Mokslinis vardas
Kakava „Theobroma“ L.Šeima
SterculiaceaeKilmė
Centrinė ir Pietų Amerika.Sinonimai
„Faba mexicana“ ir „dievų maistas“.Naudotos dalys
Vaistas, sudarytas iš sėklų.Cheminės sudedamosios dalys
- Polifenoliai;
- Taninai;
- Biogeniniai aminai;
- Lipidai;
- Purino alkaloidai (kofeinas ir teobrominas);
- Baltymai;
- Angliavandeniai;
- Mineralinės druskos;
- Vitaminai;
- Anandamidas;
- Tetraisoizochinolinas.
Kakava žolininkystėje: kakavos savybės
Šokoladas gaminamas iš Kakava „Theobroma“ jis iš tikrųjų laikomas „funkciniu maistu“, tai yra maistu, galinčiu aprūpinti organizmą maistinėmis medžiagomis ir, kita vertus, medžiagomis, galinčiomis sukelti teigiamą biologinį poveikį. Sudėtyje esantys angliavandeniai, baltymai ir lipidai sudaro didelę maistinę vertę ir yra tinkami sportininkams ir astenikams. Kakavoje taip pat yra nedidelis procentas kofeino, apie 20% to, kuris yra kavos sėklose, todėl šiam maistui skirtam vaistui sunku sukelti dirglumą, nervingumą ar nemigą.
