Druska, natris ir hipertenzija

Hipertenzija

Arterinė hipertenzija yra viena iš labiausiai paplitusių medžiagų apykaitos patologijų, todėl ji pasiekia 20% (10 000 000 žmonių) paplitimą visoje Italijos populiacijoje.

Hipertenzija yra dažniausiai besimptomis sutrikimas, todėl diagnozė paprastai būna atsitiktinė; dėl sumažėjusios tolerancijos dietiniam gydymui tik 1/4 pacientų, sergančių hipertenzija, sugeba išlaikyti kraujospūdį geros sveikatos ribose.
Atrodo, kad hipertenzija yra daugiausia daugiafaktorinis sutrikimas, kurio diagnozę gali patvirtinti kraujospūdžio pastovumas virš normos, ypač didesnis nei:

90 mmHg minimalus slėgis, todėl diastolinis (klastingesnis ir pavojingesnis!)
140 mmHg maksimalus slėgis, todėl sistolinis

Hipertenzija taip pat gali būti klasifikuojama kaip esminė arba pirminė hipertenzija ir antrinė hipertenzija; pirmąją formą sudaro patologiniai pokyčiai, kurių sunkinantys kintamieji yra žinomi, tačiau visi reguliavimo mechanizmai vis dar neaiškūs. Kita vertus, antrinė hipertenzija atsiranda dėl kitų sunkių patologijų, tokių kaip inkstų ar širdies sutrikimai (tik 5% atvejų).
Hipertenziją galima apibrėžti kaip potencialiai blogėjančią būseną su amžiumi, tačiau ji lengvai (teoriškai) pagerėja

specialios dietos atsargumo priemonės (gydymas mažu natrio kiekiu)

padidėjęs motorinis aktyvumas

bet kokio antsvorio mažinimas

ir galiausiai priimti specifinę vaistų terapiją.

Natris maiste

Natrio vartojimas paprastai skirstomas į dvi kategorijas:

NEPRIKLAUSOMA: pridedama prie kulinarinio gaminio ir (arba) prie stalo (pavyzdžiui, pridedant valgomosios druskos)
NEPRIKLAUSOMA: jau yra maisto produktuose prieš apdorojimą namuose ar galutinį vartojimą

Asmeniškai aš mieliau vertinu natrį kaip GAMTINGAI esantį ir pridėtą, nes nesvarbu, kas ir kodėl atliko natrio integravimą į maisto produktus (jei konservų ruošimo pramonė ar valgykla), kiek tai, kad šio natrio NIEKADA nereikėtų dėti! Taip pat todėl, kad tiesą sakant, hipertenzijos prevencijos ir gydymo gairėse rekomenduojama atsisakyti abiejų jau sūdytų maisto produktų (dešrų, sūdytos mėsos, sūdytos žuvies, brandintų sūrių, konservuotų produktų ir visų pirma konservuotų sūrymu ir kt.) nei naminis valgomosios druskos priedas.
Bet kokiu atveju atrodo, kad pasirinkta natrio dalis, įvedama su maistu, sudaro apie 36% viso suvartojamo kiekio Italijoje, o kaimo vietovėse ar bet kokiu atveju, susietame su tradicija, naminis produktas „padidėjo dar 10 proc. Jus nustebina tai, kad:

natūraliai maiste esantis natris sudaro tik 10% viso suvartojamo kiekio.

Liko (apie 55%) „asmeniškai papildant stalą ir vartojant pramoninį ar bet kuriuo atveju jau paruoštą maistą (dešras, sūrius, konservus ir kt.), Kuriuose yra daug valgomosios druskos, bet taip pat nedidelė dalis [10%] kitų skonio stipriklių, tokių kaip natrio glutamatas arba natrio bikarbonatas).
Remiantis „didelio masto maisto analize, paaiškėjo, kad didžioji dalis neprivalomo natrio gaunama iš grūdų darinių (duonos ir kepinių), o po to-mėsos, žuvies kiaušinių, vėliau pieno produktų ir kt.“. (mano nuomone) šis įvertinimas yra priimtinas tik iš dalies, nes jis NĖRA įvertintas ir yra labai paveiktas vartojimo dažnumo svarbos. Javų dariniai Italijoje yra labiausiai suvartojamų maisto produktų grupė, todėl logiškai jie atneša didesnį valgomosios druskos kiekį; šiuo atveju taip pat atrodytų naudinga naudoti duoną (arba darinius), nepridėtą prie valgomosios druskos.
Vidutiniškai kasdien suaugęs italas suvalgo apie 10 g valgomosios druskos.

Taip pat žiūrėkite:

Maistas, kuriame gausu natrio
Maisto produktai, kuriuose mažai natrio

Valgių druskos ir maisto mokymas

Siekiant užkirsti kelią hipertenzijos atsiradimui, logiška, kad patartina drastiškai sumažinti neprivalomos druskos ir dirbtinių maisto produktų, kurių sudėtyje yra valgomosios druskos, vartojimą. Tačiau klinikoje gydymas mažu natrio kiekiu dažnai nepavyksta dėl netvarumo. kulinariniai preparatai; Žmonės, sergantys hipertenzija, yra atsparūs beskoniam maistui, todėl terapinis atitikimas yra labai paveiktas. Rezultatas yra tas, kad labai dažnai vaistų nuo hipertenzijos terapija pakeičia sveiką ir teisingą mitybą, todėl švaistomi visuomenės sveikatos pinigai.

Kieno kaltė?

Žinoma toli nuo manęs iš tikrųjų sukurkite atpirkimo ožį, kuris galutiniam vartotojui atleidžia jo pareigas! Kaip sveikatos priežiūros specialistas galiu pasakyti, kad vaistai nuo hipertenzijos neturėtų būti skolinami (išskyrus labai retus atvejus).Hipertenzija yra patologija, kuri kitose pasaulio šalyse, kur NĖRA ugdomas įprotis valgyti sūrus, atrodo labiau unikali nei reta būklė (žr. Japonijos epidemiologija); be to, blogiausias sunkinantis hipertenzijos veiksnys yra antsvoris (kita sąlyga, labai priklausanti nuo asmeninių įpročių ir gyvenimo būdo). Kam nukreipti energiją ir išteklius, kad būtų išlaikytos tiriamųjų, kurie dėl tingumo ar valios stokos nesiima gydymo, ydos ir žavesys? Situacija kitokia kai kuriose retose situacijose, kai nustatomas RIMTAS genetinis polinkis į hipertenziją, visapusiškas psichikos sindromas ar antrinės hipertenzijos forma; tokiu atveju visuomenės sveikatos įsikišimas būtų bent pateisinamas ir pageidautinas.
Tačiau taip pat negalima atleisti viešųjų įstaigų nuo visos atsakomybės. Nors jie gali atrodyti pasiryžę užkirsti kelią teisingiems įpročiams ir juos skleisti, jie taip pat ignoruoja kai kurias tikrąsias pagrindines šios medžiagų apykaitos patologijos priežastis. Pvz., Saldžius ir alkoholinius gėrimus) yra vaikystė, ir vis dėlto daugelis tėvų gali stengtis sumažinti valgomosios druskos kiekį namuose. , tiek vaikai, tiek paaugliai neišvengiamai „sužlugdyti“ kitur.
Žinoma, tai yra kolektyvinio maitinimo atvejis, kai, deja, kalbant apie interesus, labai mažai atsižvelgiama į maisto saugą (žr. Greitą maistą); tačiau taip pat norėčiau (ir visų pirma) atkreipti dėmesį į automatizuotą maisto produktų platinimą užkandžiai. "švietimo įstaigų interjeras.
Juk kaip kaltinti mažą berniuką; sumažėjęs supratimas, jam tenka rinktis tarp briočų, javainių ir šokolado batonėlio ir papločio. Žinoma, jo galvoje motinos rekomendacijos aidi ir nuolat kartojasi: „Valgyk kelis saldainius! ... taigi ... geriau rinkitės papločius ... ar net pakelį krekerių, taralių, duonos lazdelių ir pan. "Jie nėra saldūs!"
Deja, kaip ir saldus maistas, šie užkandžiai taip pat turi nesveikų mitybos aspektų, nes jie išsiskiria dideliu natrio chlorido kiekiu; vartodami juos įprastai, jie daro neigiamą įtaką jauniausiųjų įpročiams, stipriai linkę juos į sūrų skonį ir atitinkamai hipertenzijos vystymąsi.
Šiuo metu, jei vieno vaisiaus nepakaktų, geriau būtų rinktis sumuštinį su SALDU žaliu kumpiu, arba su trupučiu stracchino, arba su robiola ir kt. Kalorijomis, būtų apie pusę "natrio.
Užkirsti kelią įpročiui valgyti sūriai yra pirmoji puiki prevencijos nuo arterinės hipertenzijos taisyklė.