Redagavo daktaras Francesco Casillo
„Straipsnyje“Baltymai ir lipogenezė“(paskelbta„ Cultura Fisica “Nr. 370 - 2003 m. rugsėjo / spalio mėn.) Aš pranešiau apie visus biocheminius etapus, kurių dėka iš baltymų gautas kalorijų perteklius turi mažai galimybių virsti riebalais, palyginti su angliavandeniais.
Visa tai siekiama rasti teorinį ir mokslinį pagrindimą dėl aukštos kultūristo raumenų kokybės, apie kurią pranešta prieš varžybas, kai atliekant manipuliacijas su maistu pertvarkomas makroelementų, atsakingų už baltymų kvotą ir kiekybinis baudimas už angliavandenius - jie yra lemiami šiuo tikslu, nepaisant to, kad absoliutus kalorijų lygis, susijęs su energijos sąnaudomis, neleidžia susidariusiam dienos energijos balansui prisiimti „deficito“ savybių, kurios mitybos rekomendacijose laikomos būtinomis skatinant riebalų netekimą !
Kitame mano straipsnyje: "Daugiau baltymų, mažiau angliavandenių“(paskelbta„ Cultura Fisica “, Nr. 375 - 2004 m. liepos / rugpjūčio mėn.), kita vertus, hiperproteininio -hipogliukidinio mitybos metodo veiksmingumas skatinant riebalų netekimą ir dėl kurio neteisingas taikymo pagrindas ir„ aiškinimas yra kritika “. šio mitybos modelio, laikomo neveiksmingu realiai prarandant riebalus ir netgi linkusiu kelti pavojų asmens sveikatai, „semkitės įkvėpimo ...!
Šis paskutinis punktas bus sutelktas į šį straipsnį, tačiau šį kartą nesilaikant pasikartojančių pastabų, pateisinančių „hiperproteininio-hipogliukidinio požiūrio pavojų“, bet netgi iškraipant ir apverčiant daug baltymų užimamas pozicijas. hipogliukidinio ir hipergliukidinio mitybos režimai. -hipoproteinai (15% baltymų, 55% -60% angliavandenių, 25% -30% riebalų, būdingi mūsų gairėms) atitinkamai kaltinimo ir gynybos lentelėse.
Grėsmė, kurią kelia daug baltymų turinčios dietos, vis dažniau priimamos, kai norima palankiai vertinti liesos masės padidėjimą arba riebalų masės praradimą, o galutinis rezultatas (nors daug baltymų turintis režimas yra pastovus) kyla iš būdingų savybių. mitybos požiūris, kuriame yra suvartojamas didelis baltymų kiekis-tai būtų lygiagretus ir kiekybinis lipidų suvartojimas.
Taip yra dėl to, kad kai kuriuose didelės biologinės vertės baltymų šaltiniuose taip pat yra daug riebalų (pavyzdžiui: sūriai, sveiki kiaušiniai, riebi mėsa, sūdyta mėsa ir kt.), Taigi daroma prielaida, kad didelis jų vartojimas kelia grėsmę asmens širdies ir kraujagyslių sveikata.
Šie svarstymai ne tik netaikomi daug baltymų turinčiai struktūrai, būdingai tikram kultūrizmo gyvenimo būdui-nes ji yra pagrįsta mažai riebalų turinčiais baltymų šaltiniais (pavyzdžiui: vištienos ir (arba) kalakutienos krūtinėlėmis, kiaušinių baltymais, baltymų milteliais,varškės ir kt.) - tačiau, taip pat ir dėl neseniai atliktų tyrimų, bus matyti, kaip šie kaltinimai neturi jokio pagrindo, net jei kalbama apie „didelio riebalų kiekio, įskaitant net klastingus ir demonizuotus„ sočiuosius riebalus “, vartojimą. ir kaip toliau skleidžiamos mitybos rekomendacijos, pabrėžiančios angliavandenių turinčio maisto naudingumą - pasenusios maisto piramidės pagrindu - jos pameta nepaprastą „Hyper“, būdingą rekomenduojamam dienos angliavandenių kiekiui (ty 55–60% angliavandenių), tikrasis atsakingas už klastingą ir žalingą kraujo lipidų profilio pasikeitimą širdies ir kraujagyslių patologijų pagrindu, nors ir toliau manome ir keliame hipotezę, kad būtent riebalų suvartojimas yra jų priežastinis veiksnys, atsižvelgiant į aterogeninių darinių lipidų pobūdį!
Tęskime žingsniais:
Iki šiol, kiek mums yra žinoma mokslinėje literatūroje, širdies ir kraujagyslių komplikacijų, susijusių su dideliu lipidų vartojimu, tikimybė turi būti susijusi ne su bendru „LIPIDŲ“ elementu, o su konkrečiomis ir specifinėmis cheminėmis-struktūrinėmis konfigūracijomis anglies turinčioje molekulėje, kuri juos išskiria cheminiu, biologiniu ir funkciniu požiūriu. Mes kalbame apie skirtumą tarp polinesočiųjų riebalų rūgščių (PUFA), mononesočiųjų riebalų rūgščių (MUFA) ir sočiųjų riebalų rūgščių (SFA).
Šios detalės poreikis yra būtinas, nes minimalios atitinkamos molekulės cheminės konfigūracijos, anglies atomų skaičiaus, anglies turinčiai molekulei būdingų dvigubų jungčių skaičiaus ir jų padėties skirtumų (atsižvelgiant į karboksilo ir metilo galą) , labai skiriasi skirtingų lipidų pogrupių ypatumai.
Jei į tai nebūtų atsižvelgta, tai būtų tolygu teigti, kad visi baltymai (nepriklausomai nuo jų aminorūgščių kiekio), visi angliavandeniai (nepriklausomai nuo jų kiekio amilozėje, amilopektino, skaidulų ir santykinio glikemijos indekso), kad visi polipeptidai (GH, EPO ir kt.) Yra tos pačios struktūros, metabolizmo ir funkcijų, nes jie priklauso tai pačiai klasei!
Kiti straipsniai tema „Riebalai, sveikata ir aterosklerozė“
- Aterogenezė, aterogenezės procesas
- Mažos gliukozės, hiperlipidinės, mažai kalorijų turinčios dietos poveikis ŠKL prevencijai
- Riebalai, dieta ir aterosklerozės prevencija
- Aterosklerozės prevencija: hipolipidinė, hipokalorinė hipergliukidinė dieta VS hiperlipidinė, hipoglikidinė, hipokalorinė dieta
- Dieta su mažu riebalų kiekiu ir širdies ir kraujagyslių rizika
- Riebalai ir sveikata: išvados
