Bendrumas
Terminas mozzarella yra įsišaknijęs žodyje „mozzarella“, o tai reiškia „provola“; Tiesą sakant, iš pradžių tai buvo ne kas kita, kaip provolono preparato darinys.
Iš pradžių buivolų mocarelos maistas buvo neabejotinai diskredituotas dėl konservavimo ir prekybos sunkumų, atsiradusių dėl ypatingo produkto šviežumo, dėl kurio jo sklaida ir vartojimas apsiribojo keliais degustatoriais.
