Didelis ir minkštas kempinukas be glitimo

Tarp konditerijos gaminių pagrindo neabejotinai verta pažymėti „Pan si Spagna“: jo minkštumas, neutralus skonis ir būdingas sponginis derinys yra daugybė derinių! Kiaušiniai, cukrus ir miltai yra trys pagrindiniai klasikinės biskvito formulės ingredientai. Šiandien aš siūlau versiją be glitimo! Išsiaiškinkime kartu!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 263 KCal kalorijos vienai porcijai

• Ingredientai

  • 360 g (6 vidutinės) kiaušinių
  • 180 g cukraus pudros
  • 100 g bulvių krakmolo
  • 80 g ryžių krakmolo arba kukurūzų krakmolo
  • Sutarkuota neapdorotos citrinos žievelė

  Reikalingos medžiagos

  • Elektrinis rankinis maišytuvas
  • Sietas
  • Didelis dubuo
  • Šarnyrinė keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
  • Mentelė
  • Citrinų trintuvė arba eilė
  • Svarstyklės sveria maistą

  Paruošimas

  1. Kiaušinius nulupkite ir sudėkite į elektrinio maišytuvo indą. Įpilkite cukraus pudros ir tarkuotos citrinos žievelės. Plakite kiaušinius su cukrumi ilgai, mažiausiai 15 minučių: turėsite gauti purų, išbrinkusį ir minkštą grietinėlę.

  Ar žinote, kad
  Puikios biskvito gavimo paslaptis yra ilgas kiaušinių plakimas su cukrumi: kuo ilgiau kremas bus apdorotas, tuo švelnesnis rezultatas.
  Šiuo atveju grietinėlę pagardinome citrinos žievele; tačiau galima naudoti ir kitus skonius, tokius kaip vanilės milteliai, vanilės sėklos ar kvapiosios medžiagos lašeliuose (apelsinas, romas ir kt.).

  2. Dubenyje persijokite kukurūzų krakmolą ir bulvių krakmolą.Arba galima naudoti ryžių miltus arba specialų miltų be glitimo mišinį. Pagal šį receptą rekomenduojama patikrinti ant pakuotės esančią perbrauktos ausies simbolį, kuris patvirtina, kad nėra glitimo.
  3. Perkelkite kiaušinių ir cukraus grietinėlę į labai didelį dubenį.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C.
  5. Miltus įmaišykite labai lėtai, po truputį, prieš juos derindami dar kartą persijodami.Miltelius sumaišykite su kremu mentele, stengdamiesi, kad mišinys nesugriūtų.
  6. Gavę minkštą ir be gabalėlių kremą, perkelkite jį į 24 cm skersmens šarnyrinę keptuvę, anksčiau suteptą ir pabarstytą kukurūzų krakmolu arba ryžių miltais (arba išklotu kepimo popieriumi).
  7. Nedelsdami dėkite į orkaitę ir kepkite 160 ° C temperatūroje apie 40 minučių. Patartina atlikti dantų krapštuko testą prieš išjungiant orkaitę, kad įsitikintumėte, jog pyrago vidus taip pat iškepęs iki tobulumo.
  8. Prieš išimdami pyragą 10 minučių palikite orkaitėje išjungtą.
  9. Išimkite iš orkaitės, švelniai išimkite iš formos ir prieš pjaustydami leiskite visiškai atvėsti.
  10. Siekiant geresnio pateikimo, rekomenduojama nubraukti torto paviršių, kad būtų pašalinta susidariusi pluta. Tada tęskite pjaustydami biskvitą į du ar tris diskus.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Išėmus iš orkaitės, biskvitą prieš pjaustant reikia palikti visiškai atvėsti: tokiu būdu galėsite gauti tobulus diskus. Kadangi nėra glitimo, šis biskvitas taip pat idealiai tinka celiakijoms!
  Nepraleiskite braškių pyrago, paruošto iš šio labai minkšto biskvito!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Pyragas be glitimo yra gana kaloringas maistas, kurio energija yra susijusi su angliavandeniais, o ne riebalais ir baltymais. Cholesterolio yra labai daug, ląstelienos yra mažai ir jame nėra glitimo.
  Ši biskvito versija tinka celiakijos dietai, bet ne hipercholesterolemijai ir antsvoriui.
  Vidutinė porcija (turint omenyje, kad tai įdaras) yra apie 30 g (80 kcal).