turėtų įvykti tik tuo atveju, kai imamos jau švaistomos riebalų rūgštys, gamybos ciklas yra nekokybiškas arba nekokybiškai išsaugomas arba jei susidaro disbalansas tarp šių ir būtinų antioksidantų, ypač tokoferolių. Tinkamai pagaminti ir laikomi bei gerai suformuoti papildai vartotojus turėtų apsaugoti nuo šio trūkumo.
Apibendrinant galima teigti, kad omega 3 papildai šiuo metu laikomi saugiais ir gerai toleruojamais, bet ne be galimų problemų. Tyrimų institucijos teigia, kad norint patvirtinti omega 3 papildų saugumo profilį ir santykinį toleravimą, vis dar reikia stebėsenos po rinkodaros ir ilgalaikių stebėjimo tyrimų.
.jpg)
