Jūros sraigės yra gyvūnų organizmai priklausantis Phylum dei Moliuskai ir į klasę Gastropodai; jie skiriasi nuo galvakojų ir dvigeldžių, arba „Lamellibranch“, nes jie „gali“ turėti „VIENĄ išorinį apvalkalą (didelį ar mažą), NIEKADA vidinį (būdingą kai kuriems galvakojams) arba dvigubą (išorinį ir būdingą dvigeldžiams ar žievėms, pvz., moliuskus). arba midijos).
NB. Toliau pateiktame straipsnyje NEGALIMA gilintis į jūrų sraigių ir apskritai jūrų pilvakojų zoologinę klasifikaciją, nes, kadangi tai yra gyvūnų klasė, turinti daugiausiai rūšių, ji reikalauja pernelyg didelių ir nereikšmingų pastangų.
Terminas „Gastropods“ kilęs iš graikų kalbos gasteris Ir podos, tai yra pasakyti pėda po pilvu (kuri nustato jūros sraigių formą); šie organizmai minta aštriu liežuviu (panašiai kaip valgomosios sausumos sraigės), su kuriais jie ryja dumblius ir (arba) kitus gyvūnus (kai kurios rūšys taip pat turi ryškų nekrofagijos ir saprofagijos polinkį). Jūros sraigės turi regos organus, esančius virš pseudoantenų (geriau atpažįstamus kaip čiuptuvai), ir apsisaugo nuo natūralių plėšrūnų, atsitraukdami į kalkingą apvalkalą (kuriame, jei yra, yra vidiniai organai), priklijuotą prie pėdos. Pastarasis yra organas, atsakingas už judėjimą, būtinas ropojimui ar plaukimui. Žinoma, jūrinės sraigės yra žiauniniai ir nepulmoniniai pilvakojai.
Jūros sraigės, kurias aptarsime toliau, yra valgomosios Viduržemio jūros ir visos yra su išoriniu apvalkalu.
DĖMESIO! Jūros sraigės NĖRA visos valgomos! Kai kurie iš jų, taip pat esantys Viduržemio jūroje, yra ypač toksiški ir gali rimtai pakenkti žmonių sveikatai.Patartina VISADA įsigyti atsargų iš įgaliotųjų platintojų ir savarankišką surinkimą apsiriboti tik gerai žinomomis rūšimis..
Jūros sraigės
The sraigės jie yra skirtingų šeimos, genties ir rūšių jūrų sraigės; dažniausiai yra:
- Nassarius mutabilis: taip pat žinomas kaip Lumachino Tombolino, Nassa; tai yra jūros sraigė par excellence. Jis yra 2-3,5 cm ilgio su lygiu ir rudai geltonu apvalkalu
- Littorina neritoides: taip pat žinomas kaip Maruzziella; jis yra 1–1,2 cm ilgio (ne daugiau kaip 3 cm), tamsi spalva kartais būna žalsva
Jūros sraigės
Dėl sraigės jūra reiškia didžiausią sraigių rūšį, todėl daugiausia:
- Haustellum brandaris: vadinamas Murice; jis yra 6–8 cm ilgio, turi pratęsimus, pavyzdžiui, erškėčius, forma yra pritūpusi, bet sifono gale ji ištempiama. Paviršius yra šiurkštus, geltonos arba rudos spalvos
- Šešiakampis kamienas: vadinamas sutrumpintu Murice; jis yra didesnis nei ankstesnis (iki 8 cm), neturi erškėčių ir galinio sifono pratęsimo. Spalva yra šviesiai rudos arba žaliai violetinės juostelės
- Galeodea plauta, raukšlėta ir kt.: jis yra 5–14 cm ilgio, su šviesiai gelsvos spalvos raukšlėtu paviršiumi.
Jūros ausys ir šlaunys
Jie šiek tiek skiriasi nuo klasikinių sraigių ir sraigių, tačiau vis tiek naudojami maistui; pagrindiniai yra:
- Haliotis: vadinamas jūros ausimi arba Abalone; turi „unikalią rūšį. Ji yra 2,5–3 cm ilgio, su išoriniu ausies apvalkalu, raukšlėta, su eilėmis skylių kvėpavimui.
- Patella caerulea: dar vadinamas Patella; jis turi kūginį, dryžuotą apvalkalą, kurio spalva kinta nuo rudos iki smėlio-gelsvos.
Higienos, kulinarijos ir mitybos savybės
Jūros sraigės yra maisto produktai, kuriems gali kilti viruso užteršimo pavojus; būtinai reikia, kad nusipirkę jie būtų gyvi ir kad jie būtų suvartojami iš viso gaminant maistą (visiškai NE žali).
Virusinio hepatito atvejai, perduodami šlubuojant ir neapdorotam abalonui, yra labai dideli, todėl jis nėra laikomas mikrobiologiškai saugiu vartojimo būdu.
Jūros sraigių kepimas turi būti proporcingas konkretaus gyvūno dydžiui ir atitikti atitinkamai rūšiai tinkamas paruošimo procedūras. Pernelyg didelis terminis apdorojimas žymiai sukietina mėsą, todėl ją sunku kramtyti.
NB. Jūros sraigės NĖRA lengvai virškinamas maistas, todėl jų suvartojimas turėtų būti ne didesnis kaip 250 g SKIRTELĖS (apytiksliai 60–80 g, priklausomai nuo rūšies).
Jūros sraigės, taip pat jūrų abėcėlės ir šliaužtinukai yra nišinis maistas, kurio beveik nevartoja užnugario gyventojai; dėl šios priežasties santykinės informacijos yra nedaug, o kartais ir nepakankamai.
Apskritai, jūros sraigės turi tas pačias savybes kaip dvigeldžiai moliuskai ir galvakojai. Energijos suvartojimas yra gana ribotas, o kiekybiškai daugiausiai esančių makroelementų yra baltymai (turintys didelę biologinę vertę). Riebalų yra nedaug, jie yra riboti, taip pat angliavandenių; nėra išsamios informacijos apie suvartojamo cholesterolio kiekį. Jūros sraigių mėsoje kai kurie tyrimų šaltiniai parodė puikų geležies, kalio ir natrio kiekį.
Žuvys, moliuskai, vėžiagyviai Ančiuviai ar ančiuviai Garfish Alaccia Unguriai Omarai Silkės Omarai Whitebait Bottarga Jūrų ešeriai (jūriniai ešeriai) Kalmarai Canocchie šukutės Canestrelli (jūros šukutės) Kapitonas Ikrai Daugiakalniai jūrų velniai (Jūrų žuvys) Midijos Vėžiagyviai Žuvys (Granceola) Paltusų jūros salotos Lanzardo Leccia Jūros sraigės Krevetės Menkės Moliuskai Aštuonkojai Jūrų lydekos Ombrina Austrės Jūros karšiai Bonito Pangasius Paranza Ančiuvių pasta Šviežia sezoninė žuvis Mėlyna žuvis Papūginė žuvis Kardžuvė Plekšnė Aštuonkojis (Aštuonkojis) Ežys iš jūros Gintaržuvis Salšardas Paplūdimys Sushi Telline Tuna Konservuotas tunas Mullas Upėtakis Žuvis ikrai Mėlynžuvės moliuskai KITI ŽUVŲ STRAIPSNIAI Kategorijos Alkoholinis maistas Mėsa Javai ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai aliejai ir riebalai Žuvis ir persikų produktai Salami prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrasis patiekalas Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų lengvos dietos receptai Moterys , mamos ir tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Diabetiniai receptai Šventiniai receptai Valentino dienos receptai Vegetariški receptai Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
