Žuvies kiaušiniai - maistinės vertės

Akivaizdu, kad žuvų kiaušiniai NĖRA vienodi ir jų maistinės savybės visų pirma priklauso nuo žuvų rūšies ir jų apdorojimo būdo (jei yra) (pvz., Sūdymas, rūkymas ir kt.).
Prieš išsamiau pažvelgdami į kai kurias žuvų kiaušinių maistines vertes (ne visas, nes turimų duomenų yra nedaug, nes jie yra kiekybiškai MARGINALIŠKAS maistas, jei jie yra įtraukti į „kolektyvinę mitybą“), primename, kad tai yra panašiai kaip kiaušiniuose paukščių, reprodukcijai skirtų moteriškų lytinių ląstelių; tai reiškia, kad VISOS kategorijos žuvų kiaušiniuose yra daug lipidų, net būtinų, bet ne be cholesterolio ir fosfolipidų, vitaminų (tirpių riebaluose ir vandenyje), mineralinių druskų ir daug -vertės baltymai Atitinkamas energijos tankis vidutiniškai yra gana didelis.

Maistinė ikrų sudėtis

Galia 252,0 kcal Baltymai 24,6 g TOT lipidai 17,9 g Prisotintas 4,1 g Mononesočiųjų 4,6 g Polinesočiųjų 7,4 g Cholesterolio 588,0 mg Angliavandeniai 4,0 g Natrio 1500,0 mg Futbolas 275,0 mg Geležis 11,9 mg Tiaminas 0,2 mg Riboflavinas 0,6 mg Niacinas 0,1 mg Vitaminas D. 232.0UI Retinolio ekvivalentai 271.0RAE Vitaminas E 1,89 mg

Neapdoroto kepsnio ir tuno ikrų maistinė sudėtis - vidutinė

Galia 143,0 kcal Baltymai 22,3 g TOT lipidai 6,4 g Prisotintas 1,5 g Mononesočiųjų 1,7 g Polinesočiųjų 2,7 g Cholesterolio 374,0 mg Angliavandeniai 1,5 g Natrio 91,0 mg Futbolas 22,0 mg Geležis 0,6 mg Tiaminas 0,2 mg Riboflavinas 0,7 mg Niacinas 1,8 mg Vitaminas D. 0.0UI Retinolio ekvivalentai 90.0RAE Vitaminas E 7,0 mg

Moliūgų ir tunų bottarga maistinė sudėtis - vidutinė

Galia 373,0 kcal Baltymai 35,5 g TOT lipidai 25,7 g Prisotintas - Mononesočiųjų - Polinesočiųjų - Cholesterolio 440,0 mg Angliavandeniai 0,0 g Natrio - Futbolas - Geležis - Tiaminas - Riboflavinas - Niacinas - Vitaminas D. - Retinolio ekvivalentai - Vitaminas E -

Išvados

Deja, nesant patikimų šaltinių, kurie išverstų kitų aukščiau paminėtų žuvų kiaušinių (karpių, menkių, skraidančių žuvų, jūrų žuvų ir kt.) Maistingumą, turime būti patenkinti 3 aukščiau pateiktomis lentelėmis. Tačiau, jei galite paguosti skaitytojus, kitų žuvų kiaušinių sudėtis neturėtų labai skirtis nuo eršketų, tunų ir kuolų; tai reiškia, kad žuvų ikrai:

• Jie yra gana kaloringi
• Juose yra nuo vidutinio iki didelio riebalų kiekio
• Juose yra daug polinesočiųjų ir galbūt nepakeičiamų omega-3 riebalų rūgščių
• Juose yra didelis cholesterolio kiekis
• Juose yra daug biologinės vertės baltymų (VB)
• Juose yra didelis kiekis B grupės vitaminų, ypač tiamino, riboflavino ir niacino
• Jie suteikia didelį kiekį riebaluose tirpių vitaminų, ypač retinolio ekvivalentų, vit. D ir vit. IR
• Juose yra daug biologiškai prieinamos geležies
• Jie nėra naudingi angliavandenių šaltiniai

NB. Žuvies kiaušinių maisto porcijos yra ypač mažos, todėl skaitytojams būtina interpretuoti vertybes, atsižvelgiant į tai, kad galų gale jos nesudaro atitinkamos dienos normos.