Šiandien virėjas siūlo tipišką Sicilijos kulinarijos tradicijų ir arabų virtuvės meniu: vegetarišką cous cous ir subtilų jogurto padažą.
Ar norite sužinoti kuriozą? Ar kada susimąstėte, kodėl kuskusas būdingas tiek Sicilijai, tiek Šiaurės Afrikai? Bėgant metams gražioje Sicilijoje vyravo skirtingos populiacijos, įskaitant arabus: ir būtent arabai Sicilijos žmonės žinojo skirtingus mitybos įpročius. Dėl šios priežasties kuskusas yra maistas, apimantis abi kultūras.
Tiems, kurie to dar nežino, kuskusas yra maistas, susidedantis iš manų kruopų, sumaišytų su vandeniu, kuris po tam tikro virimo garuose įgauna būdingą granuliuotą struktūrą.
Daugiau nebesikalbėkite: išsiaiškinkime, ko mums reikia.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 104 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl kuskuso
- 200 g iš anksto virto kuskuso
- keli mėtų lapai
- q.s. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 100 g žirnių
- 200 g paprikos
- 200 g baklažanų
- 1 žiupsnelis druskos
- 220 ml vandens
Prie pridedamo padažo
- 200 g graikiško jogurto
- Apie 300 g (2 vidutinės) persikų
- keli mėtų lapai
Reikalingos medžiagos
- Mažas puodas su dangčiu
- Keptuvės daržovėms
- Užkepėlė žirniams virti
- dubuo
- Panardinamas maišytuvas
- Maisto pjaustymo lenta
- Peilis
Paruošimas
- Supilkite vandenį į nedidelį puodą: kai užvirs, įpilkite lašą aliejaus ir žiupsnelį druskos. Išjunkite ugnį ir supilkite iš anksto paruoštą kuskusą, šaukštu išlyginkite paviršių. Nedelsdami uždarykite dangčiu ir leiskite kuskusui pailsėti, kol vanduo visiškai susigers.
Ar žinote, kad
Taip pat galima pagardinti virimo vandenį pridedant kelis mėtų lapelius.- Tuo tarpu nuplaukite baklažanus ir paprikas ir gaukite kubelius. Keptuvėje pakepinkite daržoves, įberdami žiupsnelį druskos ir lašą aliejaus.
- Virkite žirnius dideliame kiek pasūdytame vandenyje 10-15 minučių, kol suminkštės.
- Visas daržoves supilkite į dubenį ir pagardinkite keliais smulkintais mėtų lapeliais.
Teisinga mintis
Tie, kuriems nepatinka mėtų skonis, gali naudoti baziliką ar petražoles.
Norėdami paskaninti kuskusą, galite įdėti žiupsnelį saldžiosios paprikos ir imbiero.- Tuo tarpu kuskusas sugers visą vandenį: šaukštą nuvalykite mišinį ir pridėkite prie daržovių mišinio.
- Paruoškite pridedamą padažą, į aukštą indą supilkite graikišką jogurtą, smulkintą persiką ir mėtas. Viską sumaišykite, kol gausite vienalytį kremą.
- Patiekite vegetarišką kuskusą su jogurtu ir persikų padažu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Spalvinga, kūrybinga, saulėta ir kvepianti: nieko geriau nei šie būdvardžiai negali apibūdinti nuostabios Sicilijos virtuvės. Ir šis patiekalas įkūnija geriausią išraišką, pagerinančią visas šias savybes. Mėgaukitės maistu.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Cous Cous“ su daržovėmis ir jogurto padažu - pirmasis patiekalas, turintis daug skaidulų ir vidutiniškai energingas (dėl šviežių daržovių gausos). Angliavandenių dalis (ypač sudėtinga, nors fruktozės netrūksta) yra gana didelė Vidutinė „Cous Cous“ porcija su daržovėmis ir jogurto padažu yra apie 200–300 g RAW (210–315 kcal).
