Atsižvelgdama į didelį susidomėjimą, kad daug baltymų turinti dieta sužadina jaunimą, ypač sportininkus, sugalvojau suformuoti labai gerą pirmąjį patiekalą, sotų ir natūraliai turtingą baltymų. Šiandien kartu pamatysime, kaip ruošiami baltymų gnocchi, naudojant bulves, koncentruotus sojos baltymus ir kiaušinių baltymus, kitą baltymų šaltinį. Garantuoju, kad rezultatas bus įspūdingas!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 154 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl gnocchi
- Apie 500 g bulvių
- 40 g koncentruoto sojos baltymo
- 40 g kiaušinio baltymo
- 80–100 g 00 tipo baltų miltų
- q.s. druskos
Dėl padažo
- 80 g saldaus gorgonzola
- 30 ml pieno
- 30 g graikinių riešutų branduolių
Reikalingos medžiagos
- Puodas garinimui
- Konditerijos lenta
- Peiliai
- Bulvių trintuvas
- Mirk už gnocchi ar šakutę
- Mažas puodas marinui
- Kepkite gnocchi skoniui
- Latekso pirštinės (neprivaloma)
- Skimmeris
Paruošimas
- Nuplovę ir nubraukę nuluptas bulves po tekančiu vandeniu, garuokite jas 40 minučių, kol širdis taps minkšta (patartina išbandyti pagaliuką, kad įsitikintumėte, ar ji puikiai iškepusi).
Teisinga mintis
Norėdami pagreitinti laiką, bulves taip pat galima troškinti mikrobangų krosnelėje, naudojant atitinkamą įrankį: šiuo atveju rekomenduojama virimo trukmė yra 14 minučių 800 W galia.- Bulves nulupkite peiliu, saugokitės, kad nesudegtumėte (šiuo tikslu rekomenduojame mūvėti pirštines). Taigi bulves sutrinkite tinkamu įrankiu ir prieš pridėdami kitus ingredientus kelias minutes atvėsinkite.
- Tuo tarpu paruoškite puodą bain-marie ir supilkite į jį saldžią gorgonzolą, kad ji labai lėtai ištirptų; vėliau įpilkite pieno, kad susidarytų tinkamos konsistencijos kremas. Dideliame puode užvirkite daug vandens, kuris vėliau bus naudojamas gnocchi virti.
- Kai bulvių košė šiek tiek atvės, pagardinkite druska, supilkite kiaušinio baltymą ir baltymus: viską išmaišykite rankomis, įpilkite tiek miltų, kad gautųsi kietas mišinys (apie 80–100 g).
- Padalinkite tešlą į 4–5 cilindrus ir iš kiekvieno išimkite daug kamuoliukų, kurie vėliau greitai pateks į specialų gnocchi štampą.
Ar žinote, kad
Gnocchi padažą laiko geriau, jei jie yra „dryžuoti“ specialiu štampu arba tiesiog šakutės šakelėmis. Bet kokiu atveju tie, kurie neturi daug laiko, bet negali atsisakyti gnocchi skonio, šio žingsnio gali išvengti (net jei padažas bus linkęs nepriekaištingai prilipti prie gnocchi).- Paruoštus gnocchi galima nedelsiant panardinti į verdantį vandenį.
- Tuo tarpu perpilkite gorgonzola padažą į keptuvę, įpilkite keletą grubiai supjaustytų graikinių riešutų branduolių.
- Kai tik pasirodys paviršius, su skimmeriu pašalinkite gnocchi iš virimo vandens ir supilkite juos į keptuvę su padažu.
- Troškinkite gnocchi kelias akimirkas ir nedelsdami patiekite, papuošę keliais graikinių riešutų branduoliais.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Greitai išanalizavę mitybos lenteles supratome, kad šis patiekalas, įskaitant padažą, suteikia daugiau nei dvigubai daugiau baltymų, nei randama klasikinių bulvių gnocchi patiekale! Jei jums labai nepatinka gorgonzola ir norite šiek tiek sumažinti riebalų kiekį, galite šiuos baltymų gnocchi pagardinti paprastu pomidorų padažu: nepaprastas rezultatas garantuotas!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Baltyminiai gnocchi su gorgonzola ir graikiniais riešutais yra tradicinio recepto variantas, naudingas didinant plastikinių maistinių medžiagų kiekį maiste. Rekomenduojame baltymų gnocchi su gorgonzola ir graikiniais riešutais vartoti iš viso 180–300 g porcijomis.
