Geriausia pica pasaulyje - „Antikrizinė“ pica

Turėdamas omenyje tiesioginę kritinę situaciją, kurioje atsidūrė dabartinė Italijos ekonomika (būk tikra, nenoriu sustoti ties ekonomika, krize ar politika, jau yra kažkas, kas tai daro už mane!), Pagalvojau apie „antikrizę“. “Receptas. Kadangi, deja, yra tokių, kurie net negali sau leisti išeiti pavalgyti picos, siūlau alternatyvą: antikrizinę picą, paruoštą namuose, tačiau skoniu ir konsistencija prilygsta picerijai. Netiki? Tada sekite mane ir sužinokime dozes ir ingredientus!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 194 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Dėl tešlos

  • 250 g manitobos miltų
  • 7 g alaus mielių
  • 5 g cukraus
  • 5 g druskos
  • 2 šaukštai (apie 20 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Apie 150 ml vandens

  Įdarui

  • 100 g pomidorų tyrės
  • 100 g mocarelos
  • 100 g cukinijos
  • 50 g bresaola
  • 50 g juodųjų alyvuogių

  Reikalingos medžiagos

  • Ugniai atspari akmens lėkštė + picos žievelė
  • Konditerijos lenta
  • Įvairaus dydžio dubenys
  • Skaidri plėvelė
  • Keptuvė cukinijoms virti
  • Peiliai
  • Maisto pjaustymo lenta
  • Latekso pirštinės (neprivaloma)

  Paruošimas

  1. Stiklinėje sutrinkite alaus mieles, įpilkite cukraus (būtino mielėms suaktyvinti) ir šiek tiek šilto vandens: gerai išmaišykite, kol mielės visiškai ištirps.
  2. Supilkite miltus į didelį dubenį ir į centrą įpilkite vandens su ištirpusiomis mielėmis. Tada įpilkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, likusio vandens ir druskos, kad išvengtumėte tiesioginio sąlyčio su mielėmis, kad nepakenktumėte fermentacijai. Jei reikia, suminkštinkite mišinį daugiau vandens.
  3. Norėdami palengvinti glitimo susidarymą, tešlą ilgai dirbkite, pirmiausia mediniu kaušu, paskui rankomis.
  4. Palikite tešlą pailsėti stikliniame ar plastikiniame (ne plieniniame!) Dubenyje šiltoje aplinkoje apie 2 valandas.
  5. Po dviejų valandų tešlos tūris turės padidėti trigubai: dabar tęskite antrąjį tešlos apdorojimą, kuris yra būtinas optimaliam rezultatui gauti. Tada apverskite picos tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir dar kartą padarykite tešlą. ranka .. Norėdami gauti vieną didelę picą, padarykite tešlos rutulį ir leiskite vėl pakilti tame pačiame dubenyje, naudojamame pirmą kartą rauginti.

  Teisinga mintis
  Norint pagaminti dvi mažas picas, pradedant nuo tos pačios dozės, patartina padalyti tešlą į dvi dalis ir palikti jas pakilti (gerai išdėstytas) orkaitės lėkštėje.

  6. Tuo tarpu paruoškite cukinijas: kruopščiai jas nuplovę ir supjaustę pusės centimetro storio riekelėmis, porą minučių iš abiejų pusių blanširuokite keptuvėje (akmenyje arba nelipnioje), nepridėdami jokių prieskonių. Norintieji gali įberti druskos.
  7. Tik tada, kai tešla labai išbrinks ir taps minkšta, ji bus paruošta galutiniam juodraščiui. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros (280 ° C). Apverskite tešlą ant gerai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir paskleiskite rankomis, kol gausite labai didelį ir gana ploną, maždaug ugniai atsparaus akmens dydžio diską.

  Kas yra ugnies akmuo?
  Tai speciali akmeninė lėkštė, ypač tinkama picai gaminti, kurios kaina svyruoja nuo 30 iki 50 eurų. Ji turi būti dedama tiesiai ant orkaitės pagrindo ir tik tada, kai ji pasieks maksimalią temperatūrą (280 ° C), ji bus paruošta puikiai iškepti picą: per kelias minutes gausime tobulą picą.

  8. Perkelkite tešlos diską į specialų picos kastuvą, kuris taip pat turi būti labai miltais pabarstytas, kad būtų lengviau paslysti picai nuo kastuvo ant akmens plokštės.
  9. Įdarykite picą pagal skonį: paskirstykite šiek tiek pomidorų padažo, tada įpilkite mocarelos picai, supjaustytos mažais kubeliais, cukinijas ir juodąsias alyvuoges.
  10. Perkelkite picą į lėkštę tik tada, kai orkaitė įkaista iki didžiausios temperatūros: nedelsdami uždarykite orkaitės dureles ir tęskite gaminti 6-8 minutes.
  11. Vėl išimkite picą iš orkaitės naudodami specialų kastuvą, tada užbaikite bresola ir nedelsdami patiekite.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Vos per 6 minutes antikrizinė pica yra paruošta. Tiesą sakant, drįsčiau pasakyti, kad man tešla patinka galbūt net labiau nei pica iš picerijos. Matydamas yra tikintis: tai, mano nuomone, yra geriausia pica pasaulyje! Tiems, kurie mėgsta gaminti klasikines picas metodą, galiu rekomenduoti alaus picos receptą; tiems, kurie mėgsta laikytis dietos, kurioje gausu baltymų, daug baltymų turinti pica yra puiki!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Geriausia pica pasaulyje - Alisos antikrizinė pica yra skani ir pigi naminės picos versija. Energijos suvartojimas yra nedidelis, net turint omenyje, kad vertime kalbama apie neapdorotą produktą, kuriame yra daugiau vandens nei gatavame, todėl jis yra labiau dehidratuotas ir turtingas kalorijomis; energija daugiausia gaunama iš angliavandenių, net jei netrūksta baltymų. vidutinės ir didelės biologinės vertės ir daugiausia mononesočiųjų riebalų; pluošto nepakanka. Vidutinė antikrizinės picos porcija atitinka apie 250–350 g, iš viso 490–680 kcal (laikoma vienu patiekalu). Atsitiktinio skilimo (sočiųjų, mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių) nėra.