Kas yra „Matera“ duona?
Pane di Matera - itališkos duonos rūšis, būdinga Materos provincijai (Basilicata).
Pagaminta tik iš kietųjų kviečių miltų (Triticum durum), „Matera“ duona garsėja ir senovine perdirbimo sistema, ir tipiška „raguolių“ ar „didelės duonos“ forma. Šiandien ji yra pripažinta saugoma geografine nuoroda (SGN)
„Pane di Matera“ yra natūralus energijos šaltinis iš angliavandenių, jame gausu skaidulų, mineralų ir vitaminų, būdingų grūdams. Virtuvėje jis naudojamas kartu su bet kokiu ingredientu ir yra esminis daugelio receptų elementas.
