Tai atskleidė Britų Kolumbijos universiteto Okanagano miestelio tyrimas, kuriame ne tik nustatyta didžiulė šio maisto nauda žmonėms, bet ir pripažintas didelis jo tvarumas, atsižvelgiant į tai, kad auginimas ir gamyba daro minimalų poveikį aplinkai. neturi nieko bendra su duona - pagrindiniu daugelio pasaulio gyventojų maistu.Norint pasirinkti savo mitybai tinkamą duonos rūšį, naudinga žinoti variantus, miltus, mieles ir savybes.
, o skersmuo ne mažesnis kaip dešimt centimetrų. Žievė yra šiurkšti ir šviesiai žalios spalvos, o vidinė minkštimas yra beveik visiškai baltas ir miltinės konsistencijos. Šios neįprastos rūšies pavadinimas yra miltinė konsistencija ir minkštimo skonis, daug panašesnis į šviežiai keptos duonos ar bulvių skonį nei į sultingą vaisių.
Karibų jūros regiono gyventojų maisto bazė
Daugelį amžių duonos medis buvo toje vietovėje, kurioje jis gausiai auga, gyventojų mitybos dalis, tačiau, nepaisant to, kad šiose vietose jis buvo labai paplitęs, jo savybės nebuvo ištirtos jokiame tyrime.„Iki šiol šiuo klausimu buvo didelis atotrūkis ir trūko mokslinių įžvalgų apie dietos, kuri daugiausia dėmesio skiriama žmonių ir gyvūnų duonai, poveikį sveikatai“, - aiškina Susan Murch, „UBC Okanagan“ tyrėja.
.„Vaisius galima valgyti žalius, kai jie yra prinokę, arba virti, skrudinti orkaitėje, kepti arba išdžiovinti ir sumalti į miltus ir pakartotinai naudoti įvairiuose patiekaluose“, - aiškina Ying Liu, atlikęs tyrimą su kolegomis iš „Natural Health and Food“. Britų Kolumbijos technologijos instituto ir Breadfruit instituto produktų tyrimų grupė - Nacionalinis atogrąžų botanikos sodas Havajuose.
Mokslininkai ištyrė pelių grupės, kuriai buvo suteiktos šio dehidratuoto vaisiaus dozės, reakcijas tris savaites. Tada jie palygino juos su kitos grupės, kuri buvo maitinama tradiciniais kviečiais ar kitais grūdais, grupėmis.
Labai lengvai virškinamas maistas
Tyrimo metu surinkti duomenys leido nustatyti, kad duonos vaisių baltymai virškinami lengviau nei paprastų kviečių. Be to, pelėms, šeriamoms tokio tipo mityba, augimo greitis ir žymiai didesnis kūno svoris nei pelėms, šeriamoms standartinės vertės maistu .
Tyrimo grupė taip pat pažymėjo, kad gyvūnams, kurie laikėsi duonos dietos, vandens suvartojimas per dieną buvo žymiai didesnis nei tų, kurie, kita vertus, laikėsi kviečių dietos. Tyrimo laikotarpio pabaigoje abiejų tirtų grupių kūno sudėtis buvo panaši.
„Todėl mūsų duomenys parodė, kad dieta, pagrįsta duonos vaisiais, visai nekenkia sveikatai, priešingai. Galime tvirtai pasakyti, kad tai yra labai funkcionalus pagrindinis maistas “.
optimalus.Tiesą sakant, tai maistas, kuriame gausu angliavandenių, be glitimo ir mažai riebalų, kuriame yra daug kalcio, magnio, geležies, ląstelienos, vitaminų B1 ir B3 ir, svarbiausia, kalio. Iš tikrųjų atrodo, kad vien jame yra kalio ekvivalento, esančio dešimtyje bananų.
Dėl mažo glikemijos indekso, palyginamo su daugeliu įprastų pagrindinių maisto produktų, tokių kaip kviečiai, maniokas ir bulvės, jo vartojimas reguliariai kovoja su diabetu. Be to, jis siūlo daug baltymų.
Mokslininkų teigimu, jei žmogus suvalgytų apie 189 gramus duonos vaisių, jie galėtų patenkinti beveik 57% kasdienio ląstelienos poreikio, 34% baltymų poreikio ir tuo pačiu suvartoti vitamino C, kalio, geležies kalcio ir fosforo. Jo baltymuose taip pat yra daugiau amino rūgščių nei sojoje, o kai kuriose šio augalo veislėse gausu antioksidantų ir karotinoidų.
Todėl jo įvedimas į savo mitybą gali duoti tik naudos, be kita ko, neturime pamiršti, kad tai yra kūrybinga ir originali maisto alternatyva.
