Sūdytas moliūgų pyragas - be sviesto ir be kiaušinių

Šiandien mes sutelksime dėmesį į tipišką amerikietišką receptą, skirtą pagerbti Padėkos dieną: moliūgų pyragą. Šis garsusis moliūgų pyragas gimė kaip desertas, tačiau jis patyrė daugybę variantų, ir aš tikrai negalėjau jums pasiūlyti savo versijos. Moliūgas išlieka pagrindiniu ingredientu, kuris pagyvins ypatingo pikantiško pyrago, nepakartojamo skonio, širdį. Išbandykite!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 169 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Dėl makaronų

  • 300 g 00 tipo baltų miltų
  • 4 g greitųjų mielių
  • 4 g druskos
  • 20 ml vandens
  • 50 ml kukurūzų aliejaus
  • 120 g jogurto

  Įdarui

  • Q.b. pipirų
  • Q.b. druskos
  • 40 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 130 g šviežios rikotos
  • 2 g kavos miltelių “
  • 10 g (2, vidutinė) makaronų
  • 30 g aštrių garstyčių
  • 500 g moliūgų minkštimo
  • 1 šakelė rozmarino

  Reikalingos medžiagos

  • Keptuvė pyragams, kurių skersmuo 24 cm
  • dubuo
  • Virimo indas
  • Pjaustymo lenta
  • Peilis
  • Kočėlas
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Skaidri plėvelė

  Paruošimas

  1. Paruoškite moliūgų pyrago pagrindą: dubenyje persijokite baltus miltus kartu su momentinėmis mielėmis. Druską ištirpinkite 2 šaukštuose karšto vandens, supilkite druskos vandenį į miltus, įpilkite jogurto ir aliejaus, tada minkykite rankomis, kol gausite panašią į trapios tešlos konsistenciją.

  Ar žinote, kad
  Šis pikantiško pyrago pagrindas yra labai panašus į lengvą trapios tešlos pyragą, tačiau, skirtingai nei tradicinis, pikantiškiems pyragams reikia naudoti mieles (naudojamas, kad tešla būtų minkštesnė ir puresnė).
  Arba galite naudoti paruoštą sluoksniuotą tešlą.

  2. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
  3. Atsiduokite įdaro paruošimui. Perpjaukite moliūgą per pusę, pašalinkite sėklas ir vidines gijas, tada nulupkite peiliu, kad gautumėte tik minkštimą. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus, šaukšteliu smulkintų rozmarinų, druskos ir pipirų.Uždenkite dangčiu ir virkite apie dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
  4. Kai moliūgas iškeps ir suminkštės, perkelkite jį į dubenį ir paskaninkite sutrupintais amarettais, šaukšteliu maltos kavos, šaukštu aštrių garstyčių ir viską sumaišykite su šviežia rikota.

  Teisinga mintis
  Kava įdarui suteiks ypatingą, kaimišką ir aromatingą poskonį. Kaip alternatyvą, norėdami įdarui suteikti pikantiškos ir tarpusavyje esančios natos, įpilkite tarkuoto tarkuoto šviežio imbiero.

  5. Išimkite iš plėvelės trapią tešlą ir padalykite ją į dvi dalis, vieną kiek gausesnę nei kitą. Gausiausią tešlos dalį iškočiokite, kol gausite 2-3 mm plono diską. Kad būtų lengviau tepti, patartina tešlą padengti ant kepimo popieriaus lapo arba ant konditerinės lentelės, apibarstytos trupučiu miltų. Šiuo disku išklokite keraminę keptuvę, leiskite tešlai perpildyti. Iš likusios tešlos paruoškite kitą mažesnį diską (dangtelį).
  6. Įpilkite įdarą į tešlos pagrindą, tada uždenkite mažesniu disku, stengdamiesi suspausti kraštus, kad užsandarintų abi dalis.
  7. Iš bet kokios tešlos likučių padarykite dekoracijas, kurias padėsite ant pikantiško pyrago paviršiaus.
  8. Padarykite 5 pjūvius (5 spindulius), aštriu peiliu pjaudami tešlos paviršių.
  9. Sūdytą moliūgų pyragą kepkite iki 160 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.
  10. Leiskite atvėsti ir patiekite supjaustytą.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Sūrus moliūgų pyragas yra ypatingas kaimiškoms vakarienėms, pagamintoms iš pikantiškų pyragų, tačiau didesnėmis dozėmis jis taip pat idealiai tinka kaip vienas patiekalas!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Moliūgų pyragas „Salata“ yra receptas, priklausantis užkandžių grupei.
  Jis vidutiniškai suvartoja energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, nesočiosios riebalų rūgštys ir peptidai, turintys vidutinę ir didelę biologinę vertę.
  Sudėtyje yra ne per didelė ląstelienos dozė; cholesterolis neturi reikšmės.
  Suteikia glitimo ir laktozės; histamino kiekis yra gana mažas.
  Sūdytas moliūgų pyragas taip pat tinka dietoms, skirtoms antsvoriui ir medžiagų apykaitos patologijoms; dalį gali tekti sumažinti nutukus, sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir hipertrigliceridemija.
  Celiakija turėtų to visiškai vengti, o jautresnis laktozės netoleravimas turėtų būti atsargus ir neviršyti porcijos.
  Tai tinka vegetarams, bet ne veganams.
  Vidutinė moliūgų pyrago porcijos porcija yra 60 g (apie 100 kcal).