Cukrus

.

„Shutterstock“

Tiesą sakant, rinkoje esantis cukrus nėra vienodas; įvairios rūšys skiriasi išvaizda, žaliava ir ekstrahavimo technika, maistinėmis savybėmis ir poveikiu organizmui.Tačiau reikia patikslinti, kad apskritai šie neatitikimai nėra tokie reikšmingi. Priešingai nei spėlionės ir komercinės tendencijos, galime tvirtai pasakyti, kad cukraus poveikis organizmui priklauso ne tiek nuo jo rūšies, kiek nuo bendro vartojimo kiekio.

arba gėrimuose. Kita vertus, neįtraukti paprasti angliavandeniai, natūraliai esantys natūraliame maiste, pavyzdžiui, vaisiuose, daržovėse ir piene. Tačiau, priešingai nei daugelis mano, net ir tie, kurie naudojami gaminant receptus tiek naminiams, tiek pramoniniams maisto produktams, turėtų būti laikomi savo nuožiūra pasirinktu cukrumi. Taip yra todėl, kad vadinamieji „paslėptieji cukrūs“ turi „esminę reikšmę“ bendrai paros dozei ir, neatsižvelgdami į juos, padidina dietos pertekliaus riziką. Tai yra desertai, užkandžiai ir saldūs gėrimai: pyragai, sausainiai, ledai, saldainiai, kolos ir kiti gazuoti gėrimai, vaisių sultys, tam tikri likeriai, žolelių arbatos, kava, arbata ir kt. Pastaba: daugelyje duonos pakaitalų taip pat yra cukraus, ypač maltozės, pavyzdžiui, džiūvėsiuose, ypač saldžių džiūvėsėlių.