Kaimiška duona „My-personaltrainer“ yra labai paprastas kepalas su traškia plutele ir itin minkštu vidumi, kaip ir kepėjai. Visada malonu ir smagu paruošti mūsų pagamintą duoną: rezultatas yra nuostabus ir paliks visus be žado. mūsų svečiai. Norėdami šiek tiek nustebinti šeimą, kartu atraskime, kaip paprastai ir greitai paruošti naminę duoną.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 213 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 500 g manitobos miltų
- 12 g alaus mielių
- 5-8 g druskos
- 5 g cukraus
- 2 šaukštai (20 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 350 ml vandens
Reikalingos medžiagos
- Darbo planas
- Didelis dubuo minkymui
- Medinis šaukštas minkymui
- Šaukštas cukraus ir druskos
- Apvali keptuvė duonai kepti
- Aštrus peilis duonai drožti
- Stiklas vandeniui
- Sietelis miltams sijoti
Paruošimas
- Prieš ruošiant duoną, būtina puikiai nuvalyti darbinį paviršių: kaimišką duoną „My-personaltrainer“ iš tikrųjų reikia minkyti rankomis ant gana didelio paviršiaus.
- Paruošę visus reikalingus įrankius, pradėkite sijoti apie 500 gramų baltųjų miltų, rekomenduojame minkštus kvietinius miltus „Manitoba“, idealiai tinkančius duonai ir tešlai, kuriai reikalingos alaus mielės.
- Rankomis miltų viduje sukurkite skylę, kuri bus naudojama raugui pailsėti.
- Taigi paruoškite raugą: pusę stiklinės vandens ištirpinkite 12 gramų alaus mielių ir šaukštelį cukraus. Gerai suplakite mediniu šaukštu, kol mielės puikiai ištirps.
- Tada supilkite raugą į miltų centrą. Dubenį su miltais ir mielėmis uždenkite maistinės plėvelės lakštu ir palikite 15-20 minučių šiltoje šiltoje vietoje.
- Po reikiamų minučių įpilkite kitų ingredientų. Druska, kuri neturėtų liestis su mielėmis, kad jos nepakenktų ar nepakeistų natūralios fermentacijos, turi būti dedama tiesiai į miltus supančius miltus. Tada įpilkite du šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir lėtai įpilkite vandens (apie 300 ml).
Asmeninis virėjo patarimas
Jei tešla yra per minkšta ir prilimpa prie rankų, greičiausias sprendimas yra pridėti miltų. Tam visada patartina atidėti tam tikrą kiekį miltų.
Priešingai, į tešlą pilamas vanduo, jei ji per kieta ir sunku minkyti rankomis.
Siekiant išvengti šių problemų, visada rekomenduojama lėtai įpilti vandens į miltus.- Kai tešla nebelimpa prie rankų, laikas ją perkelti iš dubenėlio į darbinį paviršių. Tada pradėkite gerai sumaišyti visus ingredientus rankomis. Kad duona taptų minkštesnė, rekomenduojama tešlą ilgai dirbti rankomis ir kelis kartus plakti tešlą prie darbinio paviršiaus.
Ar žinote, kad
Svarbu minkyti rankomis ir ilgai, kad gautumėte dar minkštesnę duoną. Tešlos tekinimo ir tekinimo procesas iš naujo skatina gliadino skaidulų ir glitimo skaidulų, sudarančių glitimą, susipynimą, kad būtų sukurtas tam tikras „trimatis tinklelis“, kuriame yra krakmolo, riebalų, mineralinių druskų, vandens ir oro burbuliukų.- Suteikę tipišką „rutulio“ formą, padėkite tešlą ant orkaitėje nelaidžios skardos, anksčiau išklotos kepimo popieriumi. Aštraus peilio ašmenimis iškirpkite gilų kryžių į duoną.
- Palikite 40-50 minučių šiltoje vietoje pailsėti.
- Įkaitinkite orkaitę iki maksimalaus stiprumo ir, duonai padidėjus dvigubai, kepkite 250 ° C temperatūroje 15 minučių. Po ketvirčio valandos, neatidarę orkaitės durelių, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 ° C ir toliau kepkite dar 40 minučių.
- Po 55 minučių viso virimo gausite skanų kaimišką kepalą su traškia plutele ir maloniai minkštu viduje.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Kaimiška duona paruošiama greitai ir jai reikia nedidelio pradinio rauginimo ir antro ilgesnio. Virimo metu iš orkaitės sklindantis aromatas yra nepaprastai malonus. Kaimiška duona a la My-personaltrainer puikiai dera su daržovių sriubomis, sūdyta mėsa, sūriais ar net žuvies sriubomis.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kaimiška duona a la mano asmeninis treneris yra absoliučiai hipokaloriška duona; be abejo, vertime į šoną, neatsižvelgiama į dehidrataciją, kurią sukelia virimas, ir „bendras suvartojamų medžiagų kiekis gali būti šiek tiek didesnis. D“, kita vertus, žiūrint į įvairių rūšių duonos vertes rinkoje sunku rasti kitų panašių maisto produktų, kurių kalorijų kiekis yra toks kuklus. Kaimiška duona a la mano asmeninis treneris tikrai yra tinkamas produktas, įtrauktas į mažai kalorijų turinčią dietą.
