PURPURINĖ-MĖLYNA MAISTAI: baklažanai, radicchio, juodosios vynuogės, uogos (serbentai, gervuogės, avietės, mėlynės ...), slyvos ir figos.
Violetinės-mėlynos spalvos daržovių savybės
Violetinės / mėlynos spalvos daržovės ir vaisiai yra svarbūs sveikatai, nes sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei navikų riziką; šiuose maisto produktuose taip pat yra medžiagų, svarbių šlapimo funkcijai, regėjimui ir kraujo kapiliarų struktūrai. Be to, visi violetiniai vaisiai ir daržovės turi daug skaidulų.
Antocianinai, turintys didelę antioksidacinę galią, užkerta kelią aterosklerozei, kurią sukelia didelis cholesterolio kiekis kraujyje, šlapimo takų infekcijoms (ypač uogoms), gerina regėjimo funkciją, slopina trombocitų agregaciją, didina kapiliarų (ypač uogų) atsparumą, todėl yra naudingi nuo kraujotakos patologijų.
Kita vertus, karotinoidai apsaugo nuo daugelio vėžio rūšių, kataraktos, odos senėjimo, neurodegeneracinių ligų ir širdies bei kraujagyslių ligų.
- Serbentai: gausu vitamino C (turi antioksidacinį poveikį ir dalyvauja kolageno ir karnitino gamyboje) ir kalio (mažina hipertenzijos, širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir apsaugo kaulinį audinį).
- Radicchio: gausu vitamino C, beta karotino (vitamino A pirmtako, dalyvaujančio audinių augime, dauginimosi ir palaikymo procese bei kišasi į imuninę funkciją ir regėjimą) ir kalio.
- Figos: daug kalio.
- Gervuogės: gausu kalio.
- Slyvos: gausu kalio.
- Baklažanai: gausu magnio.
- Uogos: laukinių uogų naudą jau minėjome straipsnio pradžioje (jos gydo kapiliarų trapumą ir apsaugo nuo šlapimo takų infekcijų); šiuose vaisiuose taip pat yra tirpių skaidulų, kurios maitina žarnyno florą ir reguliuoja maistinių medžiagų įsisavinimą.
Remiantis kai kuriais senoviniais populiariais įsitikinimais, valgant daug baklažanų atsiranda beprotybė !! Kitiems baklažanai turi magiškų ir afrodiziakinių savybių.
