Pagaliau artėja Kalėdos (ir jūs galite užmerkti akis į kalorijas!): Mes paruošime saldų ir nenugalimą desertą, kurio niekas negalės atsisakyti! Išsiskiriantis ingredientas būdingas Kalėdoms: nuga, kuri pravers ruošiant jaudinantį parfetą!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 315 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
- 150 g nuguto
- 200 g šviežios grietinėlės
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
- 130 g medaus
- 70 g juodojo šokolado
- Neapdorotų apelsinų žievelės
Reikalingos medžiagos
- Kepimo keptuvė, kurios matmenys 30 x 10 x 10 x m
- Elektriniai botagai
- Troškintuvas
- dubuo
- Pergamentinis popierius arba maistinė plėvelė
- Maisto termometras
- Tarka arba limini linija
- Pjaustymo lenta
- Peilis
Paruošimas
- Aštriu ilga ašmeniu peiliu susmulkinkite nugatą į rupius gabalus.
- Susmulkinkite juodąjį šokoladą arba sutarkuokite stambia skylute.
- Surinkite kiaušinius į elektrinio maišytuvo indą, tada pradėkite juos plakti elektriniu maišytuvu, pagal skonį pagardindami tarkuota apelsino žievele ir vanile. Tuo tarpu pašildykite medų ir, retkarčiais pamaišydami, pašildykite iki 121 ° C temperatūros.
- Pasiekus reikiamą temperatūrą, lėtai supilkite medų į išplaktus kiaušinius, toliau maišydami apie dešimt minučių arba kol masė pasieks kambario temperatūrą.
Ar žinote, kad
Šiame recepte rekomenduojame 121 ° C temperatūros medų pilti tiesiai ant pusiau išplaktų kiaušinių: tokiu būdu galima pasterizuoti kiaušinius, išvengiant pavojaus, susijusio su žalių kiaušinių vartojimu.
Tie, kurie nemėgsta medaus skonio, gali jį pakeisti 100 g cukraus, į kurį reikia įpilti 20 ml (2 šaukštus) vandens: taip pat tokiu atveju paruoštą cukrų reikia pašildyti iki 121 ° C.
Medus - taip pat kaip ir cukrus - turi „svarbią funkciją: be masės saldinimo, ji garantuoja„ puikų pusfredo rezultatą konsistencijos požiūriu. Medus ir cukrus iš tikrųjų veikia kaip antifrizas ir šiomis dozėmis pjaustant leidžia išlaikyti vidutiniškai minkštą pusfredą. Tie, kurie nori, vis tiek gali sumažinti cukraus ar medaus kiekį, tačiau tokiu atveju pjaustytas pusfredas atrodys kietesnis.- Tuo tarpu išplakti grietinėlę iki standumo.
- Kai kiaušinių masė atvės, suberkite smulkintą šokoladą ir nugatą, tada supilkite grietinėlę, stengdamiesi lėtai maišyti ir iš apačios į viršų, kad mišinys nesugriūtų.
- Kepimo formą išklokite maistine plėvele arba kepimo popieriumi, tada supilkite mišinį ir išlyginkite. Uždenkite kremo paviršių kita plėvele ir padėkite į šaldiklį mažiausiai 3-4 valandoms.
- Išimkite formą iš šaldiklio, švelniai nuimkite plėvelę, kuri ją apgaubia. Supjaustykite pusfredą ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Parfetų grožis yra tas, kad jas galima paruošti iš anksto, kad desertas visada būtų paruoštas patiekti. Šiuo atveju, kai jis visiškai užšąla, siūlau jį supjaustyti griežinėliais, atskiriant vienas nuo kito maistinės plėvelės lakštu: tai darydami galite pasiimti tik reikiamą griežinėlių skaičių, vengdami atitirpinti. visas gabalas!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Semifreddo al Torroncino“ yra maistas, priklausantis desertų grupei.
Jis suvartoja daug energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra paprastos, sočiosios riebalų rūgštys ir aukštos biologinės vertės peptidai.
Pluošto trūksta, o cholesterolio yra labai daug.
„Semifreddo al Torroncino“ yra receptas, kuris netinka visoms dietoms, ypač tiems, kurie: antsvorio, hiperglikemijos, 2 tipo cukrinio diabeto, hipertrigliceridemijos ir hipercholesterolemijos.
Tai maistas, tinkantis celiakijai, bet netoleruojantis laktozės.
Jai pritaria lacto ovo vegetariška filosofija, bet ne veganų.
Vidutinis užkandis yra apie 30 g (95 kcal).
