Slinkite puslapiu žemyn, kad perskaitytumėte ridikėlių suvestinę lentelę
Persų kalba: ridikai kilę iš žodžio „rafe“, reiškiančio „greita išvaizda“, turint omenyje greitą ridikėlių sėklų dygimą
- Mokslinis vardas: Raphanus sativus L.
- Šeima: Brassicaceae (arba Cruciferae)
- Kilmė: Rytų Azija (Kinija, Japonija)
- Aukštis: ne labai didelis (maks. 1 metras)
- Stiebas: gėlių
- Gėlės: mažos, baltos arba alyvinės
- Lapai: skiautėti, su įlenkta ir netikslia paraštė
- Šaknis: sutirštinta šakninė, apvalios formos, kartais pailga
- Vaisiai: silikas
- Dirvožemis: pirmenybę teikia dirvoms, kuriose gausu organinių medžiagų, kalkingoms ir drėkinamoms dirvoms
- Italijoje dažniausiai vartojama veislė: radikalas, maža, apvali, raudona šaknis, vyšnios dydžio
- Tinkamas ridikas: Raphanus sativus var. nigeris Milleris (rutuliška arba pailga šaknis, labai tamsios spalvos)
- Japoniškas ridikas: jis pasiekia net 50 kg svorio
Vanduo: 95,6%:
Nedidelis kiekis B grupės vitaminų, askorbo rūgšties (vitamino C) ir mineralinių druskų, absorbuotų iš dirvožemio
- Šiek tiek aštraus skonio, ypač aštrus
- Konsistencija: traški (patartina prieš vartojimą ridikėlius pamerkti į šaltą vandenį, kad padidėtų jų traškumas)
- Išorinė spalva: ryškiai raudona
- Minkštimo spalva: ledas
- Žalias: puošia salotas (supjaustytas plonais griežinėliais ir pagardintas aliejumi ir citrina)
- Pinzimonio: susijęs su morkomis, pankoliais, salierais ir pomidorais.
- Naudinga dekoruojant mėsos ar žuvies patiekalus
- Virti: paruošti omletus
- Virtas: kaip garnyras
- Ridikėlių lapai: virti ir pagardinti aliejumi bei druska
- antispazminis
- antihelmintinis
- antiseptikas
- diuretikas
- išgryninantis
- antiskorbutinis
- sutraukiantis
- virškinimo
- nuo kosulio, naudingas nuo plaučių ligų, astmos ir bronchito
- vidurius laisvinantis (sėklos)
- karščiavimas, odos opos
Kiti maisto produktai - Daržovės Česnakai Agretti Šparagai Bazilikai Burokėliai Boržolės Brokoliai Kaparėliai Artišokai Morkos Katalonija Briuselio kopūstai Žiediniai kopūstai Kopūstai ir Savojos kopūstai Raudonieji kopūstai Agurkai Cikorijos Ropės žalumynai Svogūnai Rauginti kopūstai Vandens krapai Edamame Česnakai Lazdynai Miltai Kasanos gėlės Moliūgai Saldainiai ir saldainiai Stiprinančios salotos Salotos Salotos Baklažanai Daržovės Dilgėlė Pak -Choi Pastarnokai Bulvės Amerikietiškos bulvės Paprikos Pinzimonio Pomidorai Porai Petražolės Radicchio Ropės Raudonos ropės Ridikėliai Raktiniai salotos Salotos Salierai Salierų sėklos Daiginti špinatai Triufeliai Valianamberi arba Jeruzalės artišokai Mėsa Javai ir jų produktai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Šaltieji gabaliukai S pezie Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrasis patiekalas Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Moters diena, Mamos, tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
