Kokosiniai sausainiai

Bendrumas

Žodžiais „kokosiniai sausainiai“ turime omenyje visus sausus konditerijos desertus, pagamintus iš šviežių vaisių minkštimo arba jų darinių (kokosų miltų, kokosų pieno, kokosų aliejaus).

Paprastai virti kokoso sausainiai gali būti paprasti (tik trys ingredientai) arba sudėtingesnė formulė.
Kai kurie receptai yra greiti ir paprasti, kiti sunkesni ir sudėtingesni. Kai kuriuose yra gyvūninės kilmės ingredientų, kai kurie atitinka veganiškos ar net žalio maisto dietos kriterijus (nors pastaruoju atveju geriau būtų kalbėti apie saldumynus, o ne sausainius).
Dėl sudedamųjų dalių cheminio pobūdžio kokoso sausainiai paprastai turi daug kalorijų ir daug riebalų; cukraus procentinė dalis skiriasi priklausomai nuo to, ar pridedama sacharozės / fruktozės.



Kokosiniai sausainiai be sviesto - kalėdiniai sausainiai

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

• Eikite į vaizdo įrašų puslapį
• Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
• Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“

Kokosų

Kokosas yra augalo vaisius Kokosų nucifera arba kokoso palmių.
Jis yra ovalo formos, sveria apie 1,0 kg.
Valgomoji kokoso dalis yra minkštimas, esantis sumedėjusio endokarpo (paprastai vadinamo lukštu) viduje. Jį sudaro ne migdolai ar branduoliai, kaip tai daroma aliejinėms sėkloms, o tikra vidinė mėsingos tekstūros danga.
Neprinokusiuose vaisiuose daugiausia sunaudojamas vidinis vanduo, esantis centrinėje riešutmedžio dalyje. Jis maitina minkštimą ir leidžia vaisiui subręsti, o pasibaigus procesui, jį visiškai sugeria riešutas.
Be šviežios minkštimo ir vandens, iš kokoso galite gauti:

• Miltai: minkštimas išspaustas, išdžiovintas ir sutarkuotas.
• Dribsniai: minkštimas išspaudžiamas, išdžiovinamas ir supjaustomas į mažus lakštus.
• Riebus pienas: minkštimo išspaudimo rezultatas.
• Mažai riebus pienas: išspaudimo rezultatas be riebalų komponento.
• Kokosų gėrimas: pagamintas iš pieno ir maltos minkštimo.
• Aliejus: riebi pieno dalis.
• Margarinas: hidrintas aliejus.

Mitybos aspektai

Kokoso sausainių maistinių savybių negalima apibendrinti keliomis eilutėmis, nes jos labai skiriasi pagal receptą.
Tiesą sakant, kai kurios formulės numato naudoti smulkintą šviežią kokosą, kitos - kokosų miltus ar dribsnius; neretai vietoj sviesto ar kitų riebalų (jei tokių yra) dedama kokosų aliejaus.
Labiausiai virškinamas ir nekaloringiausias kokoso sausainių receptas yra tas, kurį siūlo Alisa šiame vaizdo įraše: Kokosiniai sausainiai be sviesto - Kalėdų sausainiai. Kita vertus, tai vis dar yra gana energingas maistas, todėl rekomenduojama vartoti saikingai.
Kokosų sausainių kalorijų kiekis daugiausia gaunamas iš lipidų dalies. Tai daugiausia suteikia kokosas, nepriklausomai nuo konkretaus naudojamo ingrediento (minkštimo, miltų, aliejaus ir kt.). Riebalų rūgščių profilis yra naudingas sočiųjų, todėl jis netinka hipercholesterolemijos dietai.
Angliavandeniai gali atlikti daugiau ar mažiau pagrindinį vaidmenį, priklausomai nuo naudojamo cukraus (dažniau apledėjimo) ar miltų (pastarųjų retai naudojami) kiekio.
Kita vertus, baltymų svarba visų pirma priklauso nuo kiaušinių ar jų dalies (albumino) buvimo.
Cholesterolio yra tik pridėjus sviesto ir (arba) kiaušinių trynių. Pluošto gausu.
Kalbant apie druskos ir vitaminų kokoso aspektą, pastebimas jų kiekis; pastebimas tik puikus kalio kiekis.

Kiti maisto produktai - Saldumynai Aspic Cantucci Caramel Candied Cedar Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Ice Cream Granita Ice Cream Jam and Jam Marshmallow Marcipan Honey Garstyčių Nutella Sponge Cake Pandoro Panettone Smilkiniai pyragaičiai Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Cukraus Alkoholis KITAS ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Pasirengimas ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai S Valentino Vegetariški receptai Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganiški receptai