- vitamino A, mineralų, vandens ir skaidulų šaltiniai. Jame ypač gausu jūroje ištirpusių mineralų, kuriuos išvardinsime vėliau.
Kalbant apie daržoves, stiklinė misa sunaudoja daug energijos, kuri yra apie 65 kcal / 100 g. Energiją daugiausia teikia baltymai (daugiau nei 13 g / 100 g), po to mažai angliavandenių (šiek tiek daugiau nei 3 g / 100 g); lipidai yra nesvarbūs, tačiau puikios kokybės - būtini omega 3 polinesočiųjų. Nepilna biologinė vertė, t. sudėtyje nėra visų nepakeičiamų amino rūgščių, palyginti su žmogaus baltymų modeliu. Cukrus beveik visiškai tirpsta.
„Glasswort“ taip pat yra maistinių skaidulų, tačiau jame nėra cholesterolio, laktozės ir glitimo. Jame yra mažai fenilalanino, purinų ir histamino.
Kalbant apie vitaminus, retinolio ekvivalento kiekis (vitaminas ir provitaminai A) yra diskretiškas. Tarp gausiausių stiklo vynuogių mineralų minime: natrį, kalį, magnį, sierą, kalcį, fosforą, geležį, cinką, manganą, varį ir jodą - tai tikriausiai svarbiausia mitybos požiūriu.
laikantis mažai kalorijų turinčios dietos. Dėl omega 3, skaidulinių medžiagų ir cholesterolio, kaip ir kitų daržovių, nebuvimo dietos metu pageidautina kovoti su dislipidemijomis - hipercholesterolemija ir hipertrigliceridemija - ir lėtine hiperglikemija - net ir 2 tipo cukriniu diabetu. su sąlyga, kad nevartojami maisto produktai, į kuriuos pridėta natrio, ir nenaudojama druska.Pluoštų, kurių tikslus turinys nėra žinomas, buvimas teigiamai veikia žarnyno sveikatą. Jie suteikia sotumo ir teigiamai moduliuoja riebalų ir angliavandenių absorbciją, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ar vidurių užkietėjimui ir visoms susijusioms komplikacijoms - divertikuliozei, divertikulitui, hemorojus, išangės įtrūkimams, prolapsui ir kt. Be to, ilgainiui jie gali sumažinti "Tam tikrų rūšių gaubtinės žarnos vėžio dažnis. Tirpūs taip pat yra svarbūs prebiotikai ir atlieka teigiamą vaidmenį palaikant žarnyno bakterinės floros trofizmą, o tai dar labiau prisideda prie storosios žarnos sveikatos palaikymo.
Vitaminas A tikriausiai yra lygiaverčio retinolio pavidalu, pavyzdžiui, karotinoidai - galingi antioksidantai ir retinolio pirmtakai, kurie palaiko esmines funkcijas, tokias kaip regėjimas, reprodukcija, ląstelių diferenciacija ir kt.
Stiklo vandens vanduo ir mineralai padeda palaikyti hidrataciją ir užkirsti kelią elektrolitų pusiausvyros sutrikimams, kurie dažniau pasitaiko sportininkams ir pagyvenusiems žmonėms. Ypač įdomūs yra jodo, geležies - net jei nėra labai biologiškai prieinami - ir kalcio. Visų pirma, jodas yra labai retas mikroelementas maiste, tačiau nepaprastai svarbus, nes jis yra būtinas tinkamam skydliaukės funkcionavimui, kuris gamina reguliuojančius ląstelių metabolizmo hormonus: T3 ir T4.
. Tai laikoma vertinga laukine daržove, pikantiško skonio ir šiek tiek aštraus skonio. Salicornia puikiai valgoma žalia, kaip garnyras arba blanširuojama vandenyje; kai kurie ruošia jį marinuotą. Tačiau augalas turi būti nuimtas jaunas, rankomis, gegužės mėnesį.Kadangi stiklinės šaknys traukia tiesiai į jūros vandenį, augalas turi visas šios aplinkos maistines medžiagas ir mineralus.
