Velykos yra „galimybė būti kartu, visa šeima, švęsti šią dieną supančią religinę reikšmę ir atjungti kištuką nuo kasdienybės. Taigi jums reikia nepriekaištingo meniu: šiandien daugiausia dėmesio skirsiu skaniam pirmam patiekalui. : makaronai, įdaryti artišokais ir dėmėmis. Išsiaiškinkime receptą kartu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 143 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Makaronams ir įdarui
- Paruoštas produktas: 350 g artišokų padažo
- 120 g „Fontina“ sūrio
- Milžiniškas dydis: 150 g makaronų
- 60 g taškelio
Dėl lengvo bešamelio
- 400 ml pieno
- 35 g kukurūzų krakmolo arba ryžių miltų
- q.s. druskos
- q.s. pipirų
- 1 tarkuoto muskato riešuto
Reikalingos medžiagos
- Stiklo indas, kurio matmenys 20 x 25 cm
- Troškintuvas
- Plakti
- Svarstyklės sveria maistą
- Sac à poche
- Pjaustymo lenta
- Peilis
Paruošimas
- Pirmiausia nuvalykite artišokus: pašalinkite išorinius lapus (žiedlapius), pašalinkite erškėčius ir viršūnę. Nuimkite 10-15 cm stiebo, tada nulupkite minkštesnę stiebo dalį, kad pašalintumėte gijas. Nuluptą stiebą supjaustykite žiedais. Artišoko žiedyną perpjaukite išilgai, o vidinę barzdą (pappus) pašalinkite kastuvu arba peiliu, geriausia keramikiniu.
- Tada paruoškite artišokų padažą, kaip parodyta šiame vaizdo įraše.
Kaip paruošti artišokų padažą?
Artišokai turi būti paruduoti trupučiu aliejaus, pagardinto česnaku. Tada daržovės pagardinamos druska ir pipirais, tada sumaišomos su baltuoju vynu; virimą reikia tęsti apie 20-30 minučių, įpilant šiek tiek vandens.Kad gautumėte kreminį padažą, prieš pat virimo pabaigą į artišokus galite įpilti šaukštelį ryžių (arba kukurūzų) krakmolo, ištirpinto vandenyje. Tada artišokai apibarstomi daugybe smulkintų petražolių ir, jei norite, taip pat tarkuotos citrinos žievelės.- Maišykite artišokus, kol susidarys kremas.
- Šiuo metu panardinkite makaronus conchiglioni į lengvai pasūdytą verdantį vandenį: virkite makaronus al dente, apskaičiuodami 2 minutėmis trumpiau nei laikas, nurodytas ant pakuotės.
- Tuo tarpu paruoškite šviesų bešamelį. Puode įkaitinkite dalį pieno (apie 350 ml), pagardindami druska, pipirais ir muskato riešutu. Ryžių (arba kukurūzų) krakmolą ištirpinkite likusiame šaltame piene. Kai pienas puode pradės virti, įpilkite ištirpinto krakmolo ir toliau maišykite palaikydami vidutinę liepsną: virkite, kol pasieksite norimą kreminę masę.
- Maždaug 2/3 bešamelio sumaišykite su šaukštu artišokų kremo. Paskirstykite bešamelio padažą su taip gautais artišokais pyrex keptuvės dugne.
- Dabar paruoškite makaronų įdarą. Taškelio griežinėlius supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite „Fontina“ sūrį. Likusį artišokų kremą sumaišykite su juostelėmis supjaustyta šonine ir dalimi išlyginto sūrio (apie 80 g). Sumaišykite su bešameliu, kuris buvo laikomas nuošalyje.
- Taip gautą grietinėlę supilkite į konditerinį maišelį ir užpildykite conchiglioni.
- Kai conchiglioni bus užpildyti, įdėkite makaronus į artišokų bešamelio pagrindą.
- Pagal skonį pabarstykite likusiu tarkuotu fontina sūriu.
Teisinga mintis
Norint gauti dar netvarkingesnius makaronus, patartina dar labiau uždengti conchiglioni skystesniu bešameliu.- Uždenkite keptuvę aliuminio folija ir kepkite 15 minučių 180 ° C-200 ° C temperatūroje. Norėdami paruduoti makaronus, 5 minutes iki virimo pabaigos išimkite aliuminį.
- Įdarytus makaronus patiekite garuojant.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Jie sako, kad „kas gerai pradeda, tas jau įpusėjo„ darbą “, o jei Velykų pietus pradėsime nuo šio patiekalo, tikrai liks ir kiti patiekalai! Žodis apie asmeninę viryklę.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Įdaryti makaronai su artišokais yra pirmasis patiekalas, kuriame yra daugiau angliavandenių nei riebaluose ir baltymuose. Energijos suvartojimas yra gana mažas, net jei jis atitinka žaliavas (po virimo makaronų masė ir tūris padvigubėja). Ląstelienos gausu, o cholesterolis - vidutinio sunkumo; riebalų rūgščių skaidymas yra naudingas sočiųjų maistui, tačiau jų yra nedaug.Tai maistas, tinkamas antsvorio turinčių asmenų ir kenčiančių nuo bet kokio tipo dismetabolizmo mitybai. Vidutinė makaronų su artišokais porcija yra apie 210 g RAW ir 300 g VIRTŲ (300 kcal).
Šoninės maistinės vertės nurodo 100 gramų žalio maisto.
