Mes taip pat turime jautienos, paprikos, eikime ir pažiūrėkime, ar yra vyšninių pomidorų ... Taip, yra ir tokių !! Ar norėtumėte su manimi ruošti guliašą? Tai labai populiarus patiekalas vokiečių virtuvėje ir vengrų, dabar taip pat įsitvirtino šiek tiek „visoje Italijoje“, nes tai yra visavertis, skanus ir labai energingas vienas patiekalas. Tačiau kaip geras asmeninis virėjas siūlau papildomą lengvą guliašo variantą, paruoštą be sviesto, be pakepintų svogūnų ( aiškiai) ir be aliejaus pėdsakų!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 75 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl guliašo
- 600 g jautienos
- q.s. pipirų
- q.s. druskos
- 1 kupinas šaukštelis saldžiosios paprikos
- pusė šaukštelio kmynų
- 1 skiltelė česnako
- 2 lauro lapai
- 2 šalavijų lapai
- 1 šakelė rozmarino
- 100 ml raudonojo vyno
- 50 g salierų
- 100 g morkų
- 400 g konservuotų vyšninių pomidorų
Kad sutirštėtų
- 5 g ryžių miltų
Reikalingos medžiagos
- Maisto pjaustymo lenta
- Aštrus peilis
- Puodas su dangčiu (pageidautina be angos)
- Medinis kaušas
- Sterili marlė (kvapiosioms medžiagoms)
- Žirklės
- Stiklinę ir plakite, kad ištirptų miltai
Paruošimas
- Pirmiausia supjaustykite jautieną kvadratėliais.
- Puode užvirkite konservuotus vyšninius pomidorus.
- Tuo tarpu paruoškite ryšulėlį aromatams. Sterilioje marlėje sumaišykite lauro lapus, rozmariną, šalaviją ir česnako skiltelę. Uždarykite viską į ryšulį, stengdamiesi išlaikyti visus aromatus viduje.
Kodėl paruošti ryšulį su marle?
Taip neleidžiama aromatams (ypač rozmarinų lapams) išsiskirstyti mėsoje: išvirus tiesiog nuimkite marlę, kad akimirksniu pašalintumėte visus aromatus.- Nuvalykite daržoves: kruopščiai nuplovę, nulupkite morkas ir supjaustykite kubeliais. Tada salierą supjaustykite smulkiais gabalėliais ir į pomidorus suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus.
- Šiuo metu įpilkite jautienos ir skonio su kmynais ir gausia paprika, kuri yra esminis guliašo ruošimo ingredientas. Taip pat pridėkite marlę su aromatais.
- Užvirkite, įpilkite raudonojo vyno ir, užvirus, tęskite virti ant silpnos ugnies pusantros valandos, kol mėsa bus labai minkšta, karts nuo karto švelniai maišant.
Saugokitės karščio!
Jei liepsna gyva, kyla pavojus išgaruoti skysčiui: tokiu atveju, jei guliašas dar nėra išviręs, būtina įpilti daugiau skysčio (vyno ar sultinio).- Kai iškeps, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Jei guliašas vis dar gana skystas, patartina padažą sutirštinti. Kad padažas būtų kreminis, paimkite porą kaušelių skysčio ir supilkite į stiklinę: tada į stiklinę įpilkite ryžių miltų ir energingai maišykite šluotele, kad ji puikiai ištirptų. Šiuo metu supilkite mišinį tiesiai į puodą ir keletą minučių užvirkite: padažas beveik iš karto sutirštės!
- Pašalinkite marlę su aromatais ir nedelsdami patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ir guliašo šviesa yra paruošta. Dabar jums tereikia patiekti tai, kas jums labiausiai patinka: idealiausia būtų guliašą lydėti su klasikiniais vokiškais koldūnais ar kukuliais, bet jei norite, galite patiekti ir su paprastu garnyru iš bulvių ar polentos.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Guliašas-jautienos pagrindu pagamintas patiekalas. Pažymėtina, kad guliašas nėra ypač lengvai virškinamas maistas; taip yra dėl ilgo mėsos kepimo ir baltymų bei riebalų sąsajos. Tačiau šioje versijoje, kurią siūlo Alisa (šviesi), visi lipidai sudaro mažiau nei 30% visų kalorijų, o tai lemia reikšmingą kalorijų sumažėjimą. pastangos.viso virškinimo. Be to, mažas bendras lipidų kiekis leidžia išlaikyti neabejotinai vidutinį energijos suvartojimą.
