Pagal šiandienos receptą esu įsitikinęs, kad dauguma iš jūsų burnoje sulauks vandens: kas nėra godus picai? Aukštas ir minkštas Pažiūrėkime, kaip paruošti nuostabią picą pagal gabalėlį.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 155 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Dėl rauginimo
- 20 g manitobos miltų
- 200 ml vandens
- 9 g alaus mielių
- 5 g cukraus
Įdarui
- 300 g pomidorų tyrės
- 250 g mocarelos
- 200 g šviežios rikotos
- 200 g špinatų
- 50 g kukurūzų
Pagrindinei tešlai
- 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 15 g druskos
- 100 ml vandens
- 500 g manitobos miltų
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Svarstyklės sveria maistą
- Skaidri plėvelė
- Kepimo popierius
- Kepimo skarda
- Sietas
- Konditerijos lenta
Paruošimas
- Paruoškite raugą. Dubenyje ištirpinkite šviežias alaus mieles šiltame vandenyje, pasaldintame šaukšteliu cukraus. Kai mielės ištirps, įpilkite šaukštą manitobos miltų ir sumaišykite. Uždenkite maistinės plėvelės lakštu ir palikite šiltoje aplinkoje 30-40 minučių, kol raugas išbrinks ir taps minkštas.
- Dubenyje sumaišykite dalį miltų (apie 400 g) ir įberkite smulkios druskos. Į centrą įpilkite 3 šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir raugo. Nuplaukite, įpilkite drungno vandens ir sumaišykite mediniu šaukštu, kol gausite lipnią tešlą. Ant darbinio paviršiaus supilkite likusius miltus, supilkite tešlą ir viską dirbkite energingai, rankas patepdami likusiu aliejumi.
Kokia turi būti tešla?
Norint gauti optimalų rezultatą, mišinį rekomenduojama labai ilgai apdoroti, kad būtų skatinamas glitimo susidarymas. Tešla yra paruošta iškočioti, kai ji nėra lipni: priešingu atveju patartina dėti daugiau miltų, kol bus pasiekta tinkama konsistencija.- Skardą iškloti kepimo popieriumi.
- Rankomis tepkite tešlą ant keptuvės, kelis kartus ją pasukdami ir švelniai paskleisdami, kad būtų lengviau tepti, patartina rankas patepti lašeliu aliejaus. Nenaudokite kočėlo.
- Kai tešla bus iškočiota per visą keptuvės paviršių, palikite viską pakilti 3 valandas šiltoje aplinkoje: idealiausia, kad pica pailsėtų šiltoje orkaitėje (įkaitintoje iki 180 ° C 2 minutes, bet išjungė).
- Kai tešla bus minkšta ir tiršta, tęskite įdarą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Pomidorų tyrę paskirstykite per visą picos paviršių.Kai orkaitė pasieks nustatytą temperatūrą (200 ° C), kepkite picos pagrindą 15 minučių.
- Išimkite keptuvę iš orkaitės ir pagal skonį užpildykite mocarela, rikota ir špinatais. Vėl įdėkite į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių 180 ° C temperatūroje.
Ar žinote, kad
Šiame recepte mes rekomendavome lengvą rikotos ir špinatų įdarą. Bet kokiu atveju jį galima užpildyti bet kokiu kitu ingredientu: kumpiu, tunu, grybais, artišokais, ančiuviais, kaparėliais ir kt.- Išimkite picą iš orkaitės, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Nesvarbu, ar tai kvadratinė, ar stačiakampė, ar apvali, pica pagal gabalėlį išlieka mano mėgstamiausia! Šis receptas yra mano šeimos tradicija ir dažniausiai jį paruošia mama, kuri mane išmokė visų gudrybių. Gera pica!Ar neturi mielių? Galite gaminti airišką sodos picą
Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„High and Soft Cut Pizza“ yra gana kaloringas vienas patiekalas. Turėkite omenyje, kad šalia pateiktos vertės nurodomos tik žaliavoms, neįvertinant dehidratacijos koeficiento gaminant maistą, o tai padidina recepto energijos tankį.
Kalorijų kiekį daugiausia sudaro angliavandeniai, po to - baltymai ir lipidai; riebalų rūgštys skaidomos sočiųjų rūgščių naudai, cholesterolis yra mažas, o ląstelienos yra vidutiniškai.
Rekomenduojama vartoti saikingai, ypač esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai. Pica pagal gabalėlį visiškai nerekomenduojama, jei yra laktozės netoleravimas ir celiakija. Vidutinė porcija yra apie 300 g RAW (470 kcal).
