Obuolių ir cinamono kvapas, minkšta trapi tešla ir priklausomybę sukeliantis skonis: tai šiandienos recepto ingredientai! Noriu jus pavergti, pasiūlydama nuostabių įdarytų sausainių, tokių, kurie labai dažnai randami prekybos centro lentynose: obuolių širdelės, bet šį kartą jos yra naminės! Nepraleisk jų!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 214 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Sausainių pagrindui (30 vnt.)
- 200 g 00 tipo baltų miltų
- 60 g sviesto
- 20 g (1 vidutinė) kiaušinių trynių
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 žiupsnelis druskos
- Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
- 100 g cukraus
- 50 g bulvių krakmolo
Įdarui
- 400 g (2 vidutinės) obuolių
- 25 g cukraus
- 1 žiupsnelis cinamono
- 20 g džiūvėsėlių
- Neapdorotos citrinos sultys
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Medinis šaukštas
- Sietas
- Sausainių forma, kurios skersmuo 5 cm
- Troškintuvas
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Tarka
- Skaidri plėvelė
- Kepimo popierius
Paruošimas
- Paruoškite trapią tešlą. Į dubenį išsijokite baltus miltus kartu su bulvių krakmolu ir suberkite cukrų, žiupsnelį druskos, greitąsias mieles ir tarkuotą citrinos žievelę.
- Viską sumaišykite su sviestu kambario temperatūroje, kartu su kiaušinio tryniu ir visu kiaušiniu. Viską sumaišykite, įpilkite pusės citrinos sulčių.
Keletas naudingų patarimų
Kad tešla būtų dar minkštesnė, patartina baltus miltus sumaišyti su bulvių krakmolu; kaip alternatyva krakmolui gali būti naudojamas bet koks kitas krakmolo tipas. Rekomenduojamame recepte mes naudojame granuliuotą cukrų, tačiau jį galima visiškai pakeisti ruduoju cukrumi.
Iš trapios tešlos reikėtų dirbti trumpai: iš tiesų, kuo ilgiau tešla bus padirbta, tuo daugiau miltų sutraiškys tešla.- Tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
- Tuo tarpu atsiduokite įdaro ruošimui. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite labai mažais kubeliais.
- Minkštimą surinkite į keptuvę, įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir cinamono. Viską virkite ant stiprios ugnies apie 5 minutes. Išjunkite ugnį ir palikite atvėsti.
- Sumaišykite obuolių kubelius su šaukštu džiūvėsėlių.
- Šiuo metu trapiąją tešlą atsiimkite atgal, padalinkite ją per pusę ir iškočiokite kočėlu, kad gautumėte kelių milimetrų storio lakštą (sausainių pagrindą). Kitą tešlos pusę taip pat iškočiokite (sausainių viršų). Siekiant palengvinti tešlos ruošimą, patariama viršų pabarstyti miltais ir tešlą paskleisti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų.
- Padedant porą arbatinių šaukštelių, paimkite mažas porcijas obuolių įdaro ir išdėliokite ant pirmosios tešlos pusės, stengdamiesi išlaikyti tam tikrą atstumą tarp jų. Kitu lakštu uždenkite įdarą, išspauskite du sluoksnius rankomis, kad palengvėtų jų sukibimas ir pašalintumėte orą iš vidaus, kad jie neatsidarytų kepimo metu. Apvalia sausainių kepimo forma supjaustykite užpildytą trapios tešlos gaminį, išdėstydami ryšulius į plokštes, išklotas specialiu kepimo popieriumi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C (vėdinama) ir kepkite apie 15 minučių.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite pagal skonį su cukraus pudra.
- Obuolių širdies sausainius galima laikyti šaldytuve 3-4 dienas.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ar jums patiko idėja paslėpti trupinius sausuose sausainiuose? Pabandykite pakeisti skonį! Užpildykite juos imbiero kriaušėmis, paprasta uogiene ar lazdyno riešutų kremu! Niekas negalės atsispirti!
Taip pat išbandykite veganiškus „Cuor di Mela“ sausainius!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Sausainiai „Cuor di Mela“ yra receptas, priklausantis desertų grupei.
Jame yra daug energijos, kurią visų pirma sudaro angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Riebalų rūgštys daugiausia yra sočiųjų, sudėtingų angliavandenių, didelės ir vidutinės biologinės vertės peptidų.
Cholesterolio ir ląstelienos yra daug.
Sausainiai „Cuor di Mela“ netinka dietai nuo antsvorio ir medžiagų apykaitos ligų; daugiausia: hiperglikemija arba 2 tipo cukrinis diabetas, hipertrigliceridemija ir hipercholesterolemija.
Jie netinka celiakijos dietai, tačiau neturi kontraindikacijų dėl laktozės netoleravimo.
Juos leidžia vegetariška filosofija, bet ne veganinė.
Vidutinė porcija yra 40–60 g (apie 85–130 kcal).
