„Yuca“ yra šaknis, kilusi iš Brazilijos, dar žinoma terminu „Cassava“. Auginamas visuose atogrąžų pasaulio regionuose, jis skirstomas į dvi rūšis: labiau paplitęs, kartaus skonio, o antrasis - saldus.
Tipiškiausias „Yuca“ arba „Cassava“ naudojimo būdas yra jo pavertimas miltais, vadinamais „Topioca“, tačiau juos galima vartoti įvairiais būdais, kol jie yra virti. Jukos šaknyje iš tikrųjų yra nuodingos rūgšties kuris sunaikinamas tik virimo metu.
: 213
Kadangi plonasis žarnynas nėra virškinamas, atsparus krakmolas nepadidina gliukozės kiekio kraujyje. Jis taip pat sukelia mažiau dujų nei kiti pluoštai, nes fermentuojasi lėtai ir gali padėti jaustis sotiems, gydyti ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui bei sumažinti cholesterolio kiekį.
Kai storojoje žarnoje fermentuojamas atsparus krakmolas, jis sukelia trumpųjų grandinių riebalų rūgščių gamybą, kurios atlieka svarbų vaidmenį žarnyno sveikatai, įskaitant uždegimo mažinimą ir žarnyno barjerinės funkcijos palaikymą.
Idealiai tinka dietai be glitimo
Jei netoleruojate glitimo arba tiesiog nusprendžiate laikytis grūdų ar glitimo neturinčios dietos, „Yuca“ gali būti „maistingas jūsų patiekalų priedas, nes jame nėra šio elemento.
Be to, tai yra visas maistas, panacėja sveikatai esant trims šimtams šešiasdešimt laipsnių.
Palaiko širdies sveikatą
Kaip ir kitas daržoves ar maisto produktus, „Yuca“ ar „Cassava“ galima pasirinkti kaip dietos dalį, skirtą tiems, kurie turi širdies problemų arba kurie nori ją specialiai apsaugoti.
Iš tikrųjų kiekvienoje porcijoje yra 2,4 gramo skaidulų, kurios gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.
Rekomenduojamas dienos skaidulų kiekis yra nuo 25 iki 38 gramų, ir, remiantis 2017 m. „Chiropractic Medicine Journal“ paskelbta analize, žmonės, kurie valgo didelius kiekius, atrodo, žymiai sumažina mirties nuo širdies ligų riziką.
Pluoštas taip pat gali sumažinti kraujospūdį ir uždegimo tikimybę. Jie taip pat padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje diabetu sergantiems žmonėms.
Viena porcija yuca taip pat suteikia 7% DV kalio, sukeldama teigiamas grandinines reakcijas. Valgant daugiau kalio, su šlapimu prarandama daugiau natrio ir sumažėja kraujospūdžio sienelių įtampa. Dėl to tai gali padėti valdyti aukštą kraujospūdį.
„Yuca“ taip pat yra maistas, kuriame gausu vitamino C, kuris, be to, gali pagerinti širdies sveikatą, yra vienas iš svarbiausių antioksidantų, apsaugantis ląsteles nuo pažeidimų.
antrinis. Tiesą sakant, kai kurie lateksui alergiški asmenys taip pat gali patirti kryžminį reaktyvumą su „Cassava“. Šis kryžminis reaktyvumas atsiranda, kai vienos medžiagos baltymai yra panašūs į kitos medžiagos baltymus ir taip sukelia panašią reakciją.
Jei įtariate, kad turite tokią alergiją, prieš vartodami bet kokią Yuca, pasitarkite su gydytoju arba alergologu.
arba paversta „Topioca“, o vėliau - miltų, duonos ir kitų kepinių pagrindo pavidalu. Tiek dėl skonio, tiek dėl tekstūros jis ypač tinka kaip alternatyva bulvėms.Be to, kad prieš valgant juką reikia visiškai išvirti, norint pašalinti kenksmingus toksinus, svarbu ją tinkamai laikyti.
Jei planuojate jį naudoti per savaitę, gali pakakti laikyti vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Arba nuluptą „Yuca“ galima laikyti vandenyje šaldytuve mėnesį, jei vandenį keičiate kas dvi dienas, arba šaldiklyje kelis mėnesius.
Yuca šaknies alternatyvos
Jei norite paruošti patiekalą iš šaknų, bet nemėgstate „Cassava“, arba jei norite jį integruoti su kuo nors kitu, tinkamiausios alternatyvos yra burokėliai, pastarnokai, saldžiosios bulvės ir ropės.
.jpg)
.jpg)
