Skanumas, rafinuotumas ir elegancija yra trys būdvardžiai, apibrėžiantys dienos žvaigždės ingrediento charakterį: šparagai, daržovė, dieviškai ištekanti su kiaušiniais! Šis derinys man atrodo tobulas, kad būtų sukurtas visas Velykų temos receptas, taigi pažiūrėkime, kaip paruošti šparagų flanšus.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 85 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl flangų
- 500 g žalių šparagų
- Jei reikia: apie 50 ml pieno
- 1 skiltelė česnako
- 1 šakelė petražolių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 tarkuoto muskato riešuto
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 125 g šviežios rikotos
- 30 g tarkuoto parmezano sūrio
- 180 g (3 vidutinės) kiaušinių
Papuošti
- 120 g (3-4 vidutinės) putpelių kiaušinių
Reikalingos medžiagos
- Silikoninės formos
- Daržovių skustukas
- Troškintuvas
- Panardinamas maišytuvas
- Becker
- Šaukštas arba šaukštas
Paruošimas
- Išvalykite ir nulupkite žaliuosius šparagus, pašalindami kietą ir styginį apatinį galą.Šparagų stiebus supjaustykite smulkiais gabalėliais, o galus palikite sveikus.
Kaip nulupti šparagus?
Švarus kruopščiai nuplovę, šparagus galima nulupti: kiekvieną smidrą padėkite ant pjaustymo lentos ir, daržovių galiuku atsukę į mus, perkelkite daržovių skustuką per visą ilgį, pradedant nuo centro link pagrindo.- Į puodą supilkite porą šaukštų aliejaus ir pagardinkite česnako skiltele. Supjaustytus šparagų stiebus supilkite į aliejų, paliekant galiukus. Pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, įpilkite po šaukštą vandens pagal skonį. Po 10 minučių įpilkite šparagų galiukų ir virkite dar 5 minutes.
- Šparagus išjunkite ir leiskite atvėsti.
- Pašalinkite smidrų (kurie bus naudojami dekoravimui) galiukus ir sujunkite stiebus į stiklinę. Įpilkite šviežios rikotos, kiaušinių, parmezano ir pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Suberkite petražoles ir viską išmaišykite, kad gautumėte kremą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek pieno ir išmaišykite iki vientisos masės ir ne per tiršta.
Ar žinote, kad
Tie, kurie nemėgsta šparagų, gali laikytis recepto ir paruošti paplotėlius su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip špinatai, cukinijos (vadovaukitės cukinijos flanšo receptu), baklažanais, grybais ar daržovių mišiniu.- Šparagų kremą paskirstykite formelėse, kol jis pasieks ¾ aukščio.Galite naudoti silikonines formeles arba aliuminio puodelius: pastaruoju atveju formos turi būti suteptos ir apibarstytos džiūvėsėliais (celiakijams galbūt be glitimo).
- Paruoškite indą vandens voniai. Į pakankamai didelę kepimo skardą supilkite stiklinę ar dvi karšto vandens ir įdėkite į ją indus su tešla: vanduo turi siekti bent pusę indų aukščio.
- Įdėkite keptuvę į įkaitintą iki 160 ° C orkaitę ir kepkite keptuvėje apie 30 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite kietai virtus putpelių kiaušinius. Putpelių kiaušinius panardinkite į vandenį, užvirkite ir virkite kiaušinius 3-4 minutes (pradedant nuo virimo momento). Išimkite kiaušinius iš puodo ir atvėsinkite labai šaltame vandenyje. Kiaušinius nulupkite.
- Apverskite formeles ir patiekite su putpelių kiaušiniais ir duonos lazdelėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Matydami, kokie gražūs šparagų flankai? Tačiau aš rekomenduoju juos patiekti nedelsiant: flangai nekenčia laukimo ir reikalauja, kad jie būtų nedelsiant suvalgyti (kitaip jie sugrius!). Jei jums patiko ši idėja, bet nemėgstate šparagų, žinoma, galite pakeisti daržoves ir pritaikyti flanšus pagal savo skonį.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Šparagų flanšai nėra per daug kaloringi užkandžiai, o energija daugiausia yra lipidų, baltymų ir galiausiai angliavandenių. Riebalų rūgštys beveik vienodai pasiskirsto tarp sočiųjų ir nesočiųjų, cholesterolio yra gana daug, o skaidulų atsiranda vidutiniškai.
Šparagų flanšai tinka antsvorio turinčių žmonių mitybai, bet ne tiems, kurie kenčia nuo hipercholesterolemijos. Jie gali būti įtraukti į dietą sergant celiakija, bet ne nuo laktozės netoleravimo. Jie gali laikytis lakto-ovo vegetariškos dietos, bet ne veganų.
Vidutinė porcija yra apie 100 g (85 kcal).
