, naudingų junginių, apsaugančių organizmą nuo senėjimo ir širdies ligų. Tigrinių riešutų daigumas prieš jų valgymą padidina jų antioksidacinį kiekį. Tačiau tigrinių riešutų sudėtyje taip pat yra maistinių medžiagų, tokių kaip fitatai, oksalatai, saponinai ir taninai, kurie gali sumažinti maistinių medžiagų įsisavinimas žarnyne. Gumbavaisių daiginimas ar skrudinimas prieš jų vartojimą sumažina jų maistinių medžiagų kiekį, todėl organizmui lengviau įsisavinti ir panaudoti daug juose esančių maistinių medžiagų.
Maistinės vertės
30 g tigrinių riešutų (arba chufa) porcijos vertės:
- Kalorijos: 103–121
- Pluoštas: 2-7 gramai
- Angliavandeniai: 9 gramai
- Baltymai: 1 gramas
- Riebalai: 7-9 gramai
- Vitaminas E: 278% dienos vertės (DV)
- Geležis: 13–40% DV
- Fosforas: 9–11% DV
- Vitaminas C: 2-8% DV
- Magnis: 7% DV
- Cinkas: 5-7% DV
- Kalis: 3-5% DV
- Kalcis: 1% DV
Kaip valgyti tigro riešutus?
Tigro riešutai yra labai universalūs ir gali būti įvairiai pridedami prie dietos. Jie gali būti valgomi žali arba skrudinti, arba virti, kaip skanus užkandis arba kaip priedas prie įvairių patiekalų, tokių kaip pusryčių dribsniai, kokteiliai, salotos ir jogurtas. Jie taip pat gali būti sumalti ir naudojami duonos tešloje ar kituose kepiniuose.
Malti tigro riešutai yra puikus miltų pakaitalas be glitimo. Jie taip pat gali būti naudojami kaip rišiklis ruošiant daržovių mėsainius. Ispanijoje iš jų gaminamas populiarus daržovių gėrimas, žinomas kaip horchata de chufa .
. Dėl tiekimo netirpių skaidulų, kurios praeina per žarnyną nesuvirškintos, jos padidina išmatų tūrį ir padeda maistui lengvai judėti žarnyne, neutralizuojant vidurių užkietėjimo epizodus. Taip pat manoma, kad tigriniuose riešutuose yra atsparus krakmolas, krakmolo molekulė, kuri yra nevirškinama žmonėms ir todėl gali būti įtraukta į prebioinius veiksnius. Juose yra fermentų, tokių kaip katalazė, lipazė ir amilazė, galintys suskaidyti maistą žarnyne, vengti dujų susidarymo ir kovoti su viduriavimu.
kraujyje Tai gali būti daugiausia dėl to, kad gumbuose yra daug skaidulų, kurios gali sulėtinti cukraus įsisavinimą žarnyne. Juose taip pat gausu arginino - amino rūgšties, galinčios padidinti insulino gamybą ir jautrumą. Be to, mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad tigrinių riešutų ekstraktas gali slopinti angliavandenius skaidančių fermentų veikimą žarnyne. . Iš dalies taip yra dėl to, kad juose yra daug mononesočiųjų riebalų, todėl jų lipidų profilis yra panašus į alyvuogių aliejaus. Dietos, kuriose yra daug mononesočiųjų riebalų, yra susijusios su mažesniu „blogojo“ MTL cholesterolio kiekiu ir didesniu „gerojo“ kiekiu. DTL cholesterolis. Jie taip pat yra susiję su mažesne širdies priepuolio, insulto ir širdies ligų rizika. Be to, kaip minėta ankstesnėje pastraipoje, tigro riešutuose gausu aminorūgšties arginino, kuris yra naudingas azoto oksido gamybai. junginys, padedantis išsiplėsti arterijoms ir venoms, taip sumažinant kraujospūdį, prisidedant prie geresnės kraujotakos ir mažesnės kraujo krešulių susidarymo galimybės, o tai gali sumažinti širdies ligų riziką.
Tigro riešutai gali padėti sustiprinti imuninę sistemą. Tyrimo mėgintuvėlyje tigro riešutų ekstraktai buvo išbandyti prieš skirtingų tipų bakterijas, galinčias užkrėsti žmones. Nustatyta, kad ekstraktas veiksmingas prieš bakterijas E. coli, Stafilokokas Ir Salmonelės. Kitas ląstelių tyrimas parodė panašius rezultatus. Mokslininkai pridūrė, kad tigrinių riešutų ekstraktai taip pat gali būti veiksmingi kovojant su antibiotikams atspariomis bakterinėmis infekcijomis.
