Daugelis žmonių klaidingai linkę supainioti alergiją su maisto netoleravimu: vis dėlto sąvokos labai skiriasi, nepaisant to, kad susiję simptomai tam tikra prasme sutampa.
Šiame straipsnyje mes stengsimės išsiaiškinti „alergijos“ ir „netoleravimo“ reikšmes, analizuodami jas sukeliančias priežastis, pagrindinį mechanizmą, simptomus ir galimas priemones.
Maisto alergija
Maisto netoleravimas
Tačiau netoleravimo atveju koncepcija yra kitokia: imuninė sistema nedalyvauja, todėl imuninis atsakas nesuveikia.
Termino „netoleravimas“ etimologija jau rodo „nesugebėjimą ištverti, toleruoti“: „gausiai suvartodamas tam tikrą maistą,„ organizmas “maištauja“, nes negali tinkamai jo suvirškinti. Dėl šios priežasties netoleravimas yra toksiška organizmo reakcija, skirtingai nuo alergijos (netoksiška reakcija), kuri nepriklauso nuo vartojamos dozės.
Maisto netoleravimas - vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į „Wellness Destination“
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Maisto alergija ar netoleravimas?
Siekiant supaprastinti sąvokas, pateikiamas pavyzdys: braškėms alergiško žmogaus imuninė sistema reaguoja perdėtai, net jei žmogus valgo tik vieną vaisių, o tai reiškia, kad net viena braškė suvokiama kaip „svetimas ir potencialiai pavojingas elementas“. „kūnui, kuris ginamas sukeldamas pirmąjį pavojaus varpą (odos niežulys ir dirginimas). Kita vertus, jei žmogus netoleruoja braškių ir vartoja labai nedidelį kiekį (vieną ar dvi braškes), odos reakcijos nebus. Tačiau kai tiriamasis suvalgo gausią šių vaisių dozę, maistas nebegali būti virškinamas: dėl to bus poveikis odai.
Dar galima išskirti kitus veiksnius, išskiriančius alergijas ir netoleravimą: alergijos klasifikuojamos pagal reakcijoje dalyvaujančius antikūnus (IgE ir ne IgE tarpininkaujantys), o netoleravimas, nesusijęs su antikūnų sistema, skirstomas į „fermentinį“ ir „farmakologinis“.
„Fermentinis“ reiškia „netoleravimą, kurį lemia virškinime dalyvaujančio fermento trūkumas arba trūkumas: fermentas negali virškinti maisto. Taip yra, pavyzdžiui, dėl laktozės netoleravimo, būdingo pieno cukraus, nes trūksta laktazės - fermento, atsakingo už laktozės virškinimą.
„Farmakologinis“ reiškia „netoleravimą, kai tiriamasis yra jautrus tam tikroms„ maiste “esančioms medžiagoms. Taip yra, pavyzdžiui, dėl maisto produktų, kuriuose gausu tiramino, ir jų poveikio asmenims, kuriems yra padidėjęs jautrumas šiai medžiagai.
Vienintelis veiksnys, vienijantis alergiją netoleravimui, net jei tik iš dalies, yra simptomai: iš tikrųjų poveikis, atsirandantis po alerginės reakcijos ar „maisto netoleravimo“, yra dažnas: pilvo skausmas, viduriavimas, pykinimas, pilvo pūtimas, niežėjimas ir odos paraudimas yra abiejų problemų simptomai. Žinoma, simptomai, pasireiškiantys „alergija“, gali būti didesni nei tie, kurie pasireiškia esant netolerancijai: alerginės apraiškos iš tikrųjų taip pat gali sukelti kvėpavimo ir širdies bei kvėpavimo sistemos sutrikimų, net ir pačią sunkiausią šoko formą. kuri, jei tuoj pat nevartojama su konkrečiais vaistais, gali sukelti komą ir net mirtį.
Verta prisiminti, kad kartais gali atsirasti maisto netoleravimo formų, kurias galima supainioti su „alergija“, nes joms būdingi abu sutrikimai: dėl šios priežasties mes kalbame apie „pseudo alergiją“. , įtrauktas į farmakologinio netoleravimo kategoriją, yra netoleravimas, apibrėžtas kaip alergijos rūšis, atsirandanti dėl histamino susidarymo nurijus maistą. Pavyzdžiui, vėžiagyviai, šokoladas, pomidorai, žuvies konservai-tai visi maisto produktai, apibrėžti kaip „histaminą išskiriančios medžiagos“.
Kalbant apie priemones, kurių galima imtis siekiant išvengti alergijos ir netoleravimo, jei tas konkretus maistas bus visiškai pašalintas iš alergiško asmens dietos, jis nebebus pasireiškęs jokiu būdu (išskirtinė dieta). Kita vertus, jei žmogus netoleruoja, jis vis tiek gali toliau vartoti tą maistą, tačiau mažomis dozėmis; kartais siūloma visiškai susilaikyti trumpam, kad būtų atkurtas fermentinis paveldas, būtinas maisto virškinimui.
Suvestinė lentelė
ALLERGIJA
Netolerancija
Netoksiška, perdėta ir žiauri reakcija
Toksiška reakcija
Antikūnų sistemos įtraukimas
Jis nenumato imuninio atsako
Nepriklausoma dozė
Priklausoma dozė
Klasifikacija: alergijos IgE ir ne IgE.
Klasifikacija: fermentinis ir farmakologinis netoleravimas
Priežastis: imuninė sistema gamina antikūnus prieš maisto baltymus, galimą pavojų organizmui.
Priežastis: fermentų trūkumas neleidžia virškinti maisto.
Simptomai: pilvo skausmas, viduriavimas, pykinimas, skrandžio patinimas, niežulys ir odos paraudimas, pasunkėjęs kvėpavimas, širdies ir kvėpavimo takų sutrikimai, anafilaksinis šokas.
Simptomai: pilvo skausmas, viduriavimas, pykinimas, skrandžio patinimas, niežulys ir odos paraudimas.
Priemonė: visiškas maisto pašalinimas iš dietos.
Priemonė: maisto vartojimas mažais kiekiais.
