Norėdami prisipildyti angliavandenių ir gėrio, šiandien norėčiau jums pasiūlyti „nenugalimą skanėstą: duoną su bulvėmis, pagardintą rozmarinu. Iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti kaip paprastas sumuštinis, tačiau po pirmo kąsnio atrandate tikrą skanėstą. iš tikrųjų tai yra ypatingas šio recepto ingredientas, galintis ne tik padaryti sumuštinius minkštesnius ir puresnius, bet ir pagerinti jų skonį ... taip išgaunant puikius kaimiškus kepalus.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 211 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Už 4 kepalus
- 120 ml vandens
- 250 g manitobos miltų
- 13 g alaus mielių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 130 g bulvių
- 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
- 4 g druskos
- 5 g cukraus
Reikalingos medžiagos
- Puodas garinimui
- Bulvių trintuvas
- Bulvių skustukas
- Didelis dubuo
- Medinis šaukštas
- Konditerijos lenta
- Kepimo lėkštė
- Stiklas
- Medinė lazda
- Kepimo popierius
- Aštrus peilis
- Latekso pirštinės (neprivaloma)
Paruošimas
- Bulves nuskuskite ir kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir nulupkite specialiu peiliu. Bulves troškinkite apie 40 minučių, kol jos taip pat suminkštės.
Teisinga mintis
Norėdami pagreitinti laiką, bulves galima virti mikrobangų krosnelėje, naudojant specialų garų puodą (specialų mikrobangų krosnelėms): tokiu atveju bulvės iškeps vos per 10–15 minučių.- Į stiklinę įpilkite šiek tiek šilto vandens: sutrinkite alaus mieles ir įberkite cukraus, kuris yra labai svarbus mielėms suaktyvinti ir fermentacijai palengvinti. Medinės lazdelės pagalba gerai išmaišykite.
- Į didelį dubenį supilkite persijotus miltus, tada įpilkite bulvių košės (dar karštos), druskos, ypač tyro alyvuogių aliejaus, vandenyje ištirpintų mielių ir dalies kapotų rozmarinų. Palaipsniui įpilkite likusio drungno vandens, kol gausite elastingą ir lygią tešlą.
Dėmesio
Jei reikia, įpilkite daugiau miltų: tinkamas miltų kiekis iš tikrųjų taip pat priklauso nuo naudojamų bulvių rūšies.- Padalinkite tešlą į 4 rutuliukus ir išdėliokite juos gerai išdėstytais ant skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.
- Po maždaug 60-90 minučių kepalai išbrinks. Švelniai suspauskite sumuštinius rankomis, kad pašalintumėte oro perteklių.Švelniai subraižykite kiekvieno sumuštinio paviršių labai aštriu peiliu, taip suformuodami tinklelį.
- Apibarstykite ritinius likusiu kapotu rozmarinu ir kepkite iki 190 ° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ši itin minkšta kaimiška duona idealiai tinka nustebinti jūsų svečius svarbioje vakarienėje, galbūt paruoštoje troškiniuose, guliaše ar žvėrienoje. Tačiau šie kepalai taip pat yra skanūs, kai įdaromi žaliu kumpiu ir raketa arba kepsninėmis keptomis daržovėmis ir tofu. !Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Duona su bulvėmis ir rozmarinais yra tradicinės duonos variantas, turtingas ląstelienos.Vertimas šone nurodo pradinę tešlą ir neatsižvelgia į dehidrataciją virimo metu. NB: pastarasis turėtų skatinti išgaruoti ne mažiau kaip 15 g vandens 100 g produkto (santykinai padidėjus energijos suvartojimui). Duona su bulvėmis ir rozmarinu gali būti vartojama tokiomis pačiomis porcijomis kaip ir įprasta duona.
