Tipai
Nepakeičiamosios riebalų rūgštys priklauso dviem šeimoms: omega 3 (ω3 arba n-3) ir omega 6 (ω6 arba n-6).
Tik dvi riebalų rūgštys yra būtinos (ty jos būtinai turi būti įvedamos su maistu): α-linoleno rūgštis (omega 3) ir linolo rūgštis (omega 6). Iš jų žmogaus organizmas gali gauti penkis kitus metaboliškai aktyvesnius ar skirtingai funkcionuojančius darinius:
- Omega 3: alfa linolo rūgštis, dokozaheksaeno rūgštis arba DHA (22: 6-3) ir eikozapentaeno rūgštis arba EPA (20: 5-3).
- Omega 6: linolo rūgštis, gama linolo rūgštis arba GLA (18: 3–6), diomo-gama-linolo rūgštis arba DGLA (20: 3–6) ir arachidono rūgštis arba AA (20: 4–6).
Funkcijos
Nepakeičiamosios riebalų rūgštys atlieka funkcijas, kurios yra mažiausiai svarbios sveikatai; todėl jų trūkumas, perteklius ar pakitusi pusiausvyra gali sukelti nepageidaujamą poveikį.
Svarbiausios funkcijos yra:
- Jie stato ląstelių membranas
- Subalansuoti eikozanoidų (superhormonų uždegimo tarpininkų, skatinančių ar slopinančių veiksmų, gamybą, remiantis konkrečiu eikozanoidu) gamybą
- Skatinti medžiagų apykaitos pusiausvyrą (kraujospūdis, cholesterolis, trigliceridai, cukraus kiekis kraujyje ir kt.)
- Jie apsaugo (nors kartais netiesiogiai) širdį ir smegenis nuo kraujagyslių patologijų (aterosklerozės, trombų, embolijų)
- Jie palaiko neurologinį vystymąsi
- Jie apsaugo nervų sistemą nuo senėjimo
- Jie palaiko regėjimo funkciją
- Jie optimizuoja embriono vystymąsi ir vaiko augimą
- Atrodo, kad jie mažina didelę depresiją ir pan.
Šaltiniai
Maisto produktai, kuriuose yra svarbiausių riebalų rūgščių, yra šie: žuvininkystės produktai (ypač iš šaltų jūrų), dumbliai, kriliai, daug aliejinių augalų sėklų, riebūs mėsingi vaisiai ir krakmolingi sėklų gemalai.
jie daro metabolinį poveikį organizmui; net lipidai nėra išimtis, priešingai, riebalų rūgštys yra viena iš aktyviausių molekulių šiuo atžvilgiu.
Mokslininkai nustatė svarbias sąsajas tarp įvairių sutrikimų patogenezės ir santykio tarp dviejų nepakeičiamų riebalų rūgščių maiste.
