Naudokite virtuvėje
Petražolės (Petroselinum hortense) yra dvejų metų augalas. Jis auga savaime Pietryčių Europoje ir yra plačiai auginamas visose vidutinio klimato šalyse. Žodis petražolės kilęs iš graikų kalbos petrosélinon, nuo peta (akmuo) + sélinon (salierai), tinkamai salierai, augantys ant akmenų.
Virtuvėje naudojami lapai, daugiausia tie, kurie sudygo pirmaisiais metais, nes jie yra labiau išvystyti ir vertingesni nei antrųjų.
Šviežias petražoles galima atpažinti pagal spalvą, gyvą ir puikią spalvą bei skleidžiamą malonų aromatą. Jį reikia laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelias dienas. Jei stiebai yra pakankamai ilgi, petražolės ilgiau išlieka žalios ir šviežios, kai mirkomos indelyje su kamščiu.
Maistinės savybės
Daugiafunkcinis augalas tapo dar brangesnis dėl puikaus vitaminų kiekio (jame yra geros antioksidantų trio askorbo rūgšties, karotinoidų ir tokoferolio dozės) ir mineralų (kalcio, geležies, sieros, vario, fosforo) su žiupsneliu petražolių. todėl yra paprastas, bet sveikas gestas, ypač tiems, kurie laikosi dietos, kurioje mažai žalių daržovių ir šviežių vaisių. Kramtyti kelis petražolių lapelius taip pat yra protingas žingsnis kovojant su halitoze, neutralizuojant savo aromatu mažiau malonų česnaką ir svogūną.
Daugiau informacijos: Petražolės - kalorijų ir mitybos lentelė
Liaudies medicina ir fitoterapija
Medicinos srityje naudojamos ir šaknys, ir oro dalys (vaisiai, lapai), kuriose gausu flavonoidų, furanokumarinų ir eterinio aliejaus, labiau koncentruoto sėklose. Dėl furanokumarinų buvimo petražolių ekstraktai gali sukelti jautrumą šviesai ir sukelti dermatitą.
Žolelių medicina išnaudoja savo diuretines, karminatyvines, emmenagogines, kraujagysles plečiančias ir remineralizuojančias savybes, todėl ji yra naudinga esant vandens susilaikymui, anemijai, dispepsijai, kepenų ligoms, podagrai ir šlapimo takų sutrikimams. Kartu vartojant daug vandens, pagerėja jo diuretikų ir valymo savybės.
Koncentruotų petražolių ekstraktų naudojimas yra draudžiama esant inkstų uždegimui, nėščia ir esant edemai dėl širdies ar inkstų funkcijos sutrikimo. Rekomendacija vengti jų vartoti nėštumo metu yra susijusi su gebėjimu sukelti gimdos susitraukimus ir sukelti vaisiaus tachikardiją.
Daugiau informacijos: Petražolių naudojimas vaistažolių medicinoje
Žalias veganiškų petražolių padažas - vaizdo įrašo receptas
Veganiškas žaliasis padažas - su petražolėmis
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Kiti maisto produktai - Prieskoniai Česnakai Krapai Cinamonas Cren Curry Daikon sultinio kubas Estragonas mononatrio glutamatas muskatas muskato riešutas raudonėlis paprika juodieji pipirai žalieji pipirai pipirai kajeno pipirai čili pipirai petražolės krienai rozmarino dietinė druska visa druska joduota druska jodinta druska hiposodinė druska rožinė vanilė Himalaya SPICES Kategorijos Maistas Alkoholikai Mėsa Javai ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Salami prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grapos Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietiniai receptai Šviesūs receptai Moters diena, Motinos diena, Tėčio diena Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakija Receptai diabetikams Šventinių dienų receptai Valentino dienos receptai Vegetariški receptai Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
