Toskanos gavėnios slapukai

Gavėnios metu valgymo nuodėmės yra uždraustos, tiksliau, dažniausiai uždraustos. Leidžiamas tik nedidelis, saldus pažeidimas: gavėnios sausainiai, traškūs saldainiai, paruošti be gyvulinių riebalų. Atrandame vienintelę gavėnios laikotarpio aplaidumo (venialo) nuodėmę.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 276 kcal kalorijų vienoje porcijoje

• Ingredientai

  Tinka 40 sausainių

  • 80 g (2 vidutinės) kiaušinio baltymo
  • 100 g 00 tipo baltų miltų
  • 100 g cukraus pudros
  • 25 g karčios kakavos
  • 1 žiupsnelis druskos
  • Neapdorotų apelsinų žievelės

  Reikalingos medžiagos

  • Elektriniai botagai
  • Sac à poche
  • dubuo
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Sietas
  • Kepimo skarda
  • Kepimo popierius

  Paruošimas

  1. Dubenyje persijokite baltus miltus kartu su cukraus pudra ir nesaldinta kakava. Įpilkite žiupsnelį druskos ir pagardinkite apelsinų žievelėmis.
  2. Supilkite kiaušinių baltymus į dubenį ir elektriniu plaktuvu išplakite masę iki standumo.
  3. Į miltelių mišinį įmaišykite kiaušinių baltymus, sumaišykite su kaušeliu: turėsite gauti labai tirštą ir lipnų mišinį.
  4. Surinkite tešlą į konditerinį maišelį be snapelio ir nupjaukite galą, kad susidarytų maža skylutė.
  5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  6. Naudodami konditerinį maišelį, sukurkite abėcėlės raides: jei tešla per tiršta, išplėskite konditerinio maišelio skylę, padarydami gilesnį pjūvį.

  Smalsumas
  Gavėnios slapukai skiriasi priklausomai nuo šalies, kurioje jie pagaminti. Pavyzdžiui, Sicilijoje „Quaresimali“ primena „Cantucci“, o Ligūrijoje jie yra migdolų masės sausainiai, pagaminti iš canestrello, spurgos ir mostacciolo formos, ir dažnai glazūruojami.
  Toskanoje „Quaresimali“ yra sausainiai, pagaminti iš kvietinių arba avižinių miltų, kiaušinių baltymų, cukraus ir kakavos, suformuoti raidžių pavidalu: abėcėlės raidės yra būdas prisiminti Evangelijos žodžius.

  7. Kepkite sausainius 150 ° C temperatūroje 12-15 minučių.
  8. Išimkite iš formos, leiskite atvėsti ir patiekite. Sausainiai turi būti traškūs: juos galima laikyti skardinėje dėžutėje ilgai, net mėnesį.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Neblogai kaip šlykštynė! Toskanos gavėnios sausainiai yra traškūs, saldūs ir nenugalimi: linksminkitės su vaikais, kurdami Velykų žodžius ir dedikacijas: bus tikrai smagu.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  „Quaresimali Toscani“ sausainiai yra maisto produktai, priklausantys sausų konditerijos desertų grupei.
  Kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių, po to baltymų ir galiausiai lipidų.
  Peptidai yra aukštos biologinės vertės, sudėtingi angliavandeniai ir mononesočiosios riebalų rūgštys.
  Cholesterolio nėra, o ląstelienos gausu.
  Toskanos „Quaresimali“ sausainiai yra receptas, tinkantis daugumai dietų. Esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai, patartina sumažinti porciją ir vartojimo dažnumą.
  Juose yra glitimo ir jie netinka celiakijos dietai.
  Juose nėra laktozės ir jie tinka mitybos režimui nuo santykinio netoleravimo.
  Juos leidžia vegetariška filosofija, bet ne veganinė.
  Vidutinė porcija yra apie 30–40 g (85–110 g).