Daug baltymų turinti dieta ir kaulų mineralų praradimas

Gydytojas Francesco Casillo

Įvadas

Kultūra, tradicija (religinė, mistinė, prietaringa, folkloristinė ir kt.) Yra erdviniai ir laikiniai atvejai, kurie išausto didelę individo santykių-socialinių aspektų siužeto dalį, sąlygoja jų likimą.

Jei prie jų pridėsime kai kurių profesionalių ir akademinių asmenų, kurie žino, koks mokymas (melagingos ir (arba) pasenusios informacijos priemonė) turi „didelę žiniasklaidą ir socialinį poveikį“ paskelbtą „melagingą informaciją“ (kuri yra mokslinės literatūros našlaitė). dėl to, kad jie atlieka savo sferoje esančių referencinių figūrų vaidmenį, čia yra „mito“ gimimas.
Deja, yra daug mūsų sektoriaus „mitų“ ...
„Pakankamai daug kartų pasakytas melas tampa tiesa“ - rašoma citatoje, priskiriamoje Rusijos revoliucionieriui Leninui. Šio teiginio veiksmingumą ir galią pripažino lyderis politinis amžius, nes tai leidžia žmonėms įsitikinti, kad jie nori būti prilyginami tiesai.
Bet kaip sakė Kennedy 1962 m.Pradžios adresas"Jeilio universitete didžiausias tiesos priešas yra ne melas, o" mitas ", nes jis yra atkaklus, įtikinamas ir nerealus. O rimčiausia problema yra tada, kai mitas persmelkia mokslo laipsnio klases, automatiškai tampa įstatymu, į kurią viešoji nuomonė yra susijusi ir todėl elgiasi! Ir čia „mitologiniai“ pavyzdžiai būtų išsamiai apžvelgti.
Šioje „Dokumento pseudo tiesoje“ mes stengsimės atkreipti skaitytojų dėmesį į pagrindinius klausimus, dėl kurių labiausiai diskutuojama kūno formavimas ir apskritai sportas, susijęs su mitybos aspektais ir ne tik, kad per atitinkamą literatūrą, nurodytą plačiose bibliografinėse nuorodose, pabrėžtų, kiek ne tik populiarių, bet ir medicininių (žiniasklaidos) mokslinių įsitikinimų, deja, lemia nuomonės , įsitikinimai, nuogirdos, hipotezės ir visa kita, kas nesusiję su mokslu, su konkrečiais faktais ir statistine reikšme ... - ir vis dėlto jie yra plačiausiai paplitusios „žinios“ ir persmelkia masių bei (pseudo) specialistų žinias!

Daug baltymų turinti dieta ir kaulų mineralų praradimas

Dabar plačiai žinoma, kad baltymai gali pakenkti kaulų sveikatai, remiantis asociacija, kad hiperkalciurija, kurią sukelia jų suvartojimas, yra kaulų kalcio mobilizacijos rezultatas.

Vėliau jis priėjo prie mokslinių žinių, kad pagrindinis hiperkalciurijos šaltinis yra žarnynas. Vėlesni tyrimai parodė, kad sumažėjęs baltymų suvartojimas sumažina kalcio absorbciją žarnyne, o tai susiję su padidėjusiu prieskydinių liaukų hormono kiekiu. Todėl buvo daroma prielaida, kad hiperproteinų dietos sukelta hiperkalciurija buvo susijusi su kaulų mineralų praradimu. Ir netgi paaiškėjo priešingai.
Buvo atlikti 50–75 metų moterų po menopauzės tyrimai ir dar vienas tyrimas su 50 metų ir vyresniais vyrais ir moterimis, siekiant įvertinti poveikį kalcio kiekiui ir kaulų apykaitai, kurį sukelia baltymų (iš mėsos) padidėjimas nuo 0,94 iki 1,62 ir 0,78 iki 1,55 g / kg kūno svorio po 5 ir iki 9. Dviejų tyrimų rezultatai neparodė hiperkalciurijos, o tuo labiau, kad sumažėjo kalcio susilaikymas.
Pirmojo tyrimo metu pradinė inkstų rūgščių išsiskyrimas, apie kurį pranešė daug baltymų turinti grupė, laikui bėgant žymiai sumažėjo, o ne žymeklis kaulų apykaita pasikeitė. Tačiau antruoju atveju sumažėjo „N-telopeptido (žymeklis kaulų rezorbcija) ir padidėjęs IGF-1 (somatomedinas, skatinantis anabolizmą, taip pat kaulinio pobūdžio).
Jei vakar numesti svorio buvo prerogatyva skaičiuojant kalorijų, prieš kurį laiką tai buvo glikemijos indeksas, o visai neseniai tai buvo glikemijos apkrovos dorybė; šiandien PRAL („Galima inkstų rūgšties apkrova“, t. y. inkstų rūgšties apkrovos potencialas) tapo maisto kokybės atrankos stebėsenos etalonu, siekiant išvengti inkstų rūgšties apkrovų, atsakingų už kaulų mineralų praradimą. Be mitybos madų ir naujausių mokslinių atradimų, kurie, užuot papildę žinomą žinių bagažą, atrodo, beveik nuslopina juos, kad būtų puikūs, tarsi jie atstovautų absoliučiai ir neginčijamai tiesai, kultūristas tipas „nemeluoja“ apie pasirinkto gyvenimo būdo teisingumą ir sveikumą, nes jo morfologinė struktūra yra ne kas kita, kaip „tik organinės sveikatos fenotipavimas“ toto.
Neseniai paskelbta publikacija, kuri patvirtina ir patvirtina minėtus tyrimus, yra 2011 m „Mitybos žurnalas“. Tyrimo tikslas buvo nustatyti daug baltymų ir daug PRAL turinčios dietos poveikį kalcio absorbcijai ir sulaikymo lygiui, taip pat žymeklis kaulų apykaitą. Šiuo tikslu hiperproteetinė dieta su aukštu PRAL (HPHP) buvo lyginama su hipoproteinine dieta, kurios PRAL (LPLP) buvo mažas. Palyginus su LPLP dieta, HPHP dieta parodė aukštesnes IGF-1 reikšmes ir sumažino prieskydinių liaukų hormonų reikšmes.
Be to, HPHP dieta pranešė apie aukštesnes kalcio absorbcijos ir išsiskyrimo vertes, palyginti su LPLP dieta, tačiau grynasis skirtumas tarp absorbuoto ir išskiriamo kalcio verčių nesiskyrė tarp dviejų metodų. HPHP protokolas nepasikeitė žymeklis kaulų apykaitą. O padidėjęs kalcio pasisavinimas, pastebėtas HPHP, kompensuoja jo išsiskyrimą. Be to, padidėjęs IGF-1 kiekis, sumažėjusi prieskydinių liaukų hormonų koncentracija ir tuo pačiu metu stabilus žymeklis kaulų apykaitos rodikliai rodo, kad daug baltymų turintis metodas nėra atsakingas už neigiamą poveikį kaulų sveikatai.

Kitas neseniai atliktas tyrimas apie 8 kultūristas d "elitas neigia „priežastinio ryšio absoliutumą“, turintį daug baltymų ir metabolinę acidozę “. įvykiai ir kurie taip pat pranešė apie keletą pergalių nacionaliniuose čempionatuose (todėl tai ne pradedantieji, įtraukti į tyrimą, o sportininkai, turintys aukštą apyvartą baltymas).
Jų baltymų suvartojimas sudarė 4,3 g ± 1,2 g baltymų kilogramui kūno svorio per dieną, o kalorijų kiekis- 5621,7 kcal +/- 1354,7 kcal per dieną. Į jų papildomą planą taip pat buvo įtrauktas vitaminų ir mineralinių papildų (kalcio ir kalio) kiekis, gerokai didesnis nei paprastai rekomenduojamos dozės.
Makroelementų santykis dienos kalorijų organizme buvo nustatytas taip: 34% angliavandenių, 30% baltymų, 36% riebalų. Makroelementų santykis, gaunamas tik iš papildų, buvo toks: 14% angliavandenių 66% baltymų, 20% riebalų ir 28% viso dienos baltymų kiekio gaunama iš baltymų turinčių papildų.
Tyrimo pradžioje buvo daroma prielaida, kad baltymų suvartojimas penkis kartus didesnis nei rekomenduojamas plačiajai visuomenei (0,8 g kilogramui kūno svorio) gali sukelti rimtus homeostatinius subtilaus rūgščių ir šarmų pusiausvyros pokyčius.
Tyrimo pabaigoje akivaizdžiai aptikti metabolinės acidozės reiškinius, reaguojant į dideles baltymų apkrovas, nepavyko.
Šis tyrimas patvirtina, kad makroelementų (šiuo atveju baltymų) poveikis negali būti nurodytas kaip absoliutus ir bet kokiomis aplinkybėmis, tačiau jis visada turi būti kontekstualizuotas ir visų pirma patikrintas dėl priežasties ir pasekmės santykio, pvz. sąlyga sine qua non žinoti apie jų tikrą metabolinį poveikį.
Bet koks kitas stebėjimo ir pastojimo būdas yra nugriebtas Atsiliepimas tikslas yra abejingas, spekuliacinis ir sterilus, atsižvelgiant į tikrąjį poveikį, kurį sukelia specifiniai dirgikliai, šiuo atveju biocheminis-mitybos.
Autoriai teigia, kad greičiausiai fiziniai pratimai kartu su „buferiais“, tokiais kaip kalis ir kalcis, padėjo išvengti acidozės reiškinių, atsirandančių dėl didelio baltymų vartojimo.
Todėl baltymai nėra pirmiausia atsakingi už poveikį ..., bet mitybos kontekstas ir bendras gyvenimo būdas, į kurį jie įterpiami, yra galutinio poveikio, atitinkamai teigiamo ar neigiamo, veiksnys.