Ruginė ir jogurtinė duona - minkšta duona su aguonomis ir sezamo sėklomis

Garsiai mąstydamas
“Na, aš nesuprantu, kodėl jis turi nuolat mane varginti! Bet kodėl aš turiu jai sugadinti visą sekmadienį? Jei jis jau pasakė „ne“, kodėl manęs klausia? Kodėl jis nesupranta! Jis negali skaityti knygos, bėgti, tvarkyti namų ... “
Ahhhhh! Vaikinai, aš turiu kažkaip išleisti garą! Aš beveik suminkiau truputį duonos, gal atsipalaiduoju.Taip, taip nusprendžiau.O tu nori palaikyti man draugiją?
Rimtai pažiūrėkime, kaip jie ruošia minkštus vyniotinius su ruginiais miltais, padengtais aguonomis ir sezamo sėklomis.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Vienos porcijos kalorijų kiekis 235 kcal

• Ingredientai

  • 150 g ruginių miltų
  • 50 ml vandens
  • 60 g jogurto
  • 10 ml (1 šaukštas) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 10 g sezamo sėklų
  • 10 g aguonų
  • 5 g cukraus
  • 5 g druskos
  • 10 g alaus mielių
  • 75 g manitobos miltų
  • 25 ml pieno

  Reikalingos medžiagos

  • Įvairių dydžių dubenys
  • Medinis šaukštas
  • Stiklas
  • Kepimo lėkštė
  • Kepimo popierius
  • Konditerijos lenta
  • Šlapia plėvele ar arbatos rankšluosčiu
  • Šepetys
  • Latekso pirštinės (neprivaloma)
  • Rankšluostis arba lipni plėvelė

  Paruošimas

  1. Alaus mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, įpildami šaukštelį cukraus, kuris yra svarbus mielėms suaktyvinti ir fermentacijai palengvinti.
  2. Persijokite Manitobos miltus į didelį dubenį kartu su ruginiais miltais. Supilkite minkštintame vandenyje ištirpintas mieles, tada palaipsniui įpilkite šilto pieno, jogurto, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir druskos. Taip pat įpilkite sezamo ir aguonų, atidėdami saują padengimui.

  Alternatyvos
  Kaip alternatyva ruginiams miltams galima naudoti paprastus rupius miltus.
  Aguonas ir (arba) sezamo sėklas taip pat galite pakeisti kitomis sėklomis, pavyzdžiui, moliūgų ar saulėgrąžų sėklomis.

  3. Visus ingredientus ilgai maišykite, pirmiausia mediniu šaukštu, paskui rankomis, kol gausite labai lygų ir elastingą tešlos rutulį. Jei reikia, įberkite dar miltų.
  4. Perkelkite tešlą į dubenį, uždenkite maistinės plėvelės lakštu (arba drėgnu skudurėliu) ir palikite porą valandų pakilti.
  5. Dar kartą padirbkite tešlą ir suformuokite 6 maždaug vienodo dydžio rutuliukus.
  6. Dirbkite kiekvieną rutulį rankomis, kol gausite 6 virves.
  7. Kiekvieną virvelę susukite ant savęs tarsi rožę ir kiekvieną sumuštinį perkelkite į kepimo skardą, išklotą vaško popieriumi, stengdamiesi išlaikyti tam tikrą atstumą tarp vienos rožės ir kitos.
  8. Sutepkite ritinėlių paviršių paprastu vandeniu, tada uždenkite sezamu ir aguonomis.
  9. Įdėkite plokštelę į išjungtą orkaitę (bet įjungę šviesą) arba į kitą šiltą vietą: leiskite jai pailsėti apie 30 minučių, kol rožės „sužydės“.
  10. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C, tada kepkite sumuštinius apie 15-20 minučių, kol paviršius taps spalvingas ir kviečiantis.
  11. Leiskite atvėsti ir patiekite.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Nėra homeopatinių vaistų ar Bacho gėlės, kuri laikytųsi: duonos minkymas yra geriausia priemonė nuo streso. Esu tikrai patenkinta: šie sumuštiniai pasirodė tikrai geri!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Ruginė ir jogurtinė duona su aguonomis ir sezamo sėklomis yra iš grūdų pagamintas maistas. Tai duona, kurioje yra daug skaidulų ir lipidų, daugiausia polinesočiųjų ir mononesočiųjų, dvi labai naudingos savybės mitybos požiūriu. Baltymai yra vidutinės biologinės vertės ir daugiausia sudėtingi angliavandeniai; glikemijos indeksas turėtų būti mažesnis nei įprastos duonos.