Šiandien paruošime ypatingą sūrio pyragą, kurio pagrindinis veikėjas yra kvarkas, labai populiarus sūris Vokietijoje ir Austrijoje! Jei mėgstate maloniai rūgštų šio tepamo sūrio skonį ir mėgstate kontrastą su saldžiu, negalėsite atsisakyti šio sūrio pyrago!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
-
Ingredientai
Dėl pagrindo
- 250 g sausų sausainių
- Apie 120 ml pieno
Kvarko įdarui
- 500 g kvarko sūrio
- 180 g (3 vidutinės) kiaušinių
- Vanilės ekstraktas
- Sutarkuota neapdorotos citrinos žievelė
- 1 žiupsnelis druskos
- 100 g rudojo cukraus
- 100 g sultonų
Reikalingos medžiagos
- 20 cm skersmens spyruoklinė keptuvė
- Kepimo popierius
- Elektriniai botagai
- Stalo šaukštas
- Svarstyklės sveria maistą
- Tarka
- Kočėlas
- Plastikinis maišelis
Paruošimas
- Pirmiausia atsiduokite sūrio pyrago pagrindo paruošimui. Surinkite sausainius į plastikinį maišelį, tada sutrinkite juos kočėlo pagalba. Supilkite pieną į sausainių miltelius ir minkykite, kol mišinys bus gana drėgnas. Sausainių trupinius paskirstykite ant spyruoklės formos, atsargiai išklotos kepimo formos pagrindu. kepimo popierius: išlyginkite pagrindą šaukšto kraštu. Pieno dozės priklauso nuo naudojamų sausainių rūšies.
- Razinas 5 minutes suminkštinkite šiltame vandenyje, tada nuplaukite, išspauskite ir atidėkite.
- Atsiduokite kreminio sūrio paruošimui. Nulupkite kiaušinius ir padalinkite trynius nuo baltymų. Supilkite kiaušinių trynius į indą, įpilkite rudojo cukraus, žiupsnelį druskos ir grietinėlę 5 minutes. Šiuo metu šaukštais lėtai įpilkite varškės sūrio. Patartina sūrį naudoti kambario temperatūroje, kad nesusidarytų gumulėlių. Pagardinkite citrinos žievele ir vanilės esencija, tada įpilkite suminkštintų razinų: toliau maišykite, kol gausite lygią ir aksominę konsistenciją.
Ar žinote, kad ...
Norėdami paruošti šį receptą, naudojome naminį kvarko sūrį. Paruošimas yra paprastas: tiesiog sumaišykite 2 litrus pieno su stiklainiu jogurto ir citrinos sulčių, pašildykite iki 90 ° C ir perkelkite varškę ant audinio, kad išrūgos nuvarvėtų. Jūsų naminis kvarko sūris yra paruoštas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C.
- Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų. Po truputį į grietinėlę įmaišykite kiaušinių baltymų masę, atsargiai, kad mišinys nesugriūtų.
- Tepkite kremą ant torto pagrindo. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje (vėdinama) 40 minučių. Išjunkite orkaitę ir leiskite pyragui pailsėti.
- „Quark“ sūrio pyragas yra paruoštas: jei norite, galite patiekti su braškių uogiene. Jis gali būti laikomas šaldytuve 3-4 dienas.
Alisos komentaras - PersonalCooker
„Quark“ sūris puikiai tinka sūrio pyragams, nes palieka šiek tiek rūgštų, bet labai subtilų skonį! Jis taip pat labai tinka su rikota: jei norite, desertą galite papuošti mandarinų padažu arba šokolado glaistu.
