Štai aš vėl virtuvėje tau. Šiandien mano misija yra paruošti ypatingą desertą ne mažiau ypatingam vakarėliui. Šiandien yra mano mamos gimtadienis: graži vakarienė su saldžiu finalu yra būtina.Meniu yra pirmasis jos mėgstamas patiekalas (makaronai su trupiniais) ir antrasis patiekalas, pagamintas iš keptos mėsos. Desertui pagalvojau apie diplomatinį pyragą, kuris yra paruoštas sluoksniuotos tešlos ir biskvito sluoksniais, įdarytais kremu ir Chantilly kremu. O tu nori palaikyti man kompaniją?
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 228 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Mirkymui ir pabarstymui
- 150-200 pieno
- 1 buteliukas vanilės skonio
- 30 g cukraus pudros
Dėl sluoksnių
- 20 g cukraus pudros
- 2 stačiakampiai 20 x 26 cm sluoksniuotos tešlos
- 1 stačiakampis 20 x 26 cm biskvito
Dėl chantilly kremo
- 50 g cukraus pudros
- 350 g šviežios grietinėlės
Dėl kremo
- 500 ml pieno
- 80 g (4 vidutinės) kiaušinių trynių
- 80 g cukraus
- 50 g 00 tipo baltų miltų
- pusė puodelio neapdorotos citrinos
- 50 g juodojo šokolado
Reikalingos medžiagos
- Maišytuvas
- Dubenys
- Didelis puodas
- Mediniai šaukštai
- Mentelė
- Sietas
- Lėkštė
- Aštrus peilis
- Skaitiklis
- Pergamentinis popierius ir kepimo skardos
- Plakti
- Torto laistytuvas ar dubuo
- Sac à poche (neprivaloma)
- Skaidri plėvelė
Paruošimas
- Paruoškite SPONGE tortą, kaip parodyta šiame vaizdo įraše. Tešlą iškočiokite į didelę skardą ir kepkite 180 ° C temperatūroje apie 10-15 minučių. Leiskite atvėsti. Peiliu išpjaukite biskvitą, kol gausite maždaug 1,5 cm storio stačiakampį, kurio matmenys 20X26 cm.
- Paruoškite PASTA PASTA, kaip aprašyta šiame vaizdo įraše. Arba galite nusipirkti paruoštą sluoksniuotos tešlos ritinį. Tada padarykite 2 stačiakampius, kurių matmenys 20 x 30 cm, ir pabarstykite cukraus pudra. Kepinio paviršių nubraukite šakute, kad kepimas per daug neišbrinktų kepimo metu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C: kepkite apie 10-12 minučių.
Ar žinote, kad
Diplomatinis pyragas užpildytas to paties pavadinimo kremu, kuris ruošiamas sumaišius 2 dalis kremo su 1 dalimi „Chantilly“ kremo (savo ruožtu paruošto su plakta grietinėle ir cukraus pudra).- Tuo tarpu paruoškite CUSTARD. Kiaušinių trynius sutrinkite su cukrumi ir citrinos sultimis. Puode įkaitinkite dalį pieno (apie 400 ml). Kai kiaušinių ir cukraus kremas įgaus putų konsistenciją, įmaišykite likusią šalto pieno dalį ir miltus, toliau maišydami. Į pieno skardą įpilkite grietinėlės, sumaišykite su šluotele ir virkite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Kremą uždenkite maistine plėvele, kad nesusidarytų paviršinė oda. Leiskite kremui visiškai atvėsti.
- Paruoškite CHANTILLY kremą: šviežią grietinėlę supilkite į plaktuvą kartu su cukraus pudra. Įjunkite prietaisą ir išplakite grietinėlę.
Dėmesio!
Kad būtų lengviau plakti, ir grietinėlė, ir įrankiai turi būti labai šalti. Dėl šios priežasties prieš plakant kremą patartina palikti indą šaldytuve 10-15 minučių.- Paruoškite DIPLOMATINĮ KREMĄ: į labai šaltą kremą įpilkite kremo „Chantilly“ ir viską švelniai sumaišykite, kol gausite vienalytį, bet labai minkštą ir purų kremą. Norintieji gali kremą perpilti į maišelį.
- Paruoškite BAGNA mirkyti biskvitą, sumaišydami pieną su vanilės skonio priemone.
Originalus receptas
planuoja mirkyti biskvitą alkoholiniu sirupu, paruoštu iš neutralaus sirupo (2 dalys vandens, 1 dalis cukraus) ir romu. Šiame recepte siūlome naudoti paprastą pieną pagal skonį (šiuo atveju vanilę).- Surinkite sluoksnius. Pirmą sluoksniuotos tešlos sluoksnį dėkite ant serviravimo indo ir aptepkite diplomatiniu kremu. Uždenkite biskvito stačiakampiu.
- Biskvitą pamirkykite gausiai vanilinio padažo ir vėl aptepkite diplomatiniu kremu. Ant grietinėlės sutarkuokite keletą šokolado dribsnių, kad desertas taptų individualus. Uždenkite kremą paskutiniu sluoksniuotos tešlos sluoksniu.
- Pabaikite pyragą gausiai apibarstydami cukraus pudra. Pageidaujantys gali pakeisti cukraus pudrą bet kokiu pažangiu diplomatiniu kremu. Prieš patiekdami palikite pyragą šaldytuve bent 1 ar 2 valandoms.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ir tai yra diplomatinis tortas, kurį iš visos širdies skiriu mamai jos gimtadienio proga. Elegantiškas, subtilus ir rafinuotas desertas, kaip ir ji.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Diplomatinis pyragas yra tradicinis itališkas desertas. Tai labai energingas preparatas, turintis nemažą kiekį riebalų, kurių dauguma yra sočiųjų; cholesterolio dalis taip pat svarbi. Diplomatinis pyragas netinka įprastos dietos žmonėms, turintiems antsvorio arba kenčiantiems nuo hipercholesterolemijos. Vidutinė diplomatinio pyrago dalis yra apie 60 g (135 kcal).
