Štai aš vaikinai: ar manėte, kad paskutinę metų dieną paliksiu jus ramybėje? Žinoma, ne: man patinka palaikyti jums kompaniją pagal mano receptus ir norėčiau švęsti kartu su jumis! Šiandien aš siūlau klasiką, kuri - bent jau mano rajone - negali nepamiršti švęsti naujųjų metų! Pagrindinis veikėjas yra pandoro, kurį užpildysime nenugalimu nugaos kremu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 388 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
- 750 g pandoro
- 40 g kiaušinių trynių
- 60 g cukraus pudros
- 1 valgomasis šaukštas vandens
- 100 g maskarponės
- 250 g šviežios grietinėlės arba „Chantilly“ kremo
- 150 g nuguto
- 100 g juodojo šokolado
Reikalingos medžiagos
- Pjūklo peilis
- Didelis dubuo
- Mentelė
- Sac à poche
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Elektriniai botagai
- Mažas puodas
- Puodai mikrobangų krosnelėje arba „marin-marie“ šokoladui
- Maisto termometras
Paruošimas
- Supjaustykite pandorą horizontaliais griežinėliais, geriausia naudodami pjūklo peilį. Taip gaunama 5-6 skiltelės.
- Paruoškite nuguto kremą.
Atkreipkite dėmesį
Norėdami paruošti kremą saugumas mikrobiologiniu požiūriu tęskite kiaušinių pasterizavimą! Nulupkite kiaušinius ir padalinkite trynius nuo baltymų. Kiaušinių trynius sutrinkite su 30 g cukraus pudros. Likusį cukrų pašildykite su 1 šaukštu vandens ir virkite, kol jis įkais iki 121 ° C.
Supilkite 121 ° C temperatūros sirupą į kiaušinių trynių ir cukraus grietinėlę ir toliau dirbkite elektriniu plaktuvu 3-4 minutes.- Kai gausite kiaušinių trynių ir cukraus kremą, po truputį įpilkite maskarponės, toliau maišydami.
- Išplakite šviežią grietinėlę iki standumo. Švelniai sumaišykite plaktą grietinėlę su kiaušiniu ir maskarponės kremu.
- Į atskirą dubenį supilkite porą šaukštų grietinėlės: mums jos prireiks papuošimui.
- Peiliu stambiai supjaustykite nugatą ir suberkite į kremą.
- Užpildykite pandoro grietinėlės kremu, pradedant nuo pagrindo link viršūnės, pakeisdami pandoro griežinėlius kremu. Kad desertas būtų geresnis, išdėstykite pandoro griežinėlius taip, kad kiekvienos skiltelės galai nesutaptų. kiti (griežinėliai neturi visiškai sutapti, bet turi susikerti).
- Konditerinį maišelį ar konditerinį švirkštą užpildykite maskarponės kremu. Tokiu būdu padarykite mažus kremo kuokštus ant išsikišusių pandoro galiukų.
- Supjaustykite juodąjį šokoladą ir švelniai ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile.
- Supilkite juodąjį šokoladą ant užpildytos panettone.
Alternatyvios idėjos
Šiame recepte pasiūlėme naudoti maskarponės kremą, praturtintą nuga. Norintys taip pat gali pakeisti šį kremą paprastu „Chantilly“ kremu, šokoladiniu kremu, šokoladiniu pudingu, klasikiniu kremu ar kitu kremu!- Įdarytą pandorą palikite šaldytuve gerai atvėsti ir patiekite pagal skonį su smulkintais nugaros gabalėliais.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Atsisveikinimas su nuostabiais 2013 metais ir skrudinta duona naujiems 2014 metams: su viltimi, kad kiti metai gali padaryti jus dar laimingesnius ir priversti jus šypsotis, visada! Išmokime įvertinti visas gyvenimo dovanotas akimirkas ir nepraleiskime nė akimirkos ! Laimingų Naujųjų metų visiems!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Pandoro“, įdarytas kremu „Nougat“, yra labai kaloringas kalėdinis pyragas. Kiekybiniu požiūriu jis daugiausia aprūpina angliavandeniais, tačiau lipidų energetinis poveikis yra didesnis; baltymai nevaidina esminio vaidmens. Nėra išsamios informacijos apie lipidų skaidymą, cholesterolio ir skaidulų kiekį tačiau galima įsivaizduoti, kad tai maistas, kuris NĖRA tinkamas dietai nuo medžiagų apykaitos ligų.Dėl didelio energijos suvartojimo įdarytas Pandoro su Nougat kremu yra produktas, nerekomenduojamas esant antsvoriui. Vidutinė porcija yra apie 30 g (115 kcal).
