Mano draugai Chiara ir Andrea atnešė man pilną krepšelį šviežių žalių pupelių, ką tik nuskintų! Aš negalėjau jums pasiūlyti skanaus recepto su šiais artimais pupelių giminaičiais. Taigi sugalvojau žaliųjų pupelių pyragą, kurį praturtinsime bulvėmis ir Genujos pesto.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 210 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Lengviems „brise“ makaronams
- 1 žiupsnelis druskos
- 20 ml vandens
- 4 šaukštai kukurūzų aliejaus
- 75 g neriebaus jogurto
- 200 g 00 tipo baltų miltų
Įdarui
- 2 šaukštai kukurūzų aliejaus
- q.s. druskos
- 20 g linų sėklų
- 100 g ištempto varškės sūrio arba mocarelos
- 80 g Genujos pesto
- 300 g bulvių
- 300 g žalių pupelių
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Kočėlas
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Troškintuvas
- Nulupkite daržoves
Paruošimas
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supjaustytas bulves virkite lengvai pasūdytame vandenyje 10 minučių.
- Nuvalykite šparagines pupeles: rankomis ar peiliu nuimkite kotelį ir priešingą galą, nuplaukite žalias pupeles ir virkite jas lengvai pasūdytame vandenyje 10-15 minučių, kol suminkštės.
- Paruoškite Genujos pesto, kaip aprašyta šiame recepte.
- Paruoškite lengvą trapią tešlą. Į dubenį išsijokite baltus miltus ir įberkite druskos. Miltus sumaišykite su jogurtu, aliejumi ir vandeniu, kol gausite elastingą ir lengvai formuojamą mišinį.
- Palikite pailsėti pusvalandį.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą. Žalias pupeles supjaustykite 2-3 cm gabalėliais. Dubenyje sumaišykite šparagines pupeles, bulves, Genujos pesto, susuktus varškės sūrio kubelius (pvz., Mozzarella, Asiago, Fontina) ir linų sėklas. Jei reikia, pagardinkite druska.
- Lengvą trapią tešlą iškočiokite kočėlu ir gaukite ovalą. Iškirpkite išilgai ovalo kraštų, palikdami nepažeistą centrinę dalį. Paskirstykite įdarą ovalo centre ir uždarykite, sulenkdami nupjautas puses į vidų (rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą).
Alternatyvi idėja
Šioje versijoje siūlome uždarą pikantišką pyragą, tarsi tai būtų pikantiškas štrudelis. Puikus pikantiškas pyragas gali būti gaunamas paliekant jį atvirą arba sulankstant tešlą į pusmėnulį, tarsi tai būtų kalzonas.- Padažykite pikantiško pyrago paviršių šakutės dantimis ir sutepkite 2 šaukštais ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Kišį kepkite 180 ° C temperatūroje 25-30 minučių, kol paviršius taps blizgus ir auksinis.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Klasikinis derinys, tarp žaliųjų pupelių, bulvių ir pesto, peržiūrimas užkandžių raktu. Vietoj įprastų makaronų, kodėl gi ne papietauti su gražia šio nenugalimo pyrago gabaliuku? Žinoma, šį receptą skiriu Chiarai ir Andrea, mano mėgstamiausiems žaliųjų pupelių tiekėjams!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Sūdytas pyragas su žaliosiomis pupelėmis yra maistas, priklausantis atskirų patiekalų, pirmųjų patiekalų ar užkandžių grupei, priklausomai nuo porcijos. Jame yra gana didelis energijos kiekis (vertės nurodytos neapdorotiems ir hidratuotiems ingredientams), iš esmės tiekiamas iš lipidų, po to angliavandenių ir galiausiai baltymų. Riebalų rūgštys dažniausiai yra nesočiosios, cholesterolis nėra labai svarbus, o ląsteliena yra reikšminga.
Sūrus pyragas su žaliosiomis pupelėmis yra maistas, kuris nėra ypač tinkamas dietai kovoti su antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis, tačiau mažomis porcijomis gali būti alternatyva. Vidutinė pirmojo patiekalo porcija yra apie 150 g (360 kcal).
