Auksas ir raudona yra dvi dominuojančios Kalėdų švenčių spalvos.Šiandien norėčiau sutelkti dėmesį į raudoną spalvą, kad galėčiau paruošti brangius sausainius: įdarytus persikus. Tai ypatingas biskvitas, sudarytas iš dviejų diskų: tada kiekvienas pusrutulis prilimpa vienas prie kito lazdyno riešutų tepamu kremu ar kremu. Tada gautas pyragas greitai panardinamas į Alchermes ir užšaldomas granuliuotame cukruje. Mūsų laukia daug darbo: pradėkime dirbti.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 340 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Maždaug 40 mini persikų
- 30 g cukraus pudros
- 30 g cukraus
- 1 pakelis vanilino
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 35 g fruminos
- 240 g 00 tipo baltų miltų
- 50 g sviesto
- Apie 40 ml vandens
Uždengti
- Apie 50 g cukraus
- Apie 70 ml Alchermes
Į daiktus
- Apie 100 g ganache, kremo ar šokolado kremo
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Sugeriamojo popieriaus
- Konditerijos lenta
- Kepimo lėkštės
- Kepimo popierius
- Šaukšteliai
- Balanso skalė
- Latekso pirštinės (neprivaloma)
- Skaidri plėvelė
- Peilis
Paruošimas
- Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, būtent persijotus miltus, granuliuotą cukrų, cukraus pudrą, fruminą (arba kukurūzų arba ryžių krakmolą), druską, sijotas mieles ir vaniliną. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
- Dabar įpilkite kiaušinio, sviesto (švelniai ištirpinto mikrobangų krosnelėje) ir po truputį įpilkite vandens. Maišykite rankomis, kol mišinys taps tvirtas.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir valandą palikite šaldytuve.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo, nuimkite maistinę plėvelę ir iš tešlos padarykite ilgas ir ne per dideles dešreles (rekomenduojamas skersmuo: apie 1 cm). Supjaustykite laidą į mažus gabalėlius, tarsi jie būtų bulvių gnocchi! Kiekvieną gabalėlį susukite ant savęs, kol susidarys mažas lazdyno riešuto dydžio kamuolys.
Ar žinote, kad
Alchermes persikai gali būti įvairaus dydžio: maži kaip žemės riešutai, vidutinio dydžio kaip graikiniai riešutai arba dar didesni. Aišku, kuo mažesni rutuliai, tuo daugiau persikų galite gauti.- Išdėstykite rutuliukus ant kepimo skardų, išklotų specialiu vaškiniu popieriumi, stengdamiesi išlaikyti tam tikrą atstumą vienas nuo kito. Kepkite karštoje orkaitėje (180 ° C) 10-15 minučių, priklausomai nuo sausainių dydžio. Kamuoliai neturi rudėti, bet įgauti šiek tiek gintaro spalvą.
- Išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
- Padedant 2 arbatinius šaukštelius arba konditerinį maišelį, kiekvieną gautą kupolą užpildykite tepamu šokoladu ir uždarykite kitu sausainiu, tarsi tai būtų saldus sumuštinis. Sausainius galite užpildyti bet kokiu įdaru, pavyzdžiui, šokoladiniu ganache kremu, šokoladiniu kremu ar paprastu tirštu kremu.
Ar žinote, kad
Kai kurie alchermes persikų paruošimo receptai apima kiekvieno kupolo širdies graviravimą ir vidų užpildymą pasirinktu įdaru: šiuose receptuose įdaras būtų įstrigęs sausainiuose. Čia mes siūlome mini persikus, todėl „sausainių grandymo“ operacija sąmoningai praleidžiama.- Kiekvieną įdarytą biskvitą greitai pamerkite į alchermes ir leiskite jam kelias sekundes išdžiūti ant sugeriančio popieriaus lapo.
Nealkoholinė idėja
Kad vaikai taip pat valgytų persikus, alchermes galite pakeisti raudonu pienu, nudažytu specialiais raudonais valgomaisiais dažais.- Tada sausainius apvolioti granuliuotame cukruje. Alchermes persikai yra paruošti.
- Sausainius skardinėse galima laikyti 2–3 savaites.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Dabar įsivaizduokite, kad Kalėdų pietus užbaigsite įvairių formų ir spalvų mišrių sausainių padėklu. Persikai savo gražia ryškiai raudona spalva patrauks jūsų svečių dėmesį!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kalėdiniai sausainiai - visi persikai "Alchermes" - tai konditerijos gaminiai, kuriuose gausu angliavandenių (daugelis jų paprasti) ir daug lipidų (daugiausia sočiųjų); baltymų nėra daug, kaip ir maistinių skaidulų. Di Natale neskolina laikytis dietos nuo antsvorio, nuo 2 tipo cukrinio diabeto ir hiperlipemijos.
