Likus romantikos temai, šiandien norėčiau jums pasiūlyti labai ypatingą desertą: širdies formos pyragą, dekoruotą mažiausiomis detalėmis, kuris gali nustebinti, nustebinti ir palikti be žado. Nes aš mėgstu eksperimentuoti, tobulinti save ir formuoti naujus įdomius kūrinius, kurie gali pasiekti tikslą. Dėl šios priežasties šiandien aš pabandysiu pagaminti įdarytą širdį, padengtą cukraus pasta, kurią įkalinsiu šokolado tinklelio viduje.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 243 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Šokoladiniams ledams
- 200 g cukraus
- 50 g karčios kakavos
- 100 ml vandens
Prie jogurtinio pyrago
- 250 g jogurto
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
- 280 g 00 tipo baltų miltų
- 180 g cukraus
- 90 ml kukurūzų aliejaus
- 16 g kepimo miltelių
- pusė stiklinės romo
Už aprėptį
- sauja baltų karoliukų
- sauja sidabrinių karoliukų
- 250 g cukraus pastos
- Apie 200 g augalinės plaktos grietinėlės
- apie dešimt mažų cukraus žiedų
- keli lašai raudonų dažų
- keli lašai mėlynos spalvos
Įdarui
- Apie 200 g augalinės plaktos grietinėlės
- 130 ml braškių sulčių
- 200 g (braškių) uogienės
Reikalingos medžiagos
- Įvairaus dydžio dubenys
- Mediniai kaušai
- Keptuvė pyragui kepti
- Kepimo popierius
- Ilgos medinės lazdelės
- Siūlo ritė pyragui pjaustyti
- Aštrūs peiliai
- Patiekalų patiekimas
- Konditerijos maišelis ir (arba) konditerijos švirkštas
- Šaukšteliai
- Latekso pirštinės
- Konditerijos lenta ir kočėlas iškočioti cukraus pastą
Paruošimas
Papuošimo pagrindas yra labai paprastas jogurto pyragas, paruoštas iš 250 g braškių jogurto, 180 g cukraus, 90 ml kukurūzų aliejaus, 280 g 00 tipo baltų miltų, 16 g mielių mielėms, ½ stiklinės romo, 2 kiaušiniai.Tačiau galima naudoti bet kokį pyragą (pvz., Biskvitą).
- ŠIRDIES FORMOS TORAS
Kai pyragas visiškai atvės, galite jį supjaustyti. Medine lazdele „nupieškite“ širdelę tiesiai ant pyrago paviršiaus: perimetras tarnaus kaip pėdsakas, kurį reikia sekti peiliu, kad tortas įgautų tobulos širdies formą.
Šiuo metu peiliu pašalinkite tešlos perteklių: dabar pyragas įgavo širdies formą.- ŠIRDIES Pjaustymas į du diskus
Peilio galiuku supjaustykite širdį horizontaliai, vengdami per daug gilintis. Medvilninius siūlus perkelkite per visą atliktą trajektoriją, tada susukite abu galus: siūlas veiks kaip ašmenys ir suteiks švarų ir tikslų pyrago pjūvį.
Šiuo metu atskirkite du diskus, gautus nuėmus „dangtelį“ poros ilgų peilių pagalba. Tada įdėkite viršutinį diską į kitą patiekimo indą.- ŠIRDIES PILDYMAS
Supilkite braškių sultis į specialią laistytuvą (kaip alternatyvą naudokite šaukštą) ir kruopščiai sudrėkinkite visą pyrago pagrindo paviršių. Šiuo metu dalį braškių uogienės užpilkite ant apatinio disko ir uždenkite plakta grietinėle (anksčiau pilama ant konditerinio maišelio).
Uždenkite pagrindą kitu pyrago disku, tada paviršių vėl sudrėkinkite braškių sultimis.- Pyrago uždengimas cukrumi
Likusią uogienę užpilkite ant širdies paviršiaus ir ant sienų. Tai svarbu norint užtikrinti, kad cukraus pasta, kurią ketiname išdėstyti ant pyrago, puikiai sukibtų. Kad išvengtumėte širdies tepimo uogiene, cukraus pasta prarastų sukibimą.
Šiuo metu kočėlu iškočiokite anksčiau paruoštą baltos cukraus pastos kepalą. Patartina švelniai paskirstyti cukraus pasta ant konditerijos lentelės, suteptos cukraus pudra.Kaip paruošiama cukraus pasta?
Cukraus pasta paruošiama puode ištirpinant 25 g medaus su 15 ml vandens. Kai mišinys įkaista, įpilkite 3 g šalto vandens ir gerai išspausto stiklo. Gautą skystį įpilkite į 265–280 g cukraus pudros. Minkykite, kol mišinys bus lygus ir vienalytis.Kai pyragas visiškai uždengs, mažu aštriu peiliu pašalinkite cukraus pastos perteklių.
- DEKORAVIMAS KREMU IR KAKAVOS GLAZE
Plaktą grietinėlę nuspalvinkite mėlynais dažais. Plaktą grietinėlę įkiškite į konditerinį švirkštą su žvaigždės formos snapeliu, tada sekite torto pagrindą: tokiu būdu pyragas ne tik atrodys gražesnis, bet ir galite užmaskuoti visas cukraus pjaustymo „pjovimo“ klaidas.
Šiuo metu tęskite tinklelio su kakavos glazūra paruošimą.
Kaip paruošti kakavos glazūrą?
Šią glazūrą būtina paruošti laiku, bent porą valandų prieš pradedant torto dekoravimą. Būtina 50 g nesaldintos kakavos ištirpinti 100 ml vandens, įpilant 200 g cukraus: viską sudėti į puodą ir toliau virti (dažnai maišant), kol porą minučių pasieks 106 ° C temperatūrą.
Palikite porą valandų atvėsti, geriausia kambario temperatūroje, retkarčiais pamaišydami, kad ant paviršiaus nesusidarytų plėvelė. Praėjus reikiamam laikui, glazūrą perkelkite į vienkartinį konditerinį maišelį ir papuoškite pagal pageidavimą.Medine lazdele subtiliai nubrėžkite kelias lygiagrečias juosteles ant širdies, kad būtų pagrindas, ant kurio paskleisti glajų.
Kai konditerijos maišelis užpildytas glajumi, iškirskite jo galiuką, kad susidarytų labai maža skylutė, tada pradėkite kurti tinklelį, pirmiausia nubrėžkite lygiagrečias linijas, tada statmenas. Baigti atsekti visą širdies perimetrą. Rekomenduojama žiūrėti vaizdo įrašą.- GALUTINIS DEKORAVIMAS
Naudodami raudonos spalvos kokosą, sekite širdies perimetrą. Norėdami paruošti spalvotą kokosą, tiesiog į kokosą įpilkite kelis lašus raudonų dažų, kruopščiai sumaišykite su šaukšteliu. Tvarkingai išdėstykite baltas ir sidabrines pralines ant tinklelio susipynusių taškų. Tą patį padarykite su spalvotais cukraus pastos rutuliais. Galiausiai ant torto išdėliokite mėlynojo cukraus pasta.
Palikite pyragą kelioms valandoms sustingti šaldytuve. Tarnauti.Alisos komentaras - PersonalCooker
Ir tai yra mano romantiškas šedevras. Trumpai tariant, aš jums pateikiau „alternatyvią idėją papuošti pyragą, kuris šiuo atveju idealiai tinka Valentino dienai ar galbūt jūsų mylimojo gimtadieniui. Mano patarimas yra drąsiai eksperimentuoti su naujomis dekoracijomis ir nauja technika.! , išdrįsk ir svarbiausia smagiai!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Valentino dienai papuoštas pyragas yra vidutinio kaloringumo ir neriebus desertas. Vidutinėje porcijoje (60 g) yra apie 145 kcal ir 4 g vienodai paskirstytų riebalų (sočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų), tačiau tai, kas daro jį saikingai vartojamu maistu, yra paprastas cukrus. Šis pyragas, galbūt labiau skirtas dekoravimui ir užpilu, o ne tešlai, turi daug sacharozės, todėl nėra labai tinkamas diabetikams ar tiems, kurie kenčia nuo glikemijos pokyčių.
