Vidutinio ar šviesiai gintaro spalvos, jei ne pasterizuota ar neapdorota, jame yra „acto motina“ - gijinės nuosėdos, suteikiančios actui drumstą ir tankią išvaizdą, kurią sudaro tikra bakterijų kolonija.
Obuolių sidro actas plačiai naudojamas gaminant žalias daržovių salotas, marinuojant mėsą ar žuvį, vinaigretėse, kaip maisto konservantas ir chatney.
Obuolių sidro actas gali pasigirti keliomis naudingomis savybėmis, įskaitant antimikrobinį ir antioksidacinį poveikį. Be to, kai kurie naujausi tyrimai rodo, kad jis gali būti naudingas sveikatai, pavyzdžiui, skatina svorio mažėjimą, cholesterolio kiekį, cukraus kiekį kraujyje ir pagerina diabeto simptomus.
Obuolių sidro actas: kaip jį naudoti ir kiek
Geriausias būdas įtraukti obuolių sidro actą į savo racioną yra naudoti jį virtuvėje. Tai paprastas maisto priedas kaip pagardas. Kai kuriems žmonėms jis troškulį malšina praskiedus vandeniu (1 arbatinis šaukštelis didelėje stiklinėje.) vanduo) ir geriamas kaip gėrimas. Dietologai ir mitybos specialistai rekomenduoja naudoti ekologišką, nefiltruotą obuolių actą.
Įprastos dozės svyruoja nuo 1–2 šaukštelių iki 1–2 šaukštų (15–30 ml) per dieną.
Geriausia pradėti nuo mažų dozių ir vengti vartoti didelius kiekius. Per didelis acto kiekis gali sukelti šalutinį poveikį, įskaitant dantų emalio eroziją ir galimą vaistų sąveiką.
virsta alkoholiu. Tada antrai fermentacijai pridedamos pradinės bakterijos ir alkoholis paverčiamas acto rūgštimi, pagrindine acto veikliąja medžiaga.
Acto rūgštis suteikia actui nuolatinį kvapą ir rūgštų skonį. Mokslininkai mano, kad ši rūgštis yra atsakinga už obuolių sidro acto naudą sveikatai. Sidro actas turi 5–6% acto rūgšties.
, onichomikozės (nagų ir nagų grybelio), utėlių, karpų ir ausų infekcijų gydymui.
Actas taip pat yra maisto konservantas, o tyrimai rodo, kad jis slopina bakterijas, tokias kaip E. coli nuo maisto augimo ir blogėjimo.
. 2 tipo diabetui būdingas didelis cukraus kiekis kraujyje, kurį sukelia atsparumas insulinui arba kasos nesugebėjimas gaminti insulino. Obuolių sidro acte yra chromuotas, kuris gali turėti įtakos insulino kiekiui kraujyje. Dėl šios priežasties žmonėms, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, rekomenduojama pasitarti su gydytoju, prieš pradėdami reikšmingai ir sistemingai vartoti obuolių sidro actą. Kita vertus, naudingas obuolių sidro acto poveikis yra naudingas tiems, kurie kenčia nuo hiperglikemijos ar 2 tipo cukrinio diabeto. Jis netrukdo krakmolo absorbcijai 100%, bet žymiai sumažina jo patekimą į kraują. .
Tačiau cukriniu diabetu nesergantiems žmonėms taip pat gali būti naudinga palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje, nes kai kurie mokslininkai mano, kad didelis cukraus kiekis kraujyje yra pagrindinė senėjimo ir įvairių lėtinių ligų priežastis. Nors efektyviausias ir sveikiausias būdas reguliuoti cukraus kiekį kraujyje su mityba yra vengti rafinuotų angliavandenių ir cukraus, obuolių sidro actas gali turėti teigiamą poveikį.
Tyrimai rodo, kad actas turi šiuos privalumus cukraus kiekiui kraujyje ir insulino kiekiui:
- Actas gali pagerinti jautrumą insulinui 19-34% valgio metu, kuriame yra daug angliavandenių, ir žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje bei atsaką į insuliną: nedideliame 5 sveikų žmonių tyrime actas sumažino cukraus kiekį kraujyje. 31,4% cukraus kiekio kraujyje suvalgius 50 gramų baltos duonos .
- Daugybė mokslinių tyrimų parodė, kad actas gali pagerinti insulino funkciją ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio.
Vis dar būtina, kad žmonės nepakeistų medicininės priežiūros panašiais produktais. Jei vartojate cukraus kiekį kraujyje mažinančių vaistų, prieš asmeniškai didindami acto kiekį, pasitarkite su gydytoju.
po šaukštą ir gali padėti žmonėms numesti svorio.Neaišku, ar mechanizmas, hipotetiškai atsakingas už šią savybę, gali būti cheminio, metabolinio ar nervinio pobūdžio. Mokslininkai teigia, kad obuolių sidro actas gali suaktyvinti kai kuriuos riebalus skaidančius genus.Japonijoje buvo sukurtas vienintelis tyrimas, kurio metu buvo bandomas bet koks obuolių sidro acto svorio metimo poveikis. Tyrėjai ištyrė 175 nutukusius ir sveikus žmones, suskirstytus į dvi grupes, laikantis panašios dietos: vienas vartojo obuolių sidro actą, kitas - vandens kiekvieną dieną 12 savaičių. Tyrimo pabaigoje tie, kurie vartojo actą, numetė šiek tiek daugiau svorio nei tie, kurie vartojo tik vandenį. Tačiau pertrauka netikėtai atgavo svorį.
Tai reiškia, kad tiesiog atskirų maisto produktų ar ingredientų pridėjimas ar atėmimas retai daro pastebimą poveikį svoriui. Visa dieta ar gyvenimo būdas sukuria ilgalaikį svorio metimą.
pvz., sausa oda ir egzema. Oda, žinoma, yra šiek tiek rūgšti. Vietinis obuolių sidro acto naudojimas gali padėti subalansuoti natūralų odos pH ir pagerinti odos apsauginį barjerą. Kita vertus, muilai ir šarminiai valikliai gali sudirginti egzemą , pablogina simptomus.
Atsižvelgiant į antibakterines savybes, obuolių sidro actas teoriškai galėtų padėti išvengti odos infekcijų, susijusių su egzema ir kitomis ligomis. Obuolių sidro actas, praskiestas veido valikliu ar toniku, gali veikti kaip antibakterinis preparatas ir sumažinti odos dėmes bei spalvos pasikeitimus. Prieš tepdami actą ant odos (niekada netepkite gryno acto), pasitarkite su savo dermatologu, ypač pažeistos ir itin jautrios odos atveju. Vietinis vartojimas neskiestas gali nudeginti odą.
