Citrinos rūgštis: kam ji skirta?

Kas yra citrinos rūgštis?

Citrinos rūgštis yra rūgštus organinis junginys, tiksliau silpna trikarboksirūgštis, turinti formulę C6H8O7. Kambario temperatūroje ji atrodo kaip balti kristaliniai milteliai, yra nekenksminga ir dažniausiai randama maisto produktuose, ypač citrusiniuose vaisiuose.

Biochemijoje jis yra tarpinis elementas vadinamajame citrinos rūgšties cikle, kuris vyksta visų aerobinių organizmų ląstelių metabolizme.
Citrinos rūgštis taip pat yra labai pramoninis produktas, ypač kaip maisto priedas (kodas E330).