Nors maistinės skaidulos neturi jokios mitybos reikšmės, jos yra nepaprastai svarbios žmogaus sveikatai: šios medžiagos iš tikrųjų arba iš dalies arba visiškai fermentuojamos gaubtinės žarnos bakterinės floros; visų pirma, kai jos vartojamos atskirai, maistinės skaidulos yra fermentuoti didesnėmis dalimis nei tada, kai jie vartojami kartu su kitais maisto produktais.
, hemiceliuliozė, ligninas *) turi galimybę įpilti daug vandens. Dėl šios brangios savybės jie atlieka įvairias ir svarbias funkcijas:- Jie padidina išmatų tūrį ir svorį, todėl
- Jie pagreitina žarnyno judrumą, sutrumpindami išmatų medžiagos tranzito laiką.
Dėl šių funkcijų netirpios maistinės skaidulos gali ištaisyti vidurių užkietėjimą, užkirsti kelią divertikuliozei ir netgi sumažinti storosios žarnos vėžio riziką.
(*): tikslumo dėlei ligninas nėra polisacharidas, todėl, skirtingai nuo kitų maistinių skaidulų, jis nepriklauso angliavandenių kategorijai.
(pektinai, dantenos, gleivės) su vandeniu sudaro želatinę masę, kuri:- Jis turi sotumo galią, nes ištempia skrandžio sieneles, stimuliuoja mechanoreceptorius, atsakingus už sotumo jausmo perdavimą smegenims;
- Tai sumažina virškinimo produktų absorbciją žarnyne, iš dalies pašalina juos iš organizmo. Būtent dėl šios priežasties tirpios maistinės skaidulos nurodomos liekninančiose dietose, gydant cukrinį diabetą (mažinant cukraus įsisavinimą) ir hiperlipidemijas (mažinant riebalų ir cholesterolio absorbciją), širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai bei sergant kalkulioze. tulžies pūslės.
Norėdami sužinoti daugiau: Dietinių skaidulų perteklius: poveikis
Taip pat patartina teikti pirmenybę maisto produktuose esančioms skaiduloms. Kitaip tariant, gerai gauti dienos skaidulų racioną tiesiogiai iš maisto.
Taip bus galima pasinaudoti įvairių patiekaluose esančių mikroelementų sinergetiniu poveikiu.
Ekonominės problemos taip pat nereikėtų nuvertinti, nes ląstelienos papildai kainuoja nereikšmingai.
Jei nuspręsite padidinti savo ląstelienos kiekį savo racione, gerai tai daryti palaipsniui, kad išvengtumėte virškinimo trakto problemų (pilvo pūtimas, viduriavimas, vidurių pūtimas ir kt.).
Pluoštai turi būti imami kartu su daug vandens, nes, kaip matėme, visos įdomios jų savybės yra susijusios su gebėjimu absorbuoti ir išlaikyti skysčius; jei jų nedaug, norimas teigiamas poveikis gerokai sumažėja ir kai kuriais atvejais kyla pavojus, kad bus pasiektas priešingas efektas nei tikėtasi.
Verta vengti skaidulų vartoti kartu su vaistais, nes jie gali trukdyti įvairių veikliųjų medžiagų absorbcijai žarnyne.
Galiausiai labai svarbu susieti skaidulų kiekį su maisto kalorijomis, taip išvengiant kalorijų pertekliaus. Tiesą sakant, norint įsisavinti daug skaidulų, galima įvesti daugiau kalorijų nei būtina.
Dėl šios priežasties buvo įvestas šis parametras:
Pluošto indeksas (IF) = (FIB / CAL) x 100
kur tai yra:
FIB = g skaidulų 100 g maisto
CAL = kalorijos 100 g maisto
Pažiūrėkime pavyzdį, kad šiek tiek paaiškintume savo idėjas apie šiuos duomenis:
Taigi, norint paimti 20 g skaidulų, jums reikia:
- 555 g cikorijos (tik 55 kcal)
arba:
- 68 g visų sėlenų (187 Kcal).
Apibendrinant galima pasakyti, kad norintys sulieknėti, ląstelienos turi gauti daugiausia iš daržovių, o ne per daug kukurūzų dribsniai.
Daugiau informacijos: Maistas, kuriame gausu skaidulų
.jpg)
