Lengva trapi tešla

Šiandien kartu sukursime vieną iš žinomiausių pagrindinių desertų (pvz., Pyragų) ruošimo receptų, sluoksniuotos tešlos antagonistą. Aš kalbu apie trapios tešlos gaminius, idealų pagrindą džemams ir šokoladams. Kaip žinome, klasikinė trapios tešlos tešla turėtų būti paruošta su dideliu kiekiu sviesto, vieno iš jo laikančiųjų „kaip pasakyti“ komponentų: kartais net 260 g sviesto sunaudojama 300 g miltų! Vietoj to noriu jums parodyti, kad galima paruošti išskirtinę trapią tešlą, taip pat sumažinant kalorijų kiekį, taip sunaudojant mažiau sviesto ir mažiau cukraus.Pakanka tik laikytis kai kurių atsargumo priemonių.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 380 kcal kalorijų vienoje porcijoje

• Ingredientai

  • 140 g sviesto
  • pusė stiklinės romo
  • 100 g bulvių krakmolo
  • 250–300 g 00 tipo baltų miltų
  • 5 g kepimo miltelių
  • 60 g (1 sveikas) kiaušinių
  • 60 g (3 vidutinės) kiaušinių trynių
  • tarkuotos neapdorotų apelsinų žievelės
  • 80 g fruktozės
  • 2 g druskos

  Reikalingos medžiagos

  • Didelis dubuo
  • Apelsino žievelės tarka
  • Sietelis miltams ir mielėms sijoti
  • Latekso pirštinės (neprivaloma)
  • Skaidrus plėvelės / nailono maišelis
  • Minkymo lenta minkymui

  Paruošimas

  1. Dubenyje sumaišykite kambario temperatūros sviestą su fruktoze ir tarkuota neapdoroto apelsino žievele.

  Ką čia žinoti
  Svarbu sviestą naudoti kambario temperatūroje (ir jo netirpinti): tokiu būdu ingredientai geriau susimaišo. Taip pat svarbu pasirinkti fruktozę: trumpai prisiminkime, kad fruktozė turi galingesnę saldinimo galią nei klasikinis granuliuotas cukrus; todėl galima naudoti sumažintą kiekį, kad būtų pasiektas tas pats saldinimo efektas. Tokiu būdu kalorijos šiek tiek sumažėja.

  2. Įpilkite 3 kiaušinių trynius ir visą kiaušinį, gerai išmaišykite, tada įpilkite kepimo miltelių ir druskos.
  3. Šiuo metu įpilkite bulvių krakmolo (dėl to tešla bus mažiau kieta ir kompaktiška), romo ir pakankamai baltų miltų, kad gautumėte minkštą ir nelipnų mišinį.
  4. Supilkite mišinį ant konditerijos lentos ir rankomis tešlą tešla, kol gausite lygų ir kompaktišką tešlos rutulį.
  5. Patartina per daug nedirbti tešlos, kad nepridėtų per daug miltų, todėl mišinys būtų kietesnis.
  6. Palikite tešlą 10-12 valandų pailsėti šaldytuve, suvyniotą į maistinės plėvelės sluoksnį. Po to trapi tešla yra paruošta apdoroti pagal pageidavimą.

  Ar žinote, kad
  Aušinant padidėja pyrago traškumas, ypač trapioje tešloje, paruoštoje su mažesniu riebalų kiekiu (palyginti su pagrindiniu receptu). Be to, ilgas aušinimas palengvins tolesnį pyrago apdorojimą / paruošimą užpildymo metu.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Tada lengva trapi tešla yra paruošta. Tikslas, kurį šiandien išsikėliau įgyvendindamas (ir suformuluodamas) šį receptą, yra jums pasakyti, kad pyrago kokybė priklauso ne nuo per didelio riebalų ir cukraus vartojimo, o idealios skonio pusiausvyros. ir lengvumas, galintis padaryti desertą skanų ir malonų, be gailesčio po skonio. Norintieji pasigaminti baltymų trapios tešlos be sviesto, gali žiūrėti vaizdo įrašą arba skaityti receptą paspaudę ČIA.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Lengvas Alisos trapios tešlos pyragas yra konditerijos pagrindas, kuriame yra apie 10-15% mažiau kalorijų nei tradiciniame recepte. Tačiau lipidų yra daug, tarp jų išsiskiria sočiosios riebalų rūgštys ir cholesterolis (dėl mitybos, bet ne energetinės svarbos). Ląstelienos suvartojimas yra saikingas, tačiau nepateisina sistemingo maisto vartojimo.